Nosalty logó

Graham-tönkölykenyér magokkal

Name: Graham-tönkölykenyér magokkal
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 375 ml Víz; 100 g Graham-liszt; 100 g Zabliszt; fehér 300 g Tönkölybúza liszt; 20 g Tökmag; 10 g Fenyőmag; 10 g Lenmag; 10 g Szezámmag; 2 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 2 dkg Friss élesztő vagy 1 cs instant élesztő; 1 tk Sikér; 1 késhegynyi Aszkorbinsav vagy 1 db C vitamin porrá törve

edan

12adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

375 ml víz
100 g graham-liszt
100 g zabliszt
300 g tönkölybúza liszt
20 g tökmag
10 g fenyőmag
10 g lenmag
10 g szezámmag
2 ek napraforgó olaj
2 teáskanál cukor
2 tk só
2 dkg friss élesztő (vagy 1 cs instant élesztő)
1 tk sikér
1 késhegynyi aszkorbinsav (vagy 1 db C vitamin porrá törve)

Tápanyag és kalória

188

Kalória

6.8g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

37.1g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

31g víz

0 kcal
8g graham-liszt

28 kcal
8g zabliszt

34 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
2g tökmag

7 kcal
1g fenyőmag

6 kcal
1g lenmag

4 kcal
1g szezámmag

5 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 188 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

375g víz

0 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
100g zabliszt

404 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
20g tökmag

89 kcal
10g fenyőmag

67 kcal
10g lenmag

53 kcal
10g szezámmag

57 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g cukor

39 kcal
14g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 2236 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

37.9g víz

0 kcal
10.1g graham-liszt

34 kcal
10.1g zabliszt

41 kcal
30.3g tönkölybúza liszt

102 kcal
2g tökmag

9 kcal
1g fenyőmag

7 kcal
1g lenmag

5 kcal
1g szezámmag

6 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
1g cukor

4 kcal
1.4g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.5g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

757.3 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

188 mg
Nátrium

459 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

37.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 188 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

82.1 g

Zsír

Összesen

54.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9087.9 g
Cink

22 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

330 mg
Vas

25 mg
Magnézium

834 mg
Foszfor

2261 mg
Nátrium

5503 mg
Réz

3 mg
Mangán

18 mg

Szénhidrát

Összesen

382.3 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

61 mg

Víz

Összesen

445.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

376 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

22 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

973 micro

Összesen 2236 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

918 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

33 mg
Vas

3 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

228 mg
Nátrium

556 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

38.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

45 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

Langyos vízben keverjük el a cukrot és az élesztőt, hagyjuk felfutni.
Az élesztős vízbe mérjük a sót, a C-vitamint, az olajat, a sikért,majd a liszteket is. Sima, ruganyos tésztává keverjük/dagasztjuk: ezt legkönyebben a kenyérsütőgép dagasztójával tehetjük meg, de kézzel is kidagaszthatjuk10 perc alatt. Ha a tészta összeállt, belegyúrjuk a durvára vágott magokat is. Egy edénybe tesszük, letakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni kb. 30-40 percre. Ha a kenyérsütővel dagasztattuk be, akkor hagyjuk abban a tésztát.
Ha kissé megkelt, emeljük ki az edényből, és gyengéden formázzuk meg, hajtogassuk kenyér alakúvá, de ne püföljük ki belőle az összes levegőt. Helyezzük abba az edénybe, melyben sütni szeretnénk, vágjuk be a tetejét néhány helyen.
Én cserép/római/európa tálban szeretem sütni, mert ez jól megtartja a nedvességet a kenyér körül sütés közben. Az ilyen edényekkel előírásszerűen járjunk el, azaz használat előtt áztassuk 20 percig vízbe. Ezt követően az alja belsejét töröljük szárazra, és helyezzünk bele sütőpapírt -mert a kenyér hajlamos leragadni - erre tegyük a megformázott tésztát. Fedjük le a tetejével, hagyjuk 40 percig kelni.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele a megkelt kenyeret lefedve.
Sima tepsiben vagy teflontepsiben is lehet kenyeret sütni: ebben az esetben tegyünk egy edényben vizet (kb. 1/2 litert) a sütőtérbe, már a sütő felmelegítésekor. A kelési időre konyharuhával fedjük le a tepsit, a sütést fedél nélkül kezdjük meg. Ugyanúgy 200 fokra melegítsük elő a sütőt, mint a cserépedényben történő sütéskor, de amint belehelyezzük a tepsit, mérsékeljük a hőmérsékletet 180 fokra.
A kenyér kb. 45-50 perc alatt sül készre. A cserépedény tetejét a 30. percben vegyük le (vigyázzunk, hogy a felcsapódó gőz meg ne égessen), így süssük tovább a kenyeret. Ha szép barna, vegyük ki a formából, és hideg vízzel kenjük meg a tetejét, 30-40 perc múlva fel is szelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 15x28

Évek óta sütök kenyeret: nincs finomabb a friss házi kenyérnél, melyről az utolsó morzsáig tudom, hogy mit tartalmaz.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Sokmagvas rozsos korpás kenyér

Lemúriai kenyér

Sokmagvas dagasztás nélküli házi kenyér

Magvas graham kenyér kenyérsütőben sütve

Graham-lisztes sajtos kenyér kenyérsütőben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept