Nosalty logó

Görcsleves

Name: Görcsleves
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 2 db Tojás; 1 kk Só; 2 ek Libazsír bármilyen zsír megfelel; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 csipet Bors; 1 csipet Só; 1 gerezd Fokhagyma; 2 g Libazsír bármilyen zsír megfelel; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 2 közepes db Karalábé; 2 db Zellerlevél; 2 közepes db Fehérrépa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Alaplé; 1 tk Füstölt pirospaprika; 1 ízlés szerint Petrezselyem finomra aprítva a tálaláshoz

Gerzsenyi Flóra

Görcsleves

5adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
2 db tojás
1 kk só
2 ek libazsír (bármilyen zsír megfelel)
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek füstölt pirospaprika
1 csipet bors
1 csipet só
1 gerezd fokhagyma

A leveshez

2 g libazsír (bármilyen zsír megfelel)
1 közepes fej vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
2 közepes db karalábé
2 db zellerlevél
2 közepes db fehérrépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l alaplé
1 tk füstölt pirospaprika
1 ízlés szerint petrezselyem (finomra aprítva a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

332

Kalória

9.4g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

Zsír

200.4g

Víz

78.4g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
22g tojás

28 kcal
1g só

0 kcal
6g libazsír

54 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A leveshez

0g libazsír

4 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
32g zeller

12 kcal
96g karalábé

19 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 332 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A leveshez

2g libazsír

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
480g karalábé

96 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1650 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

7.7g finomliszt

28 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g libazsír

10 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

A leveshez

0.1g libazsír

1 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
6.2g zeller

2 kcal
18.5g karalábé

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
7g fehérrépa

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38.6g alaplé

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 62 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1387.1 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

78 mg
Vas

2 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

192 mg
Nátrium

1045 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

200.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

270 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

990 micro
β-karotin

2376 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

180 micro

Összesen 332 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

46.9 g

Zsír

Összesen

44.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

392 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6935.3 g
Cink

5 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

391 mg
Vas

8 mg
Magnézium

236 mg
Foszfor

961 mg
Nátrium

5224 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

252.2 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1001.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1351 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

284 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

112 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

340 micro
Kolin:

389 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11878 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

899 micro

Összesen 1650 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.9 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

202 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

191 micro
β-karotin

459 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hagymát nagyon finomra vágjuk (vagy aprítógépben ledaráljuk) és a zsíron megdinszteljük. Hozzáreszeljük a fokhagymát és lehúzzuk a tűzhelyről, megszórjuk a pirospaprikával, 1 csipet sóval és a borssal, majd jól elkeverjük. Miután kihűlt, tovább pépesíthetjük darálóban vagy botmixerrel, hogy krémesebb, kenhetőbb állagot kapjunk (ez a lépés opcionális).
A tésztához összegyúrjuk a tojást a liszttel (annyival, amennyit felvesz) és a sóval. Fóliába csomagoljuk, hűtőben kicsit pihentetjük, majd újra átdolgozzuk és kinyújtjuk vékony, nagyjából téglalap alakúra, végül megkenjük a hagymás zsírral.
A tésztából felhajtunk egy kb. másfél-két centiméter széles csíkot, majd éles késsel vagy derelyeszagattóval elvágjuk, a csíkból hosszúságától függően csomókat kötünk. Kb. 3 jön ki egy hosszabb csíkból, a rövidebbekből értelemszerűen 1-2.
Megint felhajtunk egy két centis darabot és ugyanúgy járunk el, mint az előbb. Ezt a folyamatot addig csináljuk, amíg el nem fogy a tészta és a csíkok.
A kis csomókat lisztezett deszkára halmozzuk és hűtőbe tesszük felhasználásig.

A leveshez

A zöldségeket megtisztítjuk és tetszőlegesen felaprítjuk, a hagyma kivételével, az egyben kerül a levesbe.
A zsírt egy lábosban felhevítjük és rádobjuk a zöldségeket és átpirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és felöntjük alaplével vagy vízzel és majdnem puhára főzzük az egészet.
A csomókat beledobjuk az enyhén gyöngyöző levesbe és nagyjából 10-12 perc alatt készre főzzük a zöldségekkel együtt.
Frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A görcsleves, másnéven: kötött vagy csimbók leves eredete hagyományosan Szabolcs-Szatmár-Bereg megye, Jász-Nagykun-Szolnok megye és a Nagykunsághoz köthető. Erre a térségre egyébként is régóta jellemző a lisztes ételek és tésztafélék sokszínű elkészítési és felhasználási módja. A kötött tésztát Szabolcs és a Nagykunság minden településen hosszú évtizedek óta szinte minden háztartásban készítik és fogyasztják. Nevét a házilag gyúrt, tojásos tészta kissé furcsa, deformált csomó alakja ihlette, amit paprikás zsírral kennek meg, majd sodornak fel és kifőzve laktató levesbetétként vagy akár egytálételként fogyasztják. Szóval egy igazi paraszti csinálmány, a szegénység és leleményességének egyik ékes példája. Olcsó, egyszerű, de tartalmas és nagyon finom. Leginkább hétköznapokon készítik és általában zöldséglevesben főzik ki. Ebből is többféle verzió terjedt el: az egyik legnépszerűbb a paprikás rántással, köménnyel dúsított natúr (üres) leves, illetve az egyszerű gyökérzöldségleves. A szegénységből eredező ételbe hús szinte soha, csak nagyon ritkán került.

Hasonló receptek

Összes zöldségleves

Tejfölös-tárkonyos zöldségleves

Hamis tyúkhúsleves

Olasz zöldségleves Kr3 konyhájából

Zöldségleves curry-vel

Olasz zöldségleves parmezán dippel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

zöldségleves

Pastina, az olasz „penicillinleves”

Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept