Nosalty logó

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Name: Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Tőzegáfonya Penny kandírozott tőzegáfonya; 50 g Dió Penny walnuts natúr dióbél; 50 g Feketeerdő sonka; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 db Tojássárgája vagy 1 egész tojás; 2 ek Olívaolaj Penny San Fabio extra szűz olívaolaj; 2 szelet Kenyér beáztatott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Snidling; 1 ek Petrezselyem; 1 teáskanál Kakukkfű; 1 kg Pulykamell Penny pulykamell; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Penny Market

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

50 g tőzegáfonya (Penny kandírozott tőzegáfonya)
50 g dió (Penny walnuts natúr dióbél)
50 g feketeerdő sonka
2 közepes szár halványító zeller
1 közepes fej vöröshagyma
3 db tojássárgája (vagy 1 egész tojás)
2 ek olívaolaj (Penny San Fabio extra szűz olívaolaj)
2 szelet kenyér (beáztatott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek snidling
1 ek petrezselyem
1 teáskanál kakukkfű

A húshoz

1 kg pulykamell (Penny pulykamell)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

450

Kalória

43.6g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

159.9g

Víz

216.8g

Koleszterin

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

8g tőzegáfonya

4 kcal
8g dió

55 kcal
8g feketeerdő sonka

20 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
17g kenyér

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g snidling

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

167g pulykamell

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 450 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

50g tőzegáfonya

23 kcal
50g dió

327 kcal
50g feketeerdő sonka

117 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g kenyér

274 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g snidling

1 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

1000g pulykamell

1570 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2690 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A töltelékhez

3.3g tőzegáfonya

2 kcal
3.3g dió

22 kcal
3.3g feketeerdő sonka

8 kcal
5.3g halványító zeller

1 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
6.7g kenyér

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A húshoz

66.6g pulykamell

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 180 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

43.6 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

793.4 g
Cink

3 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

73 mg
Vas

3 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

408 mg
Nátrium

193 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

159.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

189 micro

Összesen 450 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

261.5 g

Zsír

Összesen

146.6 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

1301 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4760.7 g
Cink

20 mg
Szelén

290 mg
Kálcium

440 mg
Vas

19 mg
Magnézium

385 mg
Foszfor

2446 mg
Nátrium

1156 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

73.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

959.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

285 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

96 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

341 micro
Kolin:

543 mg
Retinol - A vitamin:

243 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

502 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1132 micro

Összesen 2690 kcal

18% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

9.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

317 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

163 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

75 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A diót pirítsuk meg száraz serpenyőben. Aprítsuk fel a hagymát, a tőzegáfonyát, a sonkát, a petrezselymet, a snidlinget, a szárzellert és a pirított diót is.
Hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, és dinszteljük meg. A hagymára később rádobhatjuk a sonkát, a zellert, a diót és a tőzegáfonyát is. Pirítsuk össze őket, majd hagyjuk kissé kihűlni.
A töltelékalaphoz tegyük hozzá a tojást, a vízbe vagy tejbe áztatott kenyeret összenyomkodva. Fűszerezzük, és alaposan keverjük össze.

A húshoz

A húst úgy vágjuk szét, hogy ki tudjuk teríteni egy sütőpapírra, majd alaposan klopfoljuk ki, hogy kb. 1 cm vastagságú legyen. Nem gond, ha nem kapunk egyben 1 kg-os pulykamellet, két darabból is el tudjuk készíteni, ugyanezt a technikát követve, majd a két húst illesszük össze, úgy, hogy kissé fedjék egymást. Ezután klopfoljunk rá az összeillesztett részre.
Sózzuk és borsozzuk a húst, majd forgassuk úgy, hogy a legszélesebb része felénk essen. A tölteléket terítsük el a húson, egyenlő vastagságban, majd kezdjük el feltekerni az alatta lévő sütőpapír segítségével.
Mikor elkészültünk a hús feltekerésével, spárga segítségével kötözzük meg, hogy ne essen szét, majd a sütőpapírral együtt tegyük tepsibe, és alufóliázzuk le. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük kb. 45 percig fóliával, majd pirítsuk még további 15-20 percig, fólia nélkül.
A sütés felénél dobhatunk mellé zöldségeket is, illetve készíthetünk mellé salátát és mártást is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal éke lesz.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Baconbe tekert, sárgabarackkal töltött sertés vesepecsenye

Kijevi csirkemell Tomatotree konyhájából

Őszibarackos-sajtos csirkemell bundában

Bacon-ös tört krumpli

Pulykamelltekercs spárgával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak

Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!

Gasztro

11 ellenállhatatlan sütőtökös édesség, mely bizonyítja, hogy a szezon sztárja...

A sütőtök nem csak levesnek kiváló: süteményekben, pitékben, muffinokban és krémes desszertekben is csodásan működik. Mutatjuk a kedvenceinket!

Gasztro

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes...

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

Még több cikk

Top Receptek

diós pite

Friss receptek

Még több friss recept