Nosalty logó

Gombás pulykamellragu csavart tésztával

Name: Gombás pulykamellragu csavart tésztával
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell; 25 dkg Gomba barna héjú lehetőség szerint; 1 közepes db Póréhagyma kb. 15 cm; 1 gerezd Fokhagyma nagy, vagy 2 kisebb; 1 csokor Petrezselyem; 1 közepes db Hegyes erős paprika zöld - ebből ízlés szerint egy pár karika; 1 teáskanál Mustár avagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 csapott ek Finomliszt; 1 dl Tejföl; 2 ek Olívaolaj a marinádhoz; 4 ek Olívaolaj 2 a gomba, 2 a hús pirításához; 3 dl Víz az összepároláshoz; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Ételízesítő zöldséges

Marti48

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg pulykamell
25 dkg gomba (barna héjú lehetőség szerint)
1 közepes db póréhagyma (kb. 15 cm)
1 gerezd fokhagyma (nagy, vagy 2 kisebb)
1 csokor petrezselyem
1 közepes db hegyes erős paprika (zöld - ebből ízlés szerint egy pár karika)
1 teáskanál mustár (avagy ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
1.5 dl tejföl
2 ek olívaolaj (a marinádhoz)
4 ek olívaolaj (2 a gomba, 2 a hús pirításához)
3 dl víz (az összepároláshoz)
só ízlés szerint
1 kávéskanál ételízesítő (zöldséges)

Tápanyag és kalória

468

Kalória

37g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

302.7g

Víz

119.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
63g gomba

13 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tejföl

74 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
75g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 468 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

600g pulykamell

942 kcal
250g gomba

53 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tejföl

297 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 1875 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

35.9g pulykamell

56 kcal
15g gomba

3 kcal
12g póréhagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
3.2g hegyes erős paprika

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
9g tejföl

18 kcal
1g olívaolaj

8 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
18g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

37 g

Zsír

Összesen

30.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

706.9 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

94 mg
Vas

3 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

384 mg
Nátrium

119 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

302.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

204 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

818 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1046 micro

Összesen 468 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

148.1 g

Zsír

Összesen

121 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

479 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2827.5 g
Cink

12 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

374 mg
Vas

14 mg
Magnézium

244 mg
Foszfor

1535 mg
Nátrium

475 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1210.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

468 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

114 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

815 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

3273 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4184 micro

Összesen 1875 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

169.3 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

196 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

251 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A leöblített, leitatott húst csíkokra felvágjuk. A pórét és a paprikát karikázzuk, a fokhagymát pépesítjük. Ezeket egy tálban összekeverjük a marináddal: olaj, mustár, só, bors, őrölt pirospaprika és ha van, 2 ek sherry, de ez elmaradhat. Hűvös helyen hagyjuk összeérni, min. 1 órán keresztül.
A gombát mossuk meg alaposan, és ha barna héjú, akkor ne hámozzuk meg! Nem túl vékony szeletekre vágjuk fel. 2 ek olívaolajban pirítsuk meg addig, amíg a leve el nem fő. Sózzuk, borsozzuk, a durvára felaprított petrezselyemből szórjunk rá egy kicsit. Tegyük félre.
A marinált húst pirítsuk meg egy másik serpenyőben, kb. 2 ek olívaolajon kb. 10 percig. Ekkor adjuk hozzá a maradék, durvára vágott petrezselymet, a pirított gombát, öntsük fel kb. 3 dl vízzel, szórjuk bele az ételízesítőt, és lassú tűzön pároljuk addig, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor szórjuk meg a liszttel, és adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük meg, és forraljuk össze kb. 5 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 35 p

A "gombás hús" családi recepttárunk egyik kedvenc tagja. Tarjából készítem többnyire, de ez a pulykamellből készült "ragu" is igen ízletes, "svájcias" változat. A hosszú lista dacára gyorsan "összedobható".

Hasonló receptek

Összes ragu

Csirkeszárnyak ínyenc mártásban

Mustáros marharagu

Pulykaragu 9. - zöldborsós-mustáros

Kockasajtos csirkeragu

Borsós sertésragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept