Nosalty logó

Gyömbéres fehérboros pulykamáj

Name: Gyömbéres fehérboros pulykamáj
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykamáj; 1 közepes fej Fokhagyma; 5 dl Tej ami elfedi a májat; 5 csepp Napraforgó olaj; 10 dkg Vaj ízlés szerint; 0 ízlés szerint Gyömbérpor; őrölt 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 dl Fehérbor ízlés szerint

Iaklazs

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg pulykamáj
1 közepes fej fokhagyma
5 dl tej (ami elfedi a májat)
5 csepp napraforgó olaj
10 dkg vaj (ízlés szerint)
gyömbérpor ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 dl fehérbor (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

450

Kalória

27.7g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

128.1g

Víz

572.5g

Koleszterin

283.5mg

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

125g pulykamáj

160 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
125g tej

70 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
25g vaj

179 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 450 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

500g pulykamáj

640 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
500g tej

280 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
100g vaj

717 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 1799 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

39.7g pulykamáj

51 kcal
4.8g fokhagyma

6 kcal
39.7g tej

22 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.9g fehérbor

7 kcal

Összesen 143 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

27.7 g

Zsír

Összesen

29.7 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

573 mg

Ásványi anyagok

Összesen

954.7 g
Cink

4 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

200 mg
Vas

11 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

380 mg
Nátrium

233 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

10.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

128.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10244 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

63 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

848 micro
Kolin:

286 mg
Retinol - A vitamin:

10238 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 450 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

110.7 g

Zsír

Összesen

118.9 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

2290 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3818.9 g
Cink

18 mg
Szelén

352 mg
Kálcium

801 mg
Vas

46 mg
Magnézium

146 mg
Foszfor

1520 mg
Nátrium

930 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

40.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

512.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40974 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

99 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

139 mg
D vitamin:

250 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

11 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3391 micro
Kolin:

1145 mg
Retinol - A vitamin:

40951 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

306 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 1799 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

182 mg

Ásványi anyagok

Összesen

303.1 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

64 mg
Vas

4 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

74 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

40.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3252 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

3250 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A májat megtisztítjuk, eltávolítjuk az epevezeték maradékait, inasabb részeket. Majd pár órára fokhagymás tejbe áztatjuk.
Egy serpenyőbe pár csepp olajat cseppentünk, hogy ne ragadjon le a máj, de tényleg csak pár cseppet. A májat kitesszük egy tányérba, és pár gerezd fokhagymát még ráreszelünk, összeforgatjuk vele.
A májszeleteket a serpenyőbe helyezzük és rádaraboljuk a vajat. Alacsony lángon sütjük a májat. Ahogy olvad a vaj, fel-felemeljük a májszeleteket, hogy oda is belecsorogjon a vaj.
Pár csipet őrölt szerecsendiót és kicsit több csipet gyömbérport szórunk a máj felszínére, majd 1-2 perc múlva megfordítjuk a májszeleteket, és ugyanígy megszórjuk fűszerrel a másik oldalt is.
3-4 percig sütjük, végig alacsony lángon, meg is fordítgatjuk a szeleteket. Majd felöntjük 1-2 dl fehérborral. Lefedjük egy tányérral 1 percre.
Levesszük a tányért, megfordítjuk a szeleteket, és megint lefedjük egy percre a tányérral. Ez azért kell, hogy párolódjon a máj a borgőzben.
Levesszük a tányért, és addig sütjük tovább a májat, amíg egy villával azt megszúrva már nem szivárog jelentősen a vér a májból. Megéri nem teljesen keményre sütni, mert úgy ízletesebb, nem baj, ha csak addig sütjük, hogy még épp egy-két csepp vér ki tud folyni belőle nyomásra. Elvágva ilyenkor már nem véres a máj, de még rózsaszín a közepe.
Olajon először barnára pirított, majd megfőzött rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

A pulykamájat találom a liba- és kacsamáj után a legízletesebbnek. Nincs erős utóíze, és megfelelő sütési idő választásával finom, puha állaga lesz az elkészített májnak. Szeretek bátran főzni, és a fűszereket alkalmazni. Szeretem a meglepő párosításokat, ahol mégis jól harmonizáló ízeket kapunk, így került össze a máj a gyömbérrel, szerecsendióval és fehérborral ebben a receptben.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Göngyölt máj rakottasan

Csirkemáj mustáros-tejszínes mártásban

Rántott máj tojásos-borsós bulgurral

Hagymás máj tört burgonyával

Mustáros sertésmáj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept