Nosalty logó

Gombás tortellini Évi néni konyhájából

Name: Gombás tortellini Évi néni konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 14 dkg Durumliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 2 marék Bazsalikom; 1 ek Olívaolaj; 20 dkg Gomba; 1 db Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma kis; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Krémsajt vagy reszelt sajt; 5 dkg Parmezán sajt vagy más kemény sajt

Évi néni

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

14 dkg durumliszt
1 db tojás
1 csipet só
2 marék bazsalikom
1.5 ek olívaolaj
20 dkg gomba
1 db újhagyma
1 gerezd fokhagyma (kis)
bors ízlés szerint
5 dkg krémsajt (vagy reszelt sajt)
5 dkg parmezán sajt (vagy más kemény sajt)

Tápanyag és kalória

521

Kalória

26.8g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

159.9g

Víz

107g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

70g durumliszt

237 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
100g gomba

21 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
25g krémsajt

63 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

140g durumliszt

475 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
24g bazsalikom

6 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
200g gomba

43 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
50g krémsajt

125 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1042 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

22.4g durumliszt

76 kcal
8.8g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
3.8g bazsalikom

1 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
31.9g gomba

7 kcal
14.7g újhagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
8g krémsajt

20 kcal
8g parmezán sajt

31 kcal

Összesen 167 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1633.2 g
Cink

5 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

380 mg
Vas

4 mg
Magnézium

137 mg
Foszfor

679 mg
Nátrium

340 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

159.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

136 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

111 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

559 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1114 micro

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

53.5 g

Zsír

Összesen

45 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

214 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3266.3 g
Cink

9 mg
Szelén

170 mg
Kálcium

760 mg
Vas

9 mg
Magnézium

274 mg
Foszfor

1359 mg
Nátrium

679 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

114.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

319.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

272 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

63 micro
K vitamin:

222 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

171 micro
Kolin:

190 mg
Retinol - A vitamin:

178 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1117 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2228 micro

Összesen 1042 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

521.8 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

121 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

217 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

18.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

178 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

356 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A bazsalikomot 1 tk olajjal késes aprítóban pépesítjük. Hozzáadjuk a sót, a lisztet, a tojást, és keményebb tésztát gyúrunk belőle. Folpack-ba csomagolva, fél órára hűtőbe tesszük.
Az újhagymát, fokhagymát és a gombát durvára daráljuk, majd 1 kanál olajon erős tűzön sütjük, míg elpárolog a leve, és sűrű massza lesz. Ekkor hozzákeverjük a sajtot is.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), derelyeszaggatóval köröket vágunk ki belőle (8,5 cm átm.). A tészta közepébe 1 púpozott kávéskanálnyi gombakrémet teszünk, a két oldalt összenyomjuk, majd az így kapott félkör alakú tésztát az ujjunk köré csavarjuk úgy, hogy a két végét összetapasztjuk, majd az üres tésztarészt, mint egy gallért, visszahajtjuk, hogy egy kis talpa legyen a tésztának.
A kész tésztákat forró, lobogó, sós vízben 2 percig főzzük (friss tésztának nincs több időre szüksége), majd leszűrjük, leöblítjük, tálba tesszük, kevés olajjal meglocsoljuk.
A tésztát paradicsomszósszal, sajtforgáccsal díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Néha rám tör a tésztacsinálási kényszer, mint ma is. Délutánra mentem dolgozni, így tevékeny lehettem a konyhában. A hétvégén a fiam csapatának meccsén voltam, így az ő tiszteletükre készítettem el az újpesti lila-fehér tortellinit, és nagy kedvencem ez a bazsalikomos is. Tobzódhattam a tésztákban, de ez nekem örömet okoz.

Hasonló receptek

Összes tortellini

Tortellini pikáns paradicsomszósszal

Tortellini brokkolis gorgonzolás mártásban

Sonkás-gombás tortellini tejfölben

Felturbózott tortellini

Tortellini sajtszósszal és paradicsommal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept