Nosalty logó

Göngyölt karaj Gonoszka konyhájából

Name: Göngyölt karaj Gonoszka konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 20 dkg Tehéntúró nálam félzsíros; 10 dkg Juhtúró; 10 dkg Füstölt sajt reszelve, nálam karaván; 10 dkg Tejföl nálam 10%-os; 1 csokor Petrezselyem nálam 2,2 dkg; 2 gerezd Fokhagyma duci, nálam 1,6 dkg; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Bacon; 5 dl Víz

Gonoszka1

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.2 kg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
20 dkg tehéntúró (nálam félzsíros)
10 dkg juhtúró
10 dkg füstölt sajt (reszelve, nálam karaván)
10 dkg tejföl (nálam 10%-os)
1 csokor petrezselyem (nálam 2,2 dkg)
2 gerezd fokhagyma (duci, nálam 1,6 dkg)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
20 dkg bacon
5 dl víz

Tápanyag és kalória

488

Kalória

44.8g

Fehérje

2.2g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

211.5g

Víz

119.9g

Koleszterin

199.8mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
13g juhtúró

35 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
13g tejföl

25 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g bacon

98 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
100g juhtúró

283 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g tejföl

198 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g bacon

786 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3905 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír

49g sertés rövidkaraj

81 kcal
8.2g tehéntúró

12 kcal
4.1g juhtúró

12 kcal
4.1g füstölt sajt

13 kcal
4.1g tejföl

8 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.2g bacon

32 kcal
20.4g víz

0 kcal

Összesen 159 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.8 g

Zsír

Összesen

32.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

970 g
Cink

68 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

55 mg
Vas

51 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

427 mg
Nátrium

272 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

211.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

92 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 488 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

358.5 g

Zsír

Összesen

257 g
Telített zsírsav

77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

959 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7760.2 g
Cink

544 mg
Szelén

363 mg
Kálcium

444 mg
Vas

410 mg
Magnézium

365 mg
Foszfor

3418 mg
Nátrium

2179 mg
Réz

21 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

1692.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

359 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

284 micro
K vitamin:

740 micro
Tiamin - B1 vitamin:

56 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

243 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

809 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2300 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2507 micro

Összesen 3905 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.6 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

316.6 g
Cink

22 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

18 mg
Vas

17 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

89 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

0.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A karajt megtisztítjuk, szárazra törölgetjük. Egy éles késsel a hosszabbik oldal alján kb. 1 centire elkezdjük bevágni, vigyázva, hogy ne vágjuk át, addig vágjuk a húst görgetve, ameddig egy szép nagy szelet lesz belőle. Ekkor kicsit kiklopfoljuk, hogy mindenhol nagyjából egyforma vastag legyen. Kívül-belül enyhén megsózzuk (óvatosan a sózással, mert a töltelék és a bacon sós), és megszórjuk borssal.
A tehéntúrót, a juhtúrót, a tejfölt, a megtisztított és lereszelt fokhagymát, a leöblített és alaposan lerázott aprított petrezselymet, a nagy lyukú reszelőn lereszelt füstölt sajtot alaposan elkeverjük, borsozzuk. Egyenletesen rákenjük a karajra, és szorosan feltekerjük.
Tepsibe tesszük, és a bacon szeletekkel befedjük úgy, hogy a szalonna szeletek kicsit fedjék egymást. Aláöntünk 5-6 dl vizet, alufóliával letakarjuk, és 210 fokos sütőben kb. 75 percet sütjük. Majd levesszük az alufóliát, és további kb. 10-15 percet sütjük, hogy szépen megpiruljon.
A megsült húst kivesszük a sütőből, és 10 percet pihentetjük, majd szeletekre vágva melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x37

A piacon nagyon szép karajt tudtam venni. Így a csontból tejfölös zöldbablevest készítettem, és a karajhúsból pedig ezt a finomságot. Hozzá köretnek egy majonézes krumplisalátát készítettem, amit Borbás Marcsi műsorában láttam. A két étel annyira összhangban van, hogy szerintem nagyon-nagyon finom együtt. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 333 kalória van.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Sajttal töltött baconbe tekert csirkemell rántva

Pármai sonkával töltött csirkerolád

Spenótos párolt göngyölt pulyka

Májjal töltött pulykatekercs

Répával töltött baconos karaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept