Gránátalmás alagút
liquorice
10adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskótához
- 6 db tojás
- 6 ek cukor
- 6 evőkanál finomliszt
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
A karamell krémhez
- 100 g vaj
- 130 g barna cukor
- 1 csipet só
- 1 csipet fahéj
- 0.5 teáskanál vaníliaaroma
A töltelékhez
- 2 közepes db gránátalma
- 500 g mascarpone
- 5 ek porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 150 ml habtejszín
- 1 ek citromhéj (reszelt)
- 7 dkg fehér csokoládé
Tápanyag és kalória
549
Kalória
9.5g
Fehérje
41.2g
Szénhidrát
38.7g
Zsír
60.8g
Víz
147.6g
Koleszterin
1.6g
Élelmi rost
32.4g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
A piskótához
-
33g tojás
42 kcal
-
6g cukor
23 kcal
-
9g finomliszt
33 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
A karamell krémhez
-
10g vaj
72 kcal
-
13g barna cukor
49 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g vaníliaaroma
0 kcal
A töltelékhez
-
60g gránátalma
28 kcal
-
50g mascarpone
202 kcal
-
4g porcukor
14 kcal
-
1g vaníliás cukor
4 kcal
-
15g habtejszín
44 kcal
-
0g citromhéj
0 kcal
-
7g fehér csokoládé
38 kcal
Összesen 549 kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
A piskótához
-
330g tojás
415 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
90g finomliszt
328 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
A karamell krémhez
-
100g vaj
717 kcal
-
130g barna cukor
494 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
3g vaníliaaroma
0 kcal
A töltelékhez
-
600g gránátalma
279 kcal
-
500g mascarpone
2020 kcal
-
35g porcukor
135 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
150g habtejszín
438 kcal
-
0g citromhéj
0 kcal
-
70g fehér csokoládé
377 kcal
Összesen 5474 kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
A piskótához
-
15.9g tojás
20 kcal
-
2.9g cukor
11 kcal
-
4.3g finomliszt
16 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
A karamell krémhez
-
4.8g vaj
35 kcal
-
6.3g barna cukor
24 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0.1g vaníliaaroma
0 kcal
A töltelékhez
-
28.9g gránátalma
13 kcal
-
24.1g mascarpone
97 kcal
-
1.7g porcukor
7 kcal
-
0.5g vaníliás cukor
2 kcal
-
7.2g habtejszín
21 kcal
-
0g citromhéj
0 kcal
-
3.4g fehér csokoládé
18 kcal
Összesen 264 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.5 g
Zsír
-
Összesen
38.7 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
148 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
248.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
59 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
104 mg
-
Nátrium
59 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
41.2 g
-
Cukor
32 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
60.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
157 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
27 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
96 mg
-
Retinol - A vitamin:
155 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
25 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
148 micro
Összesen 549 kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
94.8 g
Zsír
-
Összesen
387.4 g
-
Telített zsírsav
118 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
1476 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2482.4 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
128 mg
-
Kálcium
585 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
128 mg
-
Foszfor
1037 mg
-
Nátrium
587 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
412.1 g
-
Cukor
324 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
607.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1573 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
36 mg
-
D vitamin:
273 micro
-
K vitamin:
74 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
-
Kolin:
956 mg
-
Retinol - A vitamin:
1553 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
248 micro
-
β-crypt
26 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1477 micro
Összesen 5474 kcal
- 6% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 41% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.6 g
Zsír
-
Összesen
18.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
71 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
119.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
50 mg
-
Nátrium
28 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
19.8 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
29.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
76 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
75 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
12 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
71 micro
Összesen 264 kcal
Elkészítés
A piskótához
- Piskóta:
- Első lépésként apiskótátkészítjük el, amihez a tojássárgájátésfehérjét különválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, amibefokozatosan kanalazzukbele a cukrot, miközbenfolytatjuka felverést. Ugyanígy óvatosan, felverés közbenadagoljuk a kemény habba a tojássárgáját.
- Külön tálban összekeverjük a lisztet aszódabikarbónával. Legjobb, ha beleszitáljuk a lisztbe, hogy minél jobban eloszlassuk!
- A szódabikarbónás lisztet hozzászórjuk a felvert tojáshabhoz, és jól elkeverjük benne úgy, hogy a hab ne törjön össze.
- Sütőpapírraoszlatjuk az így kapott krémet, kicsit megrázzuk, hogy minél egyenletesebb legyen a massza. Előmelegített sütőben 200°C-on30 percig sütjük.
- Ha kész, akkoregy tiszta, bevizezettkonyharuhát teszünk a sütőpapírral együtt felemelt piskóta alá, és szorosan feltekerjük. Hűlni hagyjuk, majd kitekerjük, és elválasztjuk a sütőpapírtól.
- Karamell:
- Akaramellszósza piskóta ízesítéséül fog szolgálni a szokásos lekvár helyett. Hogy ne égessükoda, lassú tűzön, vízgőz felettolvasztjuk össze a karamell hozzávalóit, amit addig forralunk és kevergetünk,míg teljesen folyós állagúvá nem válik, nem marad szemcsés.
- Hagyjuk kicsit kihűlni, majd a szétterített piskótáraoszlatjuk. Szorosan feltekerjük, és szép, kb. egy ujjnyi vastagságúszeletekre vágjuk fel.
- Töltelék:
- Atöltelékhez összekeverjük a mascarpone krémet, porcukrot és avaníliás cukrot.
- Kevés citromhéjat, továbbá7kocka fehér csokit reszelünka krémbe. Jól összekeverjük.
- A gránátalmákat szakszerűen felnyitjuk: a tetejüketkéssel körbevágva eltávolítjuk, majd a magvak közti sárgás vonalak mentén hosszanti irányban kicsit bevagdossuk, és minthanarancsgerezdeket választanánk szét, a közepébe nyomjuk a nagyujjunkat, és széthúzzuk az így kapott bevágott szeleteket. A magvakat óvatosan szedjük ki, hogy ne törjenek szét, és sárga rész se kerüljön közéjük. Kicsit fröcskölős művelet, a fehér felületek szép élénkpiros-lilás színt kaphatnak.
- Óvatosan keverjük a magvakat a mascarpone krémbe.
- A habtejszínt kemény habbá verjük fel, és anélkül, hogy túlságosan megtörne, keverjük össze a gránátalmás krémmel.
- Tálalás:
- Őzgerincformába tegyünk folpack-ot. Béleljük ki szorosan a formát apiskóta szeletekkel.
- Öntsük bele a gránátalmáskrémet,oszlassuk el, majd a maradék piskóta szeletekkel fedjük be a krémet. Később ez lesz majd a talpa.
- Hagyjukmegdermedni a hűtőben, majd az őzgerincet hirtelen mozdulattal fordítsuk fel, és már szeletelhetjük is a süteményt.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
Kedvenc sütim, a barackos alagút ihlette a receptet. Nem akartam valami kegyetlenül édes süteményt csinálni a karamell és tejszín felhasználásával, ezért összeházasítottam őket egy különleges, hazánkban kissé talán mellőzött, savanykás gyümölccsel: a gránátalmával. Az eredmény egy nagyon könnyed, selymes, kérek-még sütemény lett. A leírástól ne tessék megijedni, egyáltalán nem olyan bonyolult, mint azt a kisregény mennyiségű szöveg sugallja. Csupán a biztos siker érdekében részleteztem ennyire! Jó étvágyat!
Hasonló receptek
Epres-túrós alagút gluténmentesen
Joghurtos-kefires gyümölcsös alagút
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Trópusi mézes krémes
Egyszerűen imádjuk a mézes krémest, a kánikulaszezon kezdetével pedig úgy éreztük, ideje nyári köntösbe öltöztetni kedvencünket. A hagyományos, vajas darakrémet ezúttal kókuszosra ...
Tejbegrízgombóc
A legegyszerűbb és leggyorsabb gombócok bizony tejbegrízből készülnek: a sűrű masszából gurított labdacsok morzsában, mákban, dióban is megfürödhetnek, tálalásukhoz pedig sodót, ...
Ribizlihabos linzerszelet
Ízében, kinézetében és textúráiban is igencsak izgalmas ez a sütiszelet: felül rózsaszín, ribizlis habréteg kacérkodik, alatta pedig egy pofonegyszerű törökmogyorós linzerréteg ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept