Nosalty logó

Graham fonott kenyér

Name: Graham fonott kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kenyérliszt BL80; 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Graham-liszt; 2 dkg Élesztő; 2 teáskanál Cukor; 2 dl Víz; 2 teáskanál Só; 1 csipet Aszkorbinsav

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg kenyérliszt bl80
30 dkg finomliszt
20 dkg graham-liszt
2 dkg élesztő
2 teáskanál cukor
2 dl víz
2 teáskanál só
1 csipet aszkorbinsav

Tápanyag és kalória

725

Kalória

22g

Fehérje

152.3g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

78.6g

Víz

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
5g élesztő

5 kcal
3g cukor

10 kcal
50g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 725 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
20g élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
200g víz

0 kcal
12g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 2899 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír

28.8g kenyérliszt bl80

104 kcal
28.8g finomliszt

105 kcal
19.2g graham-liszt

64 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
1g cukor

4 kcal
19.2g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 279 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1713.3 g
Cink

3 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

42 mg
Vas

4 mg
Magnézium

96 mg
Foszfor

332 mg
Nátrium

1171 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

152.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

78.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 725 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

87.8 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6853.2 g
Cink

13 mg
Szelén

248 mg
Kálcium

169 mg
Vas

14 mg
Magnézium

385 mg
Foszfor

1328 mg
Nátrium

4683 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

609.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

314.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

390 micro
Kolin:

131 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

731 micro

Összesen 2899 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
1% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

657.7 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

127 mg
Nátrium

449 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

30.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot és a langyos vizet.
A liszteket egy mély tálban összekeverjük, és ebből a lisztkeverékből 2-3 marékkal az élesztőbe keverünk úgy, hogy csaknem tejföl sűrűségű legyen. 15-20 perc alatt jó habos kovász lesz belőle.
A lisztbe belekeverjük a sót és a csipet aszkorbinsavat, a közepébe mélyedést csinálunk, ide öntjük a kovászt.
A kenyértésztát 15-20 percig dagasztjuk kézzel, ha szükséges, teszünk még hozzá vizet vagy sót.
A megdagasztott, nem túl lágy kenyértésztát langyos helyen 20-25 fokon kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületre öntjük, és kicsit átgyúrjuk, majd 5 egyenlő részre vágjuk, hosszú rudakat sodrunk belőlük. A rudakat Limaránál látottak szerint fonjuk, majd 15 percig pihentetjük.
A sütőt 220C°-ra előmelegítjük - villanytűzhelyen, nem hőlégkeverésessel, egy kis lábasba vizet teszünk a sütő aljába, így biztos, hogy nem szárad ki a kenyér.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vizes ecsettel megkenjük a kenyértésztát. 220 fokon 15-20 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőfokot 175 fokra, és még 35-40 percig sütjük.
Rácsra kitesszük, vizes ecsettel átkenjük, és konyharuhával letakarva, hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x38x5

Régóta sütök kenyeret. Ezt a fonott kenyeret Limaránál láttam, gondoltam egyszer csak meg sütöm, kicsit másképp...

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Mindenmentes mindig friss kenyér

Sajtos tönkölykenyér

Medvehagymás kenyér

Napraforgó alakú kenyér

Sokmagvas sütőtök-cipó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept