Nosalty logó

Gua bao oldalas

Dávid

Gua bao oldalas

4adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az oldalashoz

1.5 kg sertésoldalas
125 ml hoisin-szósz
125 ml szójaszósz
3 ek narancslekvár
2 teáskanál kínai ötfűszerkeverék
5 gerezd fokhagyma
6 cm gyömbér

A batyuhoz

190 ml víz
35 g cukor
1.5 teáskanál só
30 g sertészsír
5 g instant élesztő
95 g finomliszt
300 g finomliszt

Az összeállításhoz

1 közepes db kígyóuborka
1 csokor menta
1 csokor koriander
4 közepes db újhagyma
5 dkg földimogyoró

Tápanyag és kalória

1467

Kalória

62.8g

Fehérje

129.4g

Szénhidrát

78g

Zsír

449.7g

Víz

218.1g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

30.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

Az oldalashoz

375g sertésoldalas

727 kcal
31g hoisin-szósz

69 kcal
31g szójaszósz

19 kcal
15g narancslekvár

37 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
9g gyömbér

7 kcal

A batyuhoz

48g víz

0 kcal
9g cukor

34 kcal
2g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
24g finomliszt

86 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Az összeállításhoz

100g kígyóuborka

15 kcal
45g menta

32 kcal
8g koriander

2 kcal
92g újhagyma

18 kcal
13g földimogyoró

71 kcal

Összesen 1467 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

Az oldalashoz

1500g sertésoldalas

2909 kcal
125g hoisin-szósz

275 kcal
125g szójaszósz

75 kcal
60g narancslekvár

148 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
36g gyömbér

29 kcal

A batyuhoz

190g víz

0 kcal
35g cukor

135 kcal
9g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
95g finomliszt

346 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

Az összeállításhoz

400g kígyóuborka

58 kcal
180g menta

126 kcal
30g koriander

7 kcal
368g újhagyma

71 kcal
50g földimogyoró

284 kcal

Összesen 5862 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír

Az oldalashoz

42.2g sertésoldalas

82 kcal
3.5g hoisin-szósz

8 kcal
3.5g szójaszósz

2 kcal
1.7g narancslekvár

4 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal

A batyuhoz

5.3g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0.3g só

0 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal

Az összeállításhoz

11.3g kígyóuborka

2 kcal
5.1g menta

4 kcal
0.8g koriander

0 kcal
10.4g újhagyma

2 kcal
1.4g földimogyoró

8 kcal

Összesen 167 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.8 g

Zsír

Összesen

78 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

218 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4608.3 g
Cink

9 mg
Szelén

94 mg
Kálcium

267 mg
Vas

9 mg
Magnézium

173 mg
Foszfor

673 mg
Nátrium

3380 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

129.4 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

449.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

247 micro
K vitamin:

154 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

198 micro
Kolin:

206 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

672 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

756 micro

Összesen 1467 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

251.1 g

Zsír

Összesen

312 g
Telített zsírsav

96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

58 g
Koleszterin

872 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18433.3 g
Cink

36 mg
Szelén

378 mg
Kálcium

1069 mg
Vas

35 mg
Magnézium

690 mg
Foszfor

2693 mg
Nátrium

13521 mg
Réz

4 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

517.4 g
Cukor

123 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

1798.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

614 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

127 mg
D vitamin:

986 micro
K vitamin:

616 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

793 micro
Kolin:

824 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

2689 micro
β-crypt

184 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3024 micro

Összesen 5862 kcal

9% Fehérje
18% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

518.8 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

381 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

Az oldalashoz

Egy teáskanál cukrot hozzáadunk a langyos vízhez, majd beletesszük az élesztőt, és elkeverjük, félretesszük.
A lisztet összekeverjük a sóval és a maradék cukorral, hozzáadjuk a puha zsírt és a felfuttatott élesztőt.
A tésztát alaposan összegyúrjuk, és ha összeállt, akkor további 10 percig dagasztjuk.
Kiolajozott tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és 10 részre osztjuk, majd gombócokat formázunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és fóliával letakarjuk, majd újra a duplájára kelesztjük, kb. egy óra alatt.
A tésztákat ovális alakúra, tenyér nagyságúra nyújtjuk, az egyik felüket megkenjük olvasztott zsírral, majd félbehajtjuk. Újabb egy órát kelesztjük.
Végül a batyukat kigőzöljük.

A batyuhoz

A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A szósz összes hozzávalóját alaposan összekeverjük.
A húst hőálló tálba tesszük, ráöntjük a szószt és 150 ml vizet. Lefedjük, és 2,5-3 óra alatt puhára és omlósra sütjük a húst.
Ha elkészült, kivesszük a húst, és félretesszük hűlni. Ha már kihűlt, akkor eltávolítjuk a csontokat, a bőrt és a zsíros részeket, hogy csak a hús maradjon, amit szálaira szedünk.
A visszamaradt szószt serpenyőbe tesszük, és a felére visszaforraljuk, majd beletesszük a húst.
A batyukat hosszában félbevágjuk, megtöltjük a hússal, adunk hozzá vékonyra vágott uborkát, újhagymát, friss mentát és koriandert, valamint kevés sótlan földi mogyoróval is megszórjuk.

Az összeállításhoz

A kigőzölt bucit megkenjük egy adag szósszal, erre tesszük a szálaira szedett húst. Rá a vékonyan felkarikázott uborkát, újhagymát a durvára aprított mentát és koriandert, valamint a mogyorót. Legvégül locsolunk rá még egy keveset a szószból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Lassan sült ázsiai oldalas, tésztabatyuba töltve. Mindez David Chang, a Momofuku séfjének receptje alapján.

Hasonló receptek

Összes oldalas

Sült sertésoldalas zöldségekkel és sült újkrumplival

Kínai pikáns sült oldalas

Sült oldalas zacskóban sütve

Oldalas mézes pirított gombával és tejszínes répaszósszal

Igazi thai sült oldalas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept