Görög karácsonyi kalács
NS
8adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A kalácshoz
- 2 dkg friss élesztő
- 1.5 dl tej
- 450 g finomliszt (finom)
- 2 db tojás
- 6 ek cukor (kristály)
- 0.5 tk só
- 10 dkg vaj (puha)
- 1 narancsból nyert narancshéj
- 1 tk fahéj (őrölt)
- 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
- 1 csipet ánizs (vagy 1 kk ánizslikőr)
- 1 dkg dió (díszítéshez 8 fél szem)
A kenéshez
- 1 db tojásfehérje
Tápanyag és kalória
367
Kalória
9g
Fehérje
52.1g
Szénhidrát
13.1g
Zsír
24.6g
Víz
71.9g
Koleszterin
1.9g
Élelmi rost
8.5g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
A kalácshoz
-
3g friss élesztő
3 kcal
-
19g tej
11 kcal
-
56g finomliszt
205 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
8g cukor
29 kcal
-
0g só
0 kcal
-
13g vaj
90 kcal
-
1g narancshéj
1 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g ánizs
0 kcal
-
1g dió
8 kcal
A kenéshez
-
5g tojásfehérje
3 kcal
Összesen 367 kcal
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
A kalácshoz
-
20g friss élesztő
21 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
450g finomliszt
1638 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
4g só
0 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g ánizs
0 kcal
-
10g dió
65 kcal
A kenéshez
-
40g tojásfehérje
21 kcal
Összesen 2922 kcal
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
A kalácshoz
-
2.1g friss élesztő
2 kcal
-
15.8g tej
9 kcal
-
47.4g finomliszt
173 kcal
-
11.6g tojás
15 kcal
-
6.3g cukor
24 kcal
-
0.4g só
0 kcal
-
10.5g vaj
76 kcal
-
0.6g narancshéj
1 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
0g ánizs
0 kcal
-
1.1g dió
7 kcal
A kenéshez
-
4.2g tojásfehérje
2 kcal
Összesen 309 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9 g
Zsír
-
Összesen
13.1 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
72 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
396.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
24 mg
-
Kálcium
43 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
101 mg
-
Nátrium
208 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
52.1 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
24.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
105 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
-
Kolin:
45 mg
-
Retinol - A vitamin:
103 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
71 micro
Összesen 367 kcal
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
71.6 g
Zsír
-
Összesen
104.7 g
-
Telített zsírsav
56 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
575 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3172.6 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
194 mg
-
Kálcium
344 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
142 mg
-
Foszfor
811 mg
-
Nátrium
1662 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
416.9 g
-
Cukor
68 mg
-
Élelmi rost
15 mg
Víz
-
Összesen
197.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
840 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
-
Kolin:
361 mg
-
Retinol - A vitamin:
826 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
159 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
569 micro
Összesen 2922 kcal
- 9% Fehérje
- 53% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.5 g
Zsír
-
Összesen
11 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
61 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
334.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
36 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
85 mg
-
Nátrium
175 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
43.9 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
20.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
88 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
-
Kolin:
38 mg
-
Retinol - A vitamin:
87 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
17 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
60 micro
Összesen 309 kcal
Elkészítés
A kalácshoz
- Meglangyosítjuk a tejet, belerakunk egy evőkanál kristálycukrot és egy nagyobb tálban elkeverjük az élesztővel és egy pohár liszttel (kb 10 dkg liszt). Híg tésztát kapunk. Lefedjük ruhával és hagyjuk 30 percig pihenni. Lyukacsos, szivacsos állagú lesz, amikor kész.
- A tojásokat és 5 ek kristálycukrot felverjük, hogy fehéres, habos legyen.
- Belekeverjük az élesztős masszába, és hozzáadjuk adagonként a maradék liszttel elkevert sót is.
- Hozzáadagoljuk a lágy vajat és lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk. (Ragacsos ne legyen, csak lágy!) Beolajozott folpack fóliával lefedve kb 90 percetpihenni hagyjuk. (Duplájára kell dagadnia.)
- Kiborítjuk lisztezett nyújtódeszkára, jól megdögönyözzük.
- Levágunk belőle egy kb. 50 g-nyi darabot és ebbe a kis darabba beledolgozzuk az ánizst (vagy ennek híján az ouzót). Ezután félretesszük, letakarjuk.
- A nagyobbik darabba belereszeljük a narancshéjat, beleszórjuk a fahéjat és a szegfűszeget és jól átdolgozzuk, hogy egyenletesen szétoszoljon benne.
- Egy kerek cipóvá formázzuk és ráhelyezzük egy kizsírozott sütőlemezre.
- A kis darab tésztát elővesszük, kettévágjuk és mind a két feléből egy kb. 30 cm-es hosszú hurkát nyújtunk.
- Bevágjukmindkét végüket egyharmadig, hogy szétnyíljon a szál mindkét vége. A cipó tetejére helyezzük, a szétnyíló végeket kifelé kör alakúra tekerjük,(mint a képen)ésrárakunk egy-egy félszem diót minden kis köröcskébe. A másik hurkával ismételjük ezt meg, csak az előzőre merőlegesen, keresztbe.
- Fedjük be megolajozott fóliával és kelesszük kb 45 percet. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180°C fokra (légkeveréses 160°C).
- Megkenjük a kalácsot a lazán felvert tojásfehérjével és sütőbe tesszük, majd kb 45 percig sütjük, míg megpirul.
- Rácsonhűtjük ki.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 45 p
- Sütés ideje: 45 p
Ez a recept a Kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája című könyvből való. Eddigi karácsonyok alkalmával szívesen sütöttem ezt a kalácsot, mert finom illata magában rejti az igazi "karácsonyillatot". Az íze pedig magáért beszél! Most azzal az indokkal sütöttem meg, hogy megosszam Veletek még időben ezt a receptet, legalább is Mr Smith-nek ezt mondtam...:) De tényleg, így marad ideje mindenkinek kipróbálni, hogy karácsonykor már rutinból készíthesse el. A kalács történetéről még annyit, hogy a tetejét a bizánci kereszt díszíti, a dióbelek pedig a szerencsét, az egészséget jelképezik, a fűszerek pedig a bőséget, az emelkedett hangulatot jelzik.
Hasonló receptek
Éjjel kelesztett fonott kakaós kalács
Ostoros kalács zsoltésviki konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept