Nosalty logó

Görög olívabogyós kenyér

Name: Görög olívabogyós kenyér
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 67 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 4 dl Víz; 1 csapott ek Cukor; 3 kk Só; 5 ek Olívaolaj extra szűz; 1 közepes fej Lilahagyma apróra vágva; 110 g Fekete olajbogyó durvára vágva; 3 ek Menta friss, apróra vágva

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

67 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
4 dl víz
1 csapott ek cukor
3 kk só
5 ek olívaolaj (extra szűz)
1 közepes fej lilahagyma (apróra vágva)
110 g fekete olajbogyó (durvára vágva)
3 ek menta (friss, apróra vágva)

Tápanyag és kalória

502

Kalória

12.2g

Fehérje

90.2g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

110.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

112g finomliszt

406 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
67g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
2g só

0 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
18g fekete olajbogyó

21 kcal
1g menta

1 kcal

Összesen 502 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

670g finomliszt

2439 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
12g só

0 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
110g fekete olajbogyó

128 kcal
6g menta

4 kcal

Összesen 3023 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

49.2g finomliszt

179 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
29.3g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
6.6g lilahagyma

2 kcal
8.1g fekete olajbogyó

9 kcal
0.4g menta

0 kcal

Összesen 221 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1172 g
Cink

1 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

42 mg
Vas

3 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

917 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

110.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 502 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.4 g

Zsír

Összesen

59.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7032 g
Cink

8 mg
Szelén

231 mg
Kálcium

251 mg
Vas

16 mg
Magnézium

179 mg
Foszfor

839 mg
Nátrium

5502 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

541 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

662.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

393 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

219 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

685 micro

Összesen 3023 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

515.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

62 mg
Nátrium

404 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A vízben feloldjuk a cukrot, meglangyosítjuk, és elmorzsoljuk benne az élesztőt.
A lisztet összekeverjük a sóval, egy mélyedést készítünk bele, és beleöntjük az élesztős vizet, pici lisztet kavarunk hozzá, és hagyjuk pihenni 15 percig.
Beleöntjük az olívaolajat, és szépen összedagasztjuk az egészet tésztává. Egy árnyalattal keményebb tésztát kapunk, mint szokásos, de nem nagyon. (Ez azért jó így, mert ha hozzádagasztjuk majd az olajbogyót és a lilahagymát, az egy kissé nedves, és lágyít majd rajta) Dagasztás után lefedjük kissé beolajozott folpackfóliával, és kelni hagyjuk 60 percig.
Amikor megkelt, kissé megdögönyözzük, és levágjuk a tészta negyedét, olajozott fóliával letakarva félrerakjuk egy tálban.
A tészta nagyobbik felét lisztezett deszkán kinyújtjuk. Az apróra vágott lilahagymát és mentát összekeverjük a durvára vágott olívabogyóval. Ezt a keveréket rászórjuk a tésztára, összehajtogatjuk, és jól átdolgozzuk. Amikor kész, 20 percre félrerakjuk olajozott fóliával lefedve.
A 10. percnél fogjuk a félrerakott kisebb darab tésztát, amiben nincs olajbogyó, és négy egyforma részre vágjuk. Mindegyik darabból hengergetünk egy-egy 60 cm hosszú "kötelet". Két kötelet összefogunk, és összecsavarjuk, majd a másik kettőt is összefogjuk, és összecsavarjuk. Mind a két szál összecsavart fonatot félbevágjuk.
A nagyobbdarab, olívabogyós tészta megformázása következik. A tésztát kettévágjuk, és mind a két félből formázunk egy-egy kb. 20 cm hosszú, henger alakú cipócskát.
Kikenünk egy sütőlemezt.
A cipókat megkenjük egy kis vízzel. A cipócskák mindkét végéről, k.b 1/4-énél körbefogjuk a csavart fonatinkkal úgy, hogy alul a cipó alatt érjenek össze. (Két cipónk lesz, melyeknek mind a két végénél körülfut a fonat.) Majd ráhelyezzük a sütőlemezre őket. Lefedve hagyjuk kelni 45 percet.
Amikor a cipók megkeltek, egy kis liszttel meghintjük a tetejüket, és berakjuk a 220 °C-ra (légkeverés 200 °C) előmelegített sütőbe. Ezen a hőfokon 20 percig sütjük, majd lejjebbvesszük 200°C fokra (légkeverésesben 180°C), és további 25-30 percig sütjük, amíg meg nem sülnek. Kissé pirosas lesz a tetejük, és az aljuk tompa hangot ad ütögetésre.
Amikor kész, kivesszük, és egy ruhába burkoljuk, rácsra tesszük, s hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon szeretem a mediterrán ételeket, a fűszerek párosításai miatt. Szeretem azt is, ha egy sima kelt tésztába valamilyen fűszer kerül, nem is beszélve a fekete olívabogyóról, és a lilahagymáról. Ha ezeket a színeket meglátjuk együtt, már lehet tudni, hogy valami jó fog ebből kisülni! :) S az illat, ami sütés közben száll a levegőben! Hmmm... Csudafini! :) A receptet egyébként kedvenc könyvemből, a Kenyérsütés enciklopédiájából vettem.

Hasonló receptek

Összes olivás kenyér

Olajbogyós kenyér 4. - szezámmagos

Olívás-aszaltparadicsomos-vekni

Ciabatta egyszerűen MissEve konyhájából

Rusztikus bogyós-paradicsomos kenyér

Zöld olívás kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept