Nosalty logó

Gombás füstölt csülök

Name: Gombás füstölt csülök
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök hátsó; 50 dkg Gomba; 2 dl Főzőtejszín; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 fél citromból nyert Citromlé; 10 dkg Sajt reszelt; 1 csapott ek Finomliszt; 1 ek Disznózsír; 0 ízlés szerint Bors szemes és őrölt; 0 ízlés szerint Só

koszider

4adag

Idő

225p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.3 kg füstölt sertéscsülök (hátsó)
50 dkg gomba
2 dl főzőtejszín
2 közepes db vöröshagyma
1 fél citromból nyert citromlé
10 dkg sajt (reszelt)
1 csapott ek finomliszt
1 ek disznózsír
bors ízlés szerint (szemes és őrölt)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

891

Kalória

72.5g

Fehérje

16.7g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

411.3g

Víz

266.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

325g füstölt sertéscsülök

650 kcal
125g gomba

27 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g sajt

88 kcal
3g finomliszt

9 kcal
4g disznózsír

34 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 891 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1300g füstölt sertéscsülök

2600 kcal
500g gomba

107 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g sajt

352 kcal
10g finomliszt

36 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3562 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

55.9g füstölt sertéscsülök

112 kcal
21.5g gomba

5 kcal
8.6g főzőtejszín

11 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
4.3g sajt

15 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.6g disznózsír

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.5 g

Zsír

Összesen

60.5 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4766.5 g
Cink

10 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

259 mg
Vas

5 mg
Magnézium

82 mg
Foszfor

930 mg
Nátrium

3383 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

411.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

163 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

279 mg
Retinol - A vitamin:

162 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 891 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

290 g

Zsír

Összesen

242 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

1065 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19065.9 g
Cink

42 mg
Szelén

385 mg
Kálcium

1036 mg
Vas

21 mg
Magnézium

328 mg
Foszfor

3718 mg
Nátrium

13531 mg
Réz

4 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

66.8 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1645.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

652 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

74 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

157 micro
Kolin:

1117 mg
Retinol - A vitamin:

646 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 3562 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

820 g
Cink

2 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

160 mg
Nátrium

582 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

70.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A füstölt csülköt alaposan megmossuk, és annyi vízben, ami bőven ellepi, fedő alatt puhára főzzük. Ez akár 2,5-3 óra is lehet! A vízbe tehetünkegy egészben hagyott hagymát és egy kiskanál szemes borsot. Úgy másfél óra főzés után nézzük meg, ki lehet-e csavarni belőle a csontot, mert ettől kezdve gyorsabban fog puhulni. Ha puha,előbb alevében, majd abból kivévehagyjuk kihűlni. (A főzőlevét ne öntsük ki, mert csodás krumplilevest lehet vele főzni!)
A puha csülköt vágjuk fel kisebb kockákra. Ha nem szeretjük,a bőrét le is vághatjuk, de a kövérjét ne szedjük le, mert száraz lesz.
Közben elkészítjük a gombamártást. A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk, a másik hagymát apróra felvágjuk.
A zsíron üvegesre pároljuk a hagymát, rátesszük a gombát, és kevés vizet öntve alá készre pároljuk, zsírjára sütjük. Óvatosan sózzuk, mert a csülök elég sós, viszont a borssal bővebben is bánhatunk.
A kész gombát meghintjük a liszttel, kicsit pirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel. Elkeverjük - nem kell összesütni -, ízesítjük citromlével.
A felvágott csülköt tepsibe terítjük, elosztjuk rajta a gombamártást, megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük, míg a sajt rápirul.
Párolt rizzsel, krokettel, salátávaltálaljuk.

Recept infó

Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem egy fogyókúrás étel, de annál finomabb. Vendégvárónak is jó, mivel elő lehet készíteni, és csak a sütést kell időzíteni. Maradék sonka, főtt csülök hasznosítására is alkalmas.

Hasonló receptek

Összes csülök

Kólában sült csülök

Grillezett csülök Zotya konyhájából

Tejfölös pirított csülök

Mézes-mustáros csülök

Csülöktál

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept