húsételek ragu

Gumbo

witch

witch

8adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

a rusztikus fűszerkeverékhez

• 2 ek fűszerpaprika
• 0.5 ek cayenne paprika
• 1.5 ek fekete bors
• 2 ek fokhagymapor
• 1 közepes db vöröshagyma (1 dkg por alakú)
• 2 ek só
• 1 ek oregánó
• 1 ek kakukkfű

a gumbo-hoz

• 50 dkg csirkecomb (filé)
• 20 dkg füstölt szalonna
• 4 csapott ek finomliszt
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 0.5 közepes db piros kaliforniai paprika
• 1 közepes szár halványító zeller
• 5 gerezd fokhagyma
• 20 dkg csípős kolbász
• 1 teáskanál cayenne paprika
• 2 teáskanál só
• 2.5 dl fehérbor
• 3 szál kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 2.5 dl paradicsomlé
• 1 közepes db paradicsom
• 1 l marha alaplé
• 1 ek cukor
• 20 dkg okra
• 20 dkg garnéla
• petrezselyem ízlés szerint

• ráérős
• amerikai
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

452

Kalória

18g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

180g

Víz

84.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

5g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír

a rusztikus fűszerkeverékhez

• 1g fűszerpaprika

  3 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 11g vöröshagyma

  4 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 0g oregánó

  1 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

a gumbo-hoz

• 63g csirkecomb

  70 kcal

• 25g füstölt szalonna

  164 kcal

• 5g finomliszt

  18 kcal

• 21g vöröshagyma

  8 kcal

• 14g piros kaliforniai paprika

  3 kcal

• 5g halványító zeller

  1 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 25g csípős kolbász

  113 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 31g fehérbor

  26 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 31g paradicsomlé

  5 kcal

• 13g paradicsom

  2 kcal

• 125g marha alaplé

  0 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 25g okra

  7 kcal

• 25g garnéla

  18 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 452 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír

a rusztikus fűszerkeverékhez

• 8g fűszerpaprika

  23 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 22g só

  0 kcal

• 3g oregánó

  8 kcal

• 3g kakukkfű

  3 kcal

a gumbo-hoz

• 500g csirkecomb

  556 kcal

• 200g füstölt szalonna

  1310 kcal

• 40g finomliszt

  146 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 115g piros kaliforniai paprika

  25 kcal

• 40g halványító zeller

  5 kcal

• 15g fokhagyma

  20 kcal

• 200g csípős kolbász

  904 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 12g só

  0 kcal

• 250g fehérbor

  205 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 250g paradicsomlé

  43 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 1000g marha alaplé

  0 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 200g okra

  57 kcal

• 200g garnéla

  142 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 3608 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír

a rusztikus fűszerkeverékhez

• 0.2g fűszerpaprika

  1 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g fokhagymapor

  0 kcal

• 2.6g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.6g só

  0 kcal

• 0.1g oregánó

  0 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

a gumbo-hoz

• 14.5g csirkecomb

  16 kcal

• 5.8g füstölt szalonna

  38 kcal

• 1.2g finomliszt

  4 kcal

• 4.9g vöröshagyma

  2 kcal

• 3.3g piros kaliforniai paprika

  1 kcal

• 1.2g halványító zeller

  0 kcal

• 0.4g fokhagyma

  1 kcal

• 5.8g csípős kolbász

  26 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 7.3g fehérbor

  6 kcal

• 0.3g kakukkfű

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 7.3g paradicsomlé

  1 kcal

• 2.9g paradicsom

  1 kcal

• 29.1g marha alaplé

  0 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 5.8g okra

  2 kcal

• 5.8g garnéla

  4 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  18 g

Zsír

• Összesen

  33.3 g

• Telített zsírsav

  12 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  84 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2581.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  16 mg

• Kálcium

  71 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  44 mg

• Foszfor

  187 mg

• Nátrium

  2261 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  14.7 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  180 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  92 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  49 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  15 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  44 micro

• Kolin:

  45 mg

• Retinol - A vitamin:

  23 micro

• α-karotin

  27 micro

• β-karotin

  742 micro

• β-crypt

  120 micro

• Likopin

  3146 micro

• Lut-zea

  341 micro

Összesen 452 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  143.9 g

Zsír

• Összesen

  266.4 g

• Telített zsírsav

  95 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  84 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  674 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  20655.5 g

• Cink

  11 mg

• Szelén

  129 mg

• Kálcium

  567 mg

• Vas

  13 mg

• Magnézium

  354 mg

• Foszfor

  1492 mg

• Nátrium

  18085 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  117.4 g

• Cukor

  40 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  1440.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  732 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  392 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  116 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  32 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  349 micro

• Kolin:

  360 mg

• Retinol - A vitamin:

  187 micro

• α-karotin

  215 micro

• β-karotin

  5935 micro

• β-crypt

  957 micro

• Likopin

  25166 micro

• Lut-zea

  2731 micro

Összesen 3608 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 13% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.2 g

Zsír

• Összesen

  7.7 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  20 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  601 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  43 mg

• Nátrium

  526 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  41.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  21 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  10 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  5 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  173 micro

• β-crypt

  28 micro

• Likopin

  732 micro

• Lut-zea

  79 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

a rusztikus fűszerkeverékhez

1. A hozzávalókat összekeverjük, fűszeres üvegcsébe töltve 3 hónapig használhatjuk. Száraz, hűvös, naptól védett helyen tároljuk.

a gumbo-hoz

1. A csirkecombfilét falatnyi darabokra vágjuk, 1-2 ek rusztikus fűszerkeveréket masszírozunk bele, és hagyjuk állni, amíg sorra nem kerül a gumbo készítésénél.
2. A szalonnát kockára vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk, szűrőlapáttal kiszedjük. Erre már nem lesz szükségünk, csak a zsírjára.
3. Meghintjük liszttel a forró zsírt, megpirítjuk jó sötét barnára. A liszt mennyisége attól is függ, hogy mennyire húsos a szalonna, ha túl híg lenne a rántás, adhatunk még hozzá, de ne legyen nagyon száraz, mert akkor a zöldségeket nem tudjuk majd dinsztelni. Ha szépen habzik, akkor lesz jó az arány. Állandóan kevergetve pirítsuk, nehogy odakapjon.
4. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, paprikát, zellerszárat, a finomra vágott fokhagymát, végül a felkarikázott kolbászt. Néha megkeverve 15-20 percig főzzük. Sózzuk, szórjuk meg a cayenne borssal, jól keverjük össze. Öntsük fel a borral, pár percig kevergessük, az aljára lesült finomságot a fakanállal kapargáljuk fel.
5. Rakjuk bele a csirkecombot, kakukkfüvet, babérlevelet, öntsük hozzá a paradicsomlevet, kockázzuk bele a paradicsomot, öntsük fel a marha alaplével, végül cukrozzuk. Felforraljuk, majd kis lángon főzzük 15 percig.
6. Most következik az okra, ha friss, akkor 10 percig főzzük vele, ha fagyasztott, akkor csak 5 perc kell neki.
7. Legutolsó a garnéla, amivel további 5 percig főzzük. Tűzről levéve megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 80 p

A piacon bóklászva a lánykám meglátta az okrát, és rögtön felkiáltott: gumbo! Neki ugyanis az jut eszébe róla. Az Egyesült Államok déli részén népszerű ez az étel, ami nekem meglepő, mert ez egy tartalmas, laktató étel. Ugyanis lent délen februártól novemberig tart a nyár, a fennmaradó időszak sem olyan hideg, hogy ilyen ételt kívánna az ember vagy legalábbis én. A fűszerkeverék Emeril receptje, ezt csak én "szúrtam" bele, hogy a húsnak egy kis plusz ízt adjak vele. Szóval az elhagyható, mert nem tartozik az eredeti recepthez.

Hasonló receptek

Összes ragu

Hamis barnamártásban főtt csirke

Ízletes zöldséges pulykaragu

Mustáros marharagu

Mediterrán borsós ragu

Mirepoix - francia ragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pecsenye
• gesztenyés pulyka
• konfitált húsok
• tejfölös csirke
• nyúlpecsenyék

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept