Nosalty logó

Gravlax

Name: Gravlax
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: skandináv
Ingredients: 500 g Lazac filé; 75 g Só tengeri; 50 g Cukor; 1 ek Kapor apróra vágott; 1 ek Fekete bors frissen őrölt; 10 ml Vodka; 1 ek Dijoni mustár; 1 teáskanál Porcukor; 2 ek Fehérborecet; 1 ek Kapor apróra vágott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 100 ml Napraforgó olaj

Petra

Gravlax

8adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lazachoz

500 g lazac (filé)
75 g só (tengeri)
50 g cukor
1 ek kapor (apróra vágott)
1 ek fekete bors (frissen őrölt)
10 ml vodka

A dresszinghez

1 ek dijoni mustár
1 teáskanál porcukor
2 ek fehérborecet
1 ek kapor (apróra vágott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

219

Kalória

12.9g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

50.9g

Víz

28.8g

Koleszterin

65.8mg

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A lazachoz

63g lazac

79 kcal
9g só

0 kcal
6g cukor

24 kcal
0g kapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g vodka

3 kcal

A dresszinghez

1g dijoni mustár

1 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal

Összesen 219 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A lazachoz

500g lazac

635 kcal
75g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
3g kapor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g vodka

23 kcal

A dresszinghez

10g dijoni mustár

6 kcal
2g porcukor

8 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
3g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal

Összesen 1754 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A lazachoz

65.5g lazac

83 kcal
9.8g só

0 kcal
6.6g cukor

25 kcal
0.4g kapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.3g vodka

3 kcal

A dresszinghez

1.3g dijoni mustár

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1.3g fehérborecet

0 kcal
0.4g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.1g napraforgó olaj

116 kcal

Összesen 229 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3907.9 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

165 mg
Nátrium

3695 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

50.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

272 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 219 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

103.1 g

Zsír

Összesen

122.4 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

230 mg

Ásványi anyagok

Összesen

31263.5 g
Cink

2 mg
Szelén

161 mg
Kálcium

73 mg
Vas

3 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

1321 mg
Nátrium

29559 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

53 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

407.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

199 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2175 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

475 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 1754 kcal

15% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

16 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4097.4 g
Cink

0 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

173 mg
Nátrium

3874 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

285 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A lazachoz

A fűszereket egy tálban összekeverjük. A lazac filét kettévágjuk.
A fűszerkeverék negyedét egy akkora tál aljára szórjuk, melybe pont belefér a lazac filé fele. Ezt bőrével lefelé helyezzük a tálba. A megmaradt fűszerkeverék kb. felét rászórjuk a halra, majd ráfektetjük a másik filét (bőrével felfelé), melyet a maradék fűszerrel borítunk. Fóliával letakarjuk a tálat, és nehezékként konzervet teszünk rá. Hűtőben marináljuk minimum 24, maximum 48 órát, tizenkét óránként forgatva a szeleteket. (Esetemben 40 órát érlelődött a hal.)
A marinálási idő leteltével, szárazra töröljük a lazacot, és vékony szeletekre vágjuk. Rozskenyérrel és mustáros dresszinggel kínáljuk.

A dresszinghez

Dresszing készítése: az összetevőket addig keverjük, míg mindegyik elvegyül a olajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Tradicionális svéd étel: a friss lazacot sóban-cukorban érlelik néhány napon át, mikor tálalásra kész, mustáros szósszal kínálják a hajszálvékonyra szelt nyers halat. Isteni. Elsősorban vendégváró falatként, vagy előételként tudom elképzelni, de férjem bizonyította, hogy vacsoraként is be lehet belőle lakmározni.

Hasonló receptek

Összes füstöltlazac-receptek

Lazac Gravlax

Leveles kosárka füstölt lazacos sajtkrémmel

Kapros túrókrémmel töltött lazac

Gravlax, a skandináv pácolt lazac

Atlanti lazac 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept