Nosalty logó

Göngyölt vaddisznó-karaj gesztenyével

Name: Göngyölt vaddisznó-karaj gesztenyével
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús; 10 dkg Gesztenye natúr, főtt; 10 dkg Trappista sajt; 10 dkg Sonkás szalámi; 20 dkg Bacon; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús
10 dkg gesztenye (natúr, főtt)
10 dkg trappista sajt
10 dkg sonkás szalámi
20 dkg bacon
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

454

Kalória

47.1g

Fehérje

7.5g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

152.7g

Víz

42.5g

Koleszterin

Élelmi rost

211.7mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

167g vaddisznóhús

203 kcal
17g gesztenye

33 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
17g sonkás szalámi

28 kcal
33g bacon

131 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 454 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
100g gesztenye

196 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
100g sonkás szalámi

170 kcal
200g bacon

786 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2724 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

66.7g vaddisznóhús

81 kcal
6.7g gesztenye

13 kcal
6.7g trappista sajt

23 kcal
6.7g sonkás szalámi

11 kcal
13.3g bacon

52 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 180 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

47.1 g

Zsír

Összesen

24.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

985 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

134 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

322 mg
Nátrium

490 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

152.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

56 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 454 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

282.8 g

Zsír

Összesen

149 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

255 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5910.1 g
Cink

5 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

801 mg
Vas

2 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

1930 mg
Nátrium

2938 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

916.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

338 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

335 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2724 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.9 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

394 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

53 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A vaddisznó-karajt úgy kell bemetszenünk, hogy ki tudjuk teríteni. Azaz alulról és felülről is bemetsszük, de ne vágjuk át a húst. Majd kiterítjük, és amennyire tudjuk, kiklopfoljuk.
Ételízesítővel és borssal fűszerezzük.
Egy nagy darab fóliát (nagyobb legyen, mint a hús) letépünk, amire egymás mellé rárakjuk a baconszeleteket. Erre tesszük rá a húst.
Elkezdjük a töltelékeket adagolni a húsra. Először a megtisztított, főtt, natúr apróra vágott gesztenyét rányomkodjuk a húsra. Majd rátesszük a vékonyra felszeletelt sonkaszalámit. Végül a lereszelt trappista sajtot.
Az alufólia segítségével - amennyire szorosra csak tudjuk - tekerjük fel, és a fólia két felét csavarjuk össze, zárjuk le.
Egy tepsibe rakjuk az így kapott göngyölt húst, és vizet öntünk alá. Majd sütőben sütjük kb. 1 órát. Az elpárolgó vizet pótoljuk.
Ha megpuhult a tekercs, bontsuk meg a fóliát, és süssük addig, amíg szép piros színe lesz a baconnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Saját ötlet alapján készítettem először. Édesapám nyugdíjas búcsúztatójára valami különlegeset akartam készíteni, így jött az ötlet. Osztatlan sikert aratott a vendégek között.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Egyben sült őzgerinc

Gálosfalvi gombás vadmalac

Őzgerinc burgonyapürével

Őzgerinc vele sült burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept