Nosalty logó

Guernsey babtál

Name: Guernsey babtál
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: haricot 450 g Fehérbab; 450 g Vöröshagyma; 450 g Sárgarépa; 1 db Burgonya nagy; 1 db Marhacsont lábszárcsont vagy egy darab disznóláb; 1 l Víz; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Zsálya; 1 kk Fekete bors; 1 ek Só; 1 tk Petrezselyem

6adag

Idő

255p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

450 g fehérbab
450 g vöröshagyma
450 g sárgarépa
1 db burgonya (nagy)
1 db marhacsont (lábszárcsont vagy egy darab disznóláb)
1.5 l víz
1 kk kakukkfű
1 kk zsálya
1 kk fekete bors
1 ek só
1 tk petrezselyem

Tápanyag és kalória

315

Kalória

19.2g

Fehérje

60.4g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

388.2g

Víz

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

75g fehérbab

250 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
17g burgonya

10 kcal
0g marhacsont

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 315 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

450g fehérbab

1499 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
450g sárgarépa

164 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g marhacsont

0 kcal
1500g víz

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g fekete bors

3 kcal
11g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1892 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

15.2g fehérbab

51 kcal
15.2g vöröshagyma

6 kcal
15.2g sárgarépa

6 kcal
3.4g burgonya

2 kcal
0g marhacsont

0 kcal
50.6g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 65 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.2 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1478.6 g
Cink

3 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

232 mg
Vas

8 mg
Magnézium

164 mg
Foszfor

277 mg
Nátrium

782 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

60.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

388.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

559 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

319 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2321 micro
β-karotin

5551 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

188 micro

Összesen 315 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

115.2 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8871.6 g
Cink

19 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

1389 mg
Vas

50 mg
Magnézium

984 mg
Foszfor

1660 mg
Nátrium

4694 mg
Réz

5 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

362.5 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

89 mg

Víz

Összesen

2329.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3354 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

72 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

116 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1916 micro
Kolin:

368 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13926 micro
β-karotin

33303 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

1128 micro

Összesen 1892 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

299.2 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

47 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

158 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

113 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

470 micro
β-karotin

1123 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

A babot beáztatjuk legalább egy éjszakán át, de 18 óra is lehet. Minél hosszabb ideig áztatjuk, annál rövidebb a főzési idő és kevésbé fúj fel. Ez a régi, elcsépelt tanács nekem bevált. Cseréljük a bab áztatóvizét legalább egyszer.
A babot leszűrjük, és egy nagy fazékba öntjük.
A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkarikázzuk, a burgonyát apró darabokra vágjuk, a babhoz adjuk, és összekeverjük.
A marhalábszárcsontot a keverék közepébe helyezzük, és annyi vizet adunk hozzá, ami ellepi az összes hozzávalót. Beleszórjuk a kakukkfüvet, zsályát, borsot.
Közepes lángon felforraljuk, majd alacsonyabbra állítjuk a lángot, hogy még mindig lobogjon, de ne forrjon. Így főzzük 3 órán át. Néha keverjük meg!
Kikaparjuk a csontvelőt, és elkeverjük a levesben. A csontot kivesszük a levesből, hozzáadjuk a sót.
További fél órán át főzzük. Az utolsó 10 percben hozzáadjuk a petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 240 p

A receptet a "Tradicional Farmhouse Fare" című szakácskönyvből fordítom, ami a Farmers Weekly magazinba beküldött recepteket gyűjti össze. A "Guernsey bean jar" receptet Mrs W. Le Tissier osztotta meg, aki maga is Guernsey szigetén élt. Guernsey angol fennhatóság alá tartozik, de földrajzilag közelebb van Franciaországhoz. A recept nem adott meg pontos mennyiséget a kakukkfűre, zsályára, petrezselyemre, borsra és sóra. Az eredeti recept a sütőben készül, az első órában 220 Celsius fokon, majd 150 Celsius fokra csökkentve további 6 óra alatt. Körülményesnek és kicsit pazarlónak tartottam ezt a módszert, így a tűzhelyen készítettem.

Hasonló receptek

Összes babos egytálételek

Babos csirke főtt répás bulgurral

Vegetáriánus fehér csili

Magyaros bab-egytál csípős kolbásszal

Paradicsomos zöldbab

Paradicsomos pulled pork feketebabbal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept