Nosalty logó

Gombás-vörösáfonyás szarvasragu

Name: Gombás-vörösáfonyás szarvasragu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szarvashús szarvasgerinc; 20 dkg Füstölt szalonna; 12 nagy db Gomba; 2 db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 10 dkg Vörösáfonya aszalt; 4 ek Áfonyadzsem; 2 ek Narancsdzsem; 4 gerezd Fokhagyma; 6 dl Száraz vörösbor; 3 dl Édes fehérbor tokaji aszú; 1 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

sharkynori

6adag

Idő

245p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg szarvashús (szarvasgerinc)
20 dkg füstölt szalonna
12 nagy db gomba
2 db sárgarépa
1 kis db zeller
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
4 ek áfonyadzsem
2 ek narancsdzsem
4 gerezd fokhagyma
6 dl száraz vörösbor
3 dl édes fehérbor (tokaji aszú)
1 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

648

Kalória

43.9g

Fehérje

28.6g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

398.8g

Víz

171.7g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

167g szarvashús

200 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
84g gomba

18 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
17g vörösáfonya

8 kcal
13g áfonyadzsem

37 kcal
7g narancsdzsem

19 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
50g édes fehérbor

41 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

1000g szarvashús

1200 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
504g gomba

108 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
80g áfonyadzsem

222 kcal
40g narancsdzsem

111 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
600g száraz vörösbor

492 kcal
300g édes fehérbor

246 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

31.6g szarvashús

38 kcal
6.3g füstölt szalonna

41 kcal
15.9g gomba

3 kcal
5.1g sárgarépa

2 kcal
5.1g zeller

2 kcal
3.2g vörösáfonya

1 kcal
2.5g áfonyadzsem

7 kcal
1.3g narancsdzsem

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
19g száraz vörösbor

16 kcal
9.5g édes fehérbor

8 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.9 g

Zsír

Összesen

27.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

172 mg

Ásványi anyagok

Összesen

760 g
Cink

4 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

42 mg
Vas

7 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

479 mg
Nátrium

144 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.6 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

398.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

201 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

1973 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 648 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

263.3 g

Zsír

Összesen

166.5 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

1030 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4560.1 g
Cink

26 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

253 mg
Vas

40 mg
Magnézium

344 mg
Foszfor

2875 mg
Nátrium

864 mg
Réz

5 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

171.4 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

2392.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1208 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

65 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

91 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

93 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

185 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11836 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

459 micro

Összesen 3876 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

5.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

144.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

8 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

157 micro
β-karotin

374 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A szalonnát kis kockára vágjuk, a zsírját egy serpenyőben kiolvasztjuk, a sült szalonnát kiszedjük. A forró zsíron pár percig pirítjuk a darabokra vágott húst, majd átöntjük egy nagy sütőtálba (én jénai tálban sütöttem).
A répát vágjuk félbe, és szeleteljük fel, a zellert vágjuk kis kockákra, a fokhagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel, a gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel, és ezeket mind dobjuka hús mellé a tálba.
A mazsolát, a dzsemet, a rozmaringot, a bort, az aszút és ízlés szerint sót és borsot rakjuk még hozzá a zöldséges húshoz, és keverjük jól össze.
Előmelegített sütőbe helyezzük a ragut, és lefedve sütjük, amíg meg nem puhul a hús.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 200 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az interneten találtam valahol ezt a receptet, a hozzávalókat kissé átalakítva megcsináltam a családnak ebédre, és nagy sikert aratott. Nálunk a vadas mellé mindig röstit szoktunk enni, de másfajta krumplikörettel vagy tésztával is el tudom képzelni.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösborban érlelt, zöldborsos őzgerincfilé csomboros polentával

Gímszarvas rántva

Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Vaddisznósült erdei gombamártással

Vaddisznósült serpenyőben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

aszalt gyümölcsös hús

Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával

Új arcát mutatja a pulyka ebben a dióval és aszalt áfonyával töltött hústekercsben. A bacönnel körbeölelt rolád a magtól ropogós, az aszalványtól pedig édes, így előkelő helyet ...

Philips Airfryerek

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept