Nosalty logó

Gőzölt mákos guba Gerzsenyi Flórától

Name: Gőzölt mákos guba Gerzsenyi Flórától
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kifli száraz; 250 g Mák darált, plusz 4-5 ek; 30 g Vaj; 4 db Tojás; 2 citromból nyert Citromhéj; 300 ml Tej; 200 ml Habtejszín; 100 g Cukor plusz 2 ek; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 l Tej; 5 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 120 g Cukor; 2 ek Étkezési keményítő púpozott

Lakos Benedek

Gőzölt mákos guba

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gubához

6 db kifli (száraz)
250 g mák (darált, plusz 4-5 ek)
30 g vaj
4 db tojás
2 citromból nyert citromhéj
300 ml tej
200 ml habtejszín
100 g cukor (plusz 2 ek)
1 csomag vaníliás cukor

A sodóhoz

1 l tej
5 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
120 g cukor
2 ek étkezési keményítő (púpozott)

Tápanyag és kalória

887

Kalória

26.4g

Fehérje

92.1g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

77g

Víz

348.6g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

54.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

50g kifli

140 kcal
42g mák

219 kcal
5g vaj

36 kcal
37g tojás

46 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g tej

28 kcal
33g habtejszín

97 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A sodóhoz

167g tej

93 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
20g cukor

77 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 887 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

300g kifli

837 kcal
250g mák

1312 kcal
30g vaj

215 kcal
220g tojás

277 kcal
12g citromhéj

6 kcal
300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A sodóhoz

1000g tej

560 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g cukor

464 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Összesen 5324 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

A gubához

11.2g kifli

31 kcal
9.3g mák

49 kcal
1.1g vaj

8 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
11.2g tej

6 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

A sodóhoz

37.3g tej

21 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 196 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.4 g

Zsír

Összesen

45.5 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

349 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2200.3 g
Cink

5 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

985 mg
Vas

7 mg
Magnézium

164 mg
Foszfor

564 mg
Nátrium

433 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

92.1 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

77 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

257 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

249 mg
Retinol - A vitamin:

253 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

348 micro

Összesen 887 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

158.3 g

Zsír

Összesen

272.8 g
Telített zsírsav

96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

87 g
Koleszterin

2092 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13201.8 g
Cink

27 mg
Szelén

234 mg
Kálcium

5911 mg
Vas

41 mg
Magnézium

982 mg
Foszfor

3386 mg
Nátrium

2597 mg
Réz

5 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

552.9 g
Cukor

329 mg
Élelmi rost

56 mg

Víz

Összesen

461.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1541 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

423 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

734 micro
Kolin:

1495 mg
Retinol - A vitamin:

1517 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

277 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2088 micro

Összesen 5324 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

492.2 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

220 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

126 mg
Nátrium

97 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.6 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

17.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A gubához

A kifliket érdemes előző nap megvásárolni, hogy egy kicsit megszikkadjanak. Ujjnyi vastag karikákra vágjuk őket. A tojássárgájákat habosra kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A tejet a vajjal és a tejszínnel összemelegítjük, majd hozzáadjuk a kikevert tojássárgáját hőkiegyenlítéssel, és lassú tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve, míg kissé besűrűsödik. Két citrom héját belereszeljük, majd levesszük a tűzről.
A darált mákot a tejes keverékhez adjuk, és turmixgépben összeturmixoljuk. Ettől még krémesebb lesz. 2 vagy 3 tojásfehérjét habbá verünk 2 evőkanál cukorral és a kihűlt mákos keverékhez forgatjuk. Ezt ráöntjük a kiflikarikákra, és megvárjuk, míg jól magába szívja.
Rusztikusan egy kivajazott és mákkal körbe szórt sütőtálba halmozzuk a mákos-kiflis keveréket, kissé elegyengetjük (de ne nyomkodjuk le) és megszórjuk 1-2 evőkanál darált mákkal.
Előmelegített sütőben, gőzölös funkción (vagy a sütőbe helyezett tál forró vízzel) 170 fokon 25-30 percig sütjük, hogy puha és szaftos maradjon, míg sül elkészítjük a sodót.

A sodóhoz

Egy lábasban a tej kivételével minden hozzávalót csomómentesre keverünk.
Majd felöntjük a tejjel, és lassan melegítve, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, és szép selymes lesz.
Figyeljünk rá, hogy ne égjen le az alja (a cukor miatt), illetve hogy ne csomósodjon be! Akkor jó, ha még folyós, de bevonja egy evőkanál hátulját. Szószos kiöntőben szervírozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Minden család mákos gubája más. Flóráé például gőzölve készül, tojáshbatól légies, szinte már egy kalácspudingra vagy felfújtra hajaz. A tálalásnál selymes sodót kap, ezzel végleg a mennybe megy.

Hasonló receptek

Összes mákos guba

Mákos guba Ottitól

Laktózmentes mákos guba

Ünnepi mákos guba

Mákos guba egyszerűen

Mákos guba vaníliaszósszal Katharosztól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept