húsételek vadételek

Gombás kengururagu édesburgonyával

Zoli

Zoli

6adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

ragu

• 1 kg kenguruhús (3 csomag fagyasztott, kb. 1 kg.)
• 12 kis db sárgarépa (vékony)
• 1 db póréhagyma
• 50 dkg gomba
• 3 ek olívaolaj
• 3 dl száraz vörösbor
• 2 kávéskanál só (ízlés szerint)
• bors ízlés szerint
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál borsikafű
• 1 kk kakukkfű
• 2 dl víz
• 150 ml görög joghurt

püré

• 3 db édesburgonya (közepes)
• 1 ek görög joghurt
• só ízlés szerint

tálalás

• 1 közepes db tv-paprika

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

461

Kalória

41.8g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

16g

Zsír

411.5g

Víz

101.7g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

ragu

• 167g kenguruhús

  237 kcal

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 33g póréhagyma

  9 kcal

• 83g gomba

  18 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

• 50g száraz vörösbor

  41 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 33g víz

  0 kcal

• 25g görög joghurt

  26 kcal

püré

• 90g édesburgonya

  56 kcal

• 3g görög joghurt

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

tálalás

• 17g tv-paprika

  3 kcal

Összesen 461 kcal

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

ragu

• 1000g kenguruhús

  1420 kcal

• 480g sárgarépa

  175 kcal

• 200g póréhagyma

  54 kcal

• 500g gomba

  107 kcal

• 24g olívaolaj

  212 kcal

• 300g száraz vörösbor

  246 kcal

• 8g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 18g fokhagyma

  24 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 200g víz

  0 kcal

• 150g görög joghurt

  155 kcal

püré

• 540g édesburgonya

  334 kcal

• 20g görög joghurt

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

tálalás

• 100g tv-paprika

  16 kcal

Összesen 2765 kcal

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír

ragu

• 28.2g kenguruhús

  40 kcal

• 13.6g sárgarépa

  5 kcal

• 5.6g póréhagyma

  2 kcal

• 14.1g gomba

  3 kcal

• 0.7g olívaolaj

  6 kcal

• 8.5g száraz vörösbor

  7 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0g borsikafű

  0 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 5.6g víz

  0 kcal

• 4.2g görög joghurt

  4 kcal

püré

• 15.2g édesburgonya

  9 kcal

• 0.6g görög joghurt

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

tálalás

• 2.8g tv-paprika

  0 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  41.8 g

Zsír

• Összesen

  16 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  102 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1428.9 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  62 mg

• Kálcium

  71 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  79 mg

• Foszfor

  489 mg

• Nátrium

  714 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  28.7 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  411.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1069 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  7 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  55 micro

• Kolin:

  177 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  2483 micro

• β-karotin

  11593 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  508 micro

Összesen 461 kcal

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  251.1 g

Zsír

• Összesen

  96.3 g

• Telített zsírsav

  24 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  43 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  610 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8573.3 g

• Cink

  45 mg

• Szelén

  374 mg

• Kálcium

  424 mg

• Vas

  34 mg

• Magnézium

  473 mg

• Foszfor

  2932 mg

• Nátrium

  4285 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  172.3 g

• Cukor

  52 mg

• Élelmi rost

  32 mg

Víz

• Összesen

  2468.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6414 micro

• B6 vitamin:

  10 mg

• B12 Vitamin:

  44 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  128 mg

• D vitamin:

  34 micro

• K vitamin:

  126 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  5 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  89 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  332 micro

• Kolin:

  1060 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  14898 micro

• β-karotin

  69556 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  4 micro

• Lut-zea

  3048 micro

Összesen 2765 kcal

• 8% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 83% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  7.1 g

Zsír

• Összesen

  2.7 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  242.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  12 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  13 mg

• Foszfor

  83 mg

• Nátrium

  121 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  4.9 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  69.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  181 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  30 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  421 micro

• β-karotin

  1964 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  86 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

ragu

1. A fagyasztott húst kiolvasztjuk, és lemossuk.
2. A sárgarépát és a póréhagymát megmossuk, és vékonyra felkarikázzuk. A gombát megmossuk, és felszeleteljük. Az édesburgonyát meghámozzuk, és hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg.
3. Wokban felforrósítjuk az olívaolajat, és a kenguruhús darabokat körbe pirítjuk benne. A megpirított húsokat kivesszük, és a maradék olajban először a felszeletelt póréhagymát, majd a sárgarépa szeleteket megpároljuk benne. Visszarakjuk a húsdarabokat, és ráöntjük a vörösbort. Sózzuk, fűszerezzük, és lefedve a wokot közepes lángon párolni kezdjük.
4. A párolás közben az elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk. Körülbelül két órai párolás után kezd a hús puhulni. Ekkor beletesszük a felszeletelt gombákat, és tovább pároljuk.
5. A ragu levéből egy merőkanálnyit kiveszünk egy kis edénybe, és belekeverjük a joghurtot, egy evőkanál kivételével. Alaposan összekeverjük, homogenizáljuk, és visszaöntjük a raguba. Egyet forralunk rajta.
6. Az édesburgonyát felkockázzuk, és sós vízben feltesszük főzni. Amikor megpuhult, leöntjük a főzővizet, és összetörjük pürének az egy evőkanál görög joghurttal.
7. A ragut ízlés szerint készre fűszerezzük, és sózzuk. Tálaláskor felszeletelt fehér paprikával díszítjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 180 p

Eddig még nem próbálkoztam a kenguruhússal, de most a nagykőrösi Lidl-nél egy őszi kiárusításnál kezembe került, mint kengurusteak. A csomagolása 300-500 gramm között  változott. Nosza, meg is vettem mind az öt csomagot. Igazán ez is vadhús, ezért nagyot nem tévedhettem a vásárlásnál. Karácsony előtt három kisebb csomagot kiolvasztottam. Ekkor derült ki, hogy nem egész hús, hanem több (három-négy) kisebb darab. A kisebb darabokat látva féltem, hogy nem igazán fog sikerülni. A véres steak amúgy sem a kedves feleségem kedvence, ezért azonnal elindult az újratervezés. Így végül ragu lett belőle, amiben nem nagyon lehet hibázni. A végeredményt látva (egy falat sem maradt belőle), beigazolódott a döntésem helyessége. A maradék két nagyobb csomag még a fagyasztóban van, de az is hasonlóan fog elkészülni.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Szarvascomb burgundi módra

Vadnyúl vörösboros mártásban

Fácáncomb krumplipürével és mandarinnal

Vaddisznósült erdei gombamártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• nyúlpecsenyék
• ananászos hús
• májas húsételek
• velő
• tokány

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept