Nosalty logó

Gombás ragu, krémes polentával és pirított kellel

Name: Gombás ragu, krémes polentával és pirított kellel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis db Kelkáposzta; 200 g Kukoricadara; 1 db Padlizsán; 1 közepes db Vöröshagyma; 30 dkg Gomba; 30 dkg Spenót; 0 fél citromból nyert Citromlé; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chili; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Curry por; 2 kk Fokhagymapor; 1 teáskanál Bazsalikom; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Kókuszzsír; 1 evőkanál Tamarind paszta

Neith konyhája

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kis db kelkáposzta
200 g kukoricadara
1 db padlizsán
1 közepes db vöröshagyma
30 dkg gomba
30 dkg spenót
0.5 fél citromból nyert citromlé
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
1 kk kakukkfű
1 teáskanál curry por
2 kk fokhagymapor
1 teáskanál bazsalikom
1 ek olívaolaj
1 ek kókuszzsír
1 evőkanál tamarind paszta

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

659

Kalória

22.3g

Fehérje

117.9g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

644.7g

Víz

Koleszterin

24.2g

Élelmi rost

20g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
100g kukoricadara

362 kcal
200g padlizsán

48 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
150g gomba

32 kcal
150g spenót

25 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
8g tamarind paszta

18 kcal

Összesen 659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
200g kukoricadara

724 kcal
400g padlizsán

95 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g gomba

64 kcal
300g spenót

50 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
15g tamarind paszta

36 kcal

Összesen 1318 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

27.1g kelkáposzta

6 kcal
10.8g kukoricadara

39 kcal
21.7g padlizsán

5 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
16.2g gomba

3 kcal
16.2g spenót

3 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.8g kókuszzsír

7 kcal
0.8g tamarind paszta

2 kcal

Összesen 71 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

22.3 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2903.6 g
Cink

4 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

223 mg
Vas

9 mg
Magnézium

320 mg
Foszfor

570 mg
Nátrium

1742 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

117.9 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

644.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

621 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

669 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

471 micro
Kolin:

109 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

63 micro
β-karotin

7416 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14754 micro

Összesen 659 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

44.5 g

Zsír

Összesen

33.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5807.2 g
Cink

8 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

446 mg
Vas

18 mg
Magnézium

640 mg
Foszfor

1140 mg
Nátrium

3483 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

235.8 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

1289.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1242 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

211 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1338 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

942 micro
Kolin:

218 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

126 micro
β-karotin

14831 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29507 micro

Összesen 1318 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

1.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

314.4 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

189 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

69.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

72 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

803 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1598 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A kelkáposztát apró darabokra tépjük vagy vágjuk, és egy lapos, széles tepsibe terítjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt chilivel, fokhagyma-granulátummal, meglocsoljuk olívaolajjal. 200 fokos, lehetőleg légkeveréses sütőben, többször átkeverve ropogósra sütjük.
A polentához felteszünk egy fazékban kicsit több, mint 1 liter vizet. Ha felforrt a víz, sózzuk, beledobunk egy jó pár friss bazsalikomlevelet, szórunk bele fokhagyma-granulátumot, és belefacsarjuk a fél citrom levét, majd folytonos keverés mellett beleszórjuk a kukoricadarát. Kb. 5-10 percig kavargatva kis lángon készre főzzük. Majd a lángot elcsavarva, fedő alatt hagyjuk, amíg a gombát elkészítjük.
A raguhoz felkockázunk egy fej vöröshagymát, feldaraboljuk a padlizsánt, majd mindkettőt kókuszzsíron pirítjuk. Ha már kezd szép színük lenni, hozzázúdítjuk a gombát is. Fűszerezzük sóval, borssal, cayenne borssal, curryvel, kakukkfűvel, fokhagymával, és gyakran kevergetve nagy lángon megpirítjuk. Ha már szép színük van (és még jobb illatuk), hozzáadjuk a spenótot és kb. 1 ek. tamarindot, majd pici vizet alátéve, kb. 8-10 perc alatt készre pároljuk. (Kísérletező kedvűek itt önthetnek hozzá egy kis fehérbort is, nekem sajnos pont nem volt itthon, de majd legközelebb.:-) )
Szépen tányérra halmozva tálaljuk. Jó étvágyat! :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Azt élvezem legjobban a vegán étkezésben, hogy az ízek kavalkádja az ételekben szinte határtalan. Soha életemben ilyen változatosan nem ettem, ennyiféle fűszert és alapanyagot nem próbáltam ki, mint az elmúlt évek alatt, vegánként. Minden variációt ki lehet próbálni egy ételnél, ami csak eszetekbe jut, a fűszerezésnél csak a fantáziátok szab határt. Ez is egy ilyen recept, igazi összevariálós, "Mi van itthon?" ebéd.

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel

Olajban sült articsóka 2. - mustárral

Pirított currys csicseriborsó

Padlizsános rakott krumpli kókusztejjel

Céklás-karalábés egytálétel

Hagymás zöldbab

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept