Nosalty logó

Gombás szarvas szeletek

Name: Gombás szarvas szeletek
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szarvascomb; 20 dkg Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Sűrített paradicsom; 2 dl Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Borókabogyó; 3 ek Napraforgó olaj

Guczi

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg szarvascomb
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg sűrített paradicsom
2 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt
borókabogyó ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

480

Kalória

61.5g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

310.3g

Víz

212.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

250g szarvascomb

300 kcal
50g gomba

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 480 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

1000g szarvascomb

1200 kcal
200g gomba

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1916 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

60.1g szarvascomb

72 kcal
12g gomba

3 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
12g száraz vörösbor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

61.5 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

890.4 g
Cink

6 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

30 mg
Vas

10 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

587 mg
Nátrium

146 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

310.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

225 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

7191 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 480 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

246.1 g

Zsír

Összesen

49.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

850 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3561.7 g
Cink

23 mg
Szelén

138 mg
Kálcium

118 mg
Vas

39 mg
Magnézium

309 mg
Foszfor

2348 mg
Nátrium

583 mg
Réz

4 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.7 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1241.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

63 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

902 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

28764 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 1916 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

214 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

7 mg
Vas

2 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1729 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirtelen kisütjük. A húst tepsibe tesszük.
A hagymát apróra vágjuk, és a hús olajában pirítjuk. Hozzátesszük a gombát, borókabogyót, és pirítjuk tovább. (Laskagombát használtam, de lehet bármilyen gombát használni.) Ha a gomba elkezdett levet engedni, beleöntjük a paradicsompürét és a bort. Kicsit forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsra öntjük.
Ha túl sűrű a mártás, akkor kis vízzel hígíthatjuk. Lefedjük a tepsit, és puhára pároljuk a húst. Burgonyakrokettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Konkrét története nincs a receptnek. Egy szombat este gondolkodtunk a párommal, hogy meg kellene már csinálni azt a dámcombot. Elő egy receptkönyv, kis módosítás, és ez sült ki belőle. Kb. öt perc alatt fogyott el a tányérról. Levesnek marhahúslevest ajánlok hozzá. Mivel alaptétel, hogy olyan borból főzünk, amit utána hajlandóak vagyunk inni is, ezért a hús mellé egy pohár vörösbor kiváló kísérő. Én egy 2010-es villányi kékfrankost próbáltam ki. Igazán kiváló volt.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Szarvascomb burgundi mártással

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Pácolt vaddisznó raguja

Vörösboros kenguru steak

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept