Nosalty logó

Gombás-zöldséges szarvasragu

Name: Gombás-zöldséges szarvasragu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szarvascomb; 15 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Fehérbor száraz; 0 dl Pálinka körte; 1 nagy db Sárgarépa; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 kk Majoranna; 1 kk Kakukkfű; 0 teáskanál Lestyán; 3 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Csiperkegomba; 10 g Szárított gomba

6adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg szarvascomb
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl fehérbor (száraz)
0.5 dl pálinka (körte)
1 nagy db sárgarépa
1 db piros kaliforniai paprika
1 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 kk majoranna
1 kk kakukkfű
0.5 teáskanál lestyán
3 gerezd fokhagyma
10 dkg csiperkegomba
10 g szárított gomba

Tápanyag és kalória

447

Kalória

41.5g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

257.8g

Víz

164.2g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

167g szarvascomb

200 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g fehérbor

27 kcal
8g pálinka

19 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g csiperkegomba

4 kcal
2g szárított gomba

5 kcal

Összesen 447 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

1000g szarvascomb

1200 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g fehérbor

164 kcal
50g pálinka

115 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
10g szárított gomba

30 kcal

Összesen 2691 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

47.4g szarvascomb

57 kcal
7.1g füstölt szalonna

47 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
9.5g fehérbor

8 kcal
2.4g pálinka

5 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
10.9g piros kaliforniai paprika

2 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.7g csiperkegomba

1 kcal
0.5g szárított gomba

1 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

41.5 g

Zsír

Összesen

21.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

648.2 g
Cink

4 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

35 mg
Vas

6 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

411 mg
Nátrium

114 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

257.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

269 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

900 micro
β-karotin

2687 micro
β-crypt

154 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 447 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

249 g

Zsír

Összesen

130.4 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

985 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3889.4 g
Cink

25 mg
Szelén

115 mg
Kálcium

209 mg
Vas

39 mg
Magnézium

343 mg
Foszfor

2467 mg
Nátrium

687 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

56.8 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

1547.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1612 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

64 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

277 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

56 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

226 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

5399 micro
β-karotin

16125 micro
β-crypt

925 micro
Likopin

2575 micro
Lut-zea

630 micro

Összesen 2691 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

184.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

10 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

256 micro
β-karotin

764 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

122 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk. A gombát vékonyan felszeleteljük. A szárított gombát az előírásnak megfelelően vízbe áztatjuk. A paprikát és a paradicsomot apró kockára vágjuk.
A húst alaposan megmossuk, megszárítjuk, és a hártyás részeket levágjuk. Vékony csíkokra felszeleteljük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírját kisütjük, a töpörtyűt kiszedjük.
A hagymát apró kockára vágjuk, és a kisütött zsíron megfonnyasztjuk. A végén az átpréselt fokhagymát hozzáadjuk, és megfuttatjuk rajta.
A pálinkát hozzáöntjük, a húst beletesszük.
A húst fehéredésig, kevergetve sütjük. Borral felöntjük.
Beletesszük a paradicsomot, a paprikát, a répát, a gombákat. Sózzuk, borsozzuk.
Majorannával, kakukkfűvel, lestyánnal ízesítjük.
Fedő alatt puhára pároljuk.
A vége felé a fedőt levesszük róla, így főzzük tovább, hogy egy kicsit besűrűsödjön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Anyósom karácsonyi újítása. A 86. születésnapját karácsonykor ünneplő dédimama ebédjére készült. Nagyon finom!!

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Paplanos csirkemell

Laskagombával-tojással töltött csirkecomb

Paradicsomos húsgombóc 3.

Gombás rakott pulyka

Vargányás-tejszínes csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept