Nosalty logó

Gőzölt nikuman gombóc mogyorószósszal

Évi néni

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gombóctészta

15 dkg kenyérliszt bl80
15 dkg diabetikus liszt (CH csökkentett)
1.5 dl víz
1 késhegynyi cukor
1 kávéskanál só
2 g instant élesztő

Töltelék

30 dkg marhanyak (darálva)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
15 dkg csiperkegomba (barna)
2 közepes db újhagyma
1 ek szezámolaj
2 ek sűrített paradicsom
1 ek szójaszósz
1 teáskanál chiliszósz
2 db csillagánizs
bors ízlés szerint
1 ek worcestershire-szósz
1 teáskanál finomítatlan nádcukor
1 ek balzsamecet
1 evőkanál étkezési keményítő (csapott)
2 ek víz

Fokhagymás mogyorószósz

5 ek mogyoróvaj
1 gerezd fokhagyma (nagy, reszelt)
1 teáskanál gyömbér (reszelt)
1 teáskanál finomítatlan nádcukor
1 ek citromlé
1 ek szójaszósz
1 teáskanál chiliszósz

Tápanyag és kalória

450

Kalória

29.2g

Fehérje

54.1g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

160.6g

Víz

38.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

Gombóctészta

30g kenyérliszt bl80

108 kcal
30g diabetikus liszt

99 kcal
30g víz

0 kcal
0g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal

Töltelék

60g marhanyak

77 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
8g halványító zeller

1 kcal
30g csiperkegomba

6 kcal
37g újhagyma

7 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
6g sűrített paradicsom

5 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g worcestershire-szósz

2 kcal
1g finomítatlan nádcukor

4 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
3g víz

0 kcal

Fokhagymás mogyorószósz

16g mogyoróvaj

96 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g finomítatlan nádcukor

4 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g szójaszósz

1 kcal
1g chiliszósz

0 kcal

Összesen 450 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

Gombóctészta

150g kenyérliszt bl80

542 kcal
150g diabetikus liszt

495 kcal
150g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
4g só

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal

Töltelék

300g marhanyak

384 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
184g újhagyma

35 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
5g finomítatlan nádcukor

19 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
16g víz

0 kcal

Fokhagymás mogyorószósz

80g mogyoróvaj

478 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
5g finomítatlan nádcukor

19 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g chiliszósz

1 kcal

Összesen 2252 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

Gombóctészta

10.5g kenyérliszt bl80

38 kcal
10.5g diabetikus liszt

35 kcal
10.5g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal

Töltelék

21g marhanyak

27 kcal
5.6g sárgarépa

2 kcal
2.8g halványító zeller

0 kcal
10.5g csiperkegomba

2 kcal
12.9g újhagyma

2 kcal
0.7g szezámolaj

6 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0.3g finomítatlan nádcukor

1 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
1.1g víz

0 kcal

Fokhagymás mogyorószósz

5.6g mogyoróvaj

33 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g finomítatlan nádcukor

1 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

29.2 g

Zsír

Összesen

13.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1060.3 g
Cink

4 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

54 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

267 mg
Nátrium

638 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

160.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

62 micro
Kolin:

69 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

497 micro
β-karotin

1395 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1841 micro
Lut-zea

339 micro

Összesen 450 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

146.1 g

Zsír

Összesen

68.4 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

192 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5301.5 g
Cink

22 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

271 mg
Vas

14 mg
Magnézium

312 mg
Foszfor

1333 mg
Nátrium

3192 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

270.4 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

803.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

691 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

259 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

308 micro
Kolin:

344 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

2487 micro
β-karotin

6975 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

9205 micro
Lut-zea

1697 micro

Összesen 2252 kcal

11% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

370.7 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

223 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

174 micro
β-karotin

488 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

644 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Gombóctészta

A gombóchoz valókat dagasztógép táljába mérjük, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
Letakarva jó fél órát kelesztjük a konyhapulton.
A megkelt tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, és nagyobb, 9 cm átmérőjű (vagy tetszőleges méretű) köröket szaggatunk ki belőle. Ebből a mennyiségből 18 db gombóc lett.
A gombócokba 1-1 púpozott evőkanálnyi kihűlt ragut töltünk, és felül összehajtogatva a tésztát, gombócot formálunk belőle.
Sütőpapírral letakart grillrácsra fektetjük, és sütőben, gőzben 15 perc alatt megpároljuk.

Töltelék

A marhahúst ledaráljuk kissé durvára.
Ajánlott mindent előre felszeletelni, mert utána gyorsan elkészül az étel. A hagymát ferdén karikára, a répást és a zellerszárat julienne-re. A gombát keskenyebb csíkokra.
Wokban (ha van) szezámolajat hevítünk, és beledobjuk a darált marhát, fehéredésig erős tűzön pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt 15 percig pirítjuk velük, majd jönnek a zöldségek, először a zeller és répa, majd a hagyma és a gomba, amiket elég 4-5 percig pirítani.
Kivesszük a csillagánizst, és 2 ek. vízzel elkevert ételkeményítővel teljesen besűrítjük a ragut.
Félretesszük kihűlni.

Fokhagymás mogyorószósz

A fokhagymát, gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, és a többi hozzávalóval és némi hideg vízzel egy mély edényben botmixerrel pürésítjük.
A gombócok mellé kínáljuk mártogatósnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40

Válogatós családomnak gyakran nehéz a fogukra valót találni. Ilyen ötletem támadt, s rögtön meg is valósítottam. Ott voltam csak gondban, hogy nem tudtam, hova pakoltam a bambuszpárolómat, így azt találtam ki, hogy egy nagy tepsibe kb. 1 cm-nyi forró vizet öntöttem, rá grillrácsot tettem, amire 18 kis négyzetre vágott sütőpapír jött, ami megtartja a gombócokat, majd mikor már a gombócok a helyükön ültek, letakartam egy másik, magas falú tepsivel, és így gőzben párolódtak a gombócok.

Hasonló receptek

Összes gombócok

Dél-tiroli sajtos gombóc

Hush puppies

Svéd húsgombóc zsebipumba konyhájából

Gulka vagyis sonkás gombóc

Csirkemájjal töltött túrógombóc lecsó ágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

falafel

Falafel, az arab csicserigolyó

Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, ami ebbe a receptbe azonban nem főtt, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept