Gombás-olívás töltött vadliba
Gonoszka1
6adag
Idő
180p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 1.6 kg libahús (vadliba, 1 egész)
- 10 dkg füstölt szalonna
- 50 dkg csiperkegomba (nálam barna csiperke)
- 5 dkg olajbogyó
- 2 dkg ringli
- 8 dkg vaj
- 30 g olívaolaj
- 1 közepes db vöröshagyma (nálam 11,4 dkg)
- 1 gerezd fokhagyma (nálam 5 gramm)
- 1 csokor petrezselyem (nálam 1,5 dkg)
- 1 db zsemle
- 2 dl tej
- 1 db tojás (nálam 6,3 dkg)
- 1 db leveskocka (marhahúsleves kocka)
- fekete bors ízlés szerint
- 0.5 citromból nyert citromlé (nálam 3,5 dkg)
- só ízlés szerint
- 5 dl víz (plusz a locsoláshoz)
Tápanyag és kalória
785
Kalória
68.6g
Fehérje
11.2g
Szénhidrát
50.4g
Zsír
385.9g
Víz
300.5g
Koleszterin
1.8g
Élelmi rost
3.9g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
267g libahús
429 kcal
-
17g füstölt szalonna
109 kcal
-
83g csiperkegomba
18 kcal
-
8g olajbogyó
10 kcal
-
3g ringli
7 kcal
-
13g vaj
96 kcal
-
5g olívaolaj
44 kcal
-
15g vöröshagyma
5 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
8g petrezselyem
3 kcal
-
9g zsemle
25 kcal
-
33g tej
19 kcal
-
9g tojás
12 kcal
-
2g leveskocka
6 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
83g víz
0 kcal
Összesen 785 kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
1600g libahús
2576 kcal
-
100g füstölt szalonna
655 kcal
-
500g csiperkegomba
107 kcal
-
50g olajbogyó
58 kcal
-
20g ringli
42 kcal
-
80g vaj
574 kcal
-
30g olívaolaj
265 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
54g zsemle
147 kcal
-
200g tej
112 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
10g leveskocka
33 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
500g víz
0 kcal
Összesen 4695 kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
47.7g libahús
77 kcal
-
3g füstölt szalonna
20 kcal
-
14.9g csiperkegomba
3 kcal
-
1.5g olajbogyó
2 kcal
-
0.6g ringli
1 kcal
-
2.4g vaj
17 kcal
-
0.9g olívaolaj
8 kcal
-
2.7g vöröshagyma
1 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
1.3g petrezselyem
0 kcal
-
1.6g zsemle
4 kcal
-
6g tej
3 kcal
-
1.6g tojás
2 kcal
-
0.3g leveskocka
1 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0.6g citromlé
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
14.9g víz
0 kcal
Összesen 139 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
68.6 g
Zsír
-
Összesen
50.4 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
301 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2020.9 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
61 mg
-
Kálcium
131 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
85 mg
-
Foszfor
962 mg
-
Nátrium
764 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.2 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
385.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
170 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
33 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
128 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
-
Kolin:
48 mg
-
Retinol - A vitamin:
135 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
417 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
507 micro
Összesen 785 kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
411.8 g
Zsír
-
Összesen
302.4 g
-
Telített zsírsav
122 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
-
Koleszterin
1803 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
12125.3 g
-
Cink
43 mg
-
Szelén
364 mg
-
Kálcium
789 mg
-
Vas
54 mg
-
Magnézium
511 mg
-
Foszfor
5774 mg
-
Nátrium
4583 mg
-
Réz
7 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
67.4 g
-
Cukor
24 mg
-
Élelmi rost
11 mg
Víz
-
Összesen
2315.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1020 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
10 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
200 mg
-
D vitamin:
87 micro
-
K vitamin:
767 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
97 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
728 micro
-
Kolin:
286 mg
-
Retinol - A vitamin:
812 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2501 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
3043 micro
Összesen 4695 kcal
- 13% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 75% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.3 g
Zsír
-
Összesen
9 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
361.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
23 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
172 mg
-
Nátrium
137 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
69 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
30 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
-
Kolin:
9 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
74 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
91 micro
Összesen 139 kcal
Elkészítés
- Először a töltelékkel kezdünk. Ehhez megtisztítjuk a gombát és a hagymát. A gombát is és a hagymát is apróra vágjuk. Egy lábosba teszünk 1 dkg olajat, és megpároljuk rajta a hagymát, majd rátesszük a szeletelt gombát, és elfőzzük a levét. Közben egy kevés fekete borssal megszórjuk. Sót nem teszünk hozzá, mert a ringli és az olajbogyó sós. Közben fél liter vízben a leveskockát is megfőzzük. Mindent kihűtünk.
- A zsemlét feldaraboljuk és beáztatjuk a tejbe. A vadlibát megtisztítjuk kívül-belül. Sózzuk, borsozzuk kívül-belül. Az olajbogyót és a ringlit felaprítjuk, és a gombához tesszük. Hozzáadjuk a tojást, az alaposan kicsavart zsemlét. Ha a libában benne van a mája, akkor azt lekaparjuk, és a töltelékhez tesszük, ha nincs benne, akkor 1,5 zsemlét áztassunk be és tegyünk a töltelékbe. A fokhagymát megtisztítjuk, és a töltelékhez reszeljük, a leöblített és felaprított petrezselymet szintén. Hozzáadunk 2 dkg puha vajat, és borsozzuk ízlés szerint. Alaposan összedolgozzuk.
- A vadliba hasüregébe betöltjük a tölteléket. Összetűzzük a bőrt.
- Egy mélyebb tepsibe tesszük. A vadliba mellét és combját befedjük a szalonnaszeletekkel.
- 2 dkg olajat és 6 dkg vajat felforrósítunk, és meglocsoljuk vele a vadlibát. Aláöntjük a marhahúslevest.
- 180 fokon 2-2,5 óra alatt gyakran locsolgatva megsütjük ropogósra.
- A megsült vadlibát tálra tesszük. Leszűrjük a tepsi tartalmát, és beforraljuk mártásnak. A fél citromnak kicsavarjuk a levét, és a mártáshoz adjuk.
- A vadlibát pirított krumplival vagy rizzsel, savanyúval vagy befőttel tálaljuk, és a mártást kínáljuk még mellé.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 140 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 32x37
Zoli öcsém volt vadászni, és kaptam tőle egy vadlibát. Ezt a receptet a neten találtam, és tetszett, így ezt választottam. Sütőben sült krumplival és vöröskáposztával tálaltam. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámolva 100 grammban 234 kalória van. A költséget csak saccolni tudom, mivel a vadlibát ajándékba kaptam.
Hasonló receptek
Vaddisznópörkölt Van3k konyhájából
Vaddisznó pikáns paradicsommártásban
Konfitált szarvascomb vörösáfonyás BBQ-szósszal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással
A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...
"Gyere hozzám feleségül" csirke
A Marry Me Chicken egy ínycsiklandó csirkeétel, amely gazdag, krémes-parmezános mártásban készül, szárított paradicsommal és fűszerekkel. Az étel az Egyesült Államokban, a Delish és ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept