Nosalty logó

Gyömbéres krumplitekercs

Name: Gyömbéres krumplitekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 32 dkg Finomliszt; 8 dkg Rétesliszt vagy teljes kiőrlésű rozsliszt; 3 ek Olívaolaj; 1 tk Kurkuma; 1 csipet Cayenne paprika; 1 tk Só; 1 dl Víz langyos; 3 dl Napraforgó olaj; 4 közepes db Burgonya; 2 ek Kókuszreszelék vagy 1 tk köménymag; 1 ek Szezámmag; 30 g Gyömbér dió nagyságú; 1 db Zöldpaprika erős; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Garam masala púpos; 1 tk Só púpos; 1 db Tojás

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

32 dkg finomliszt
8 dkg rétesliszt (vagy teljes kiőrlésű rozsliszt)
3 ek olívaolaj
1 tk kurkuma
1 csipet cayenne paprika
1 tk só
1.5 dl víz (langyos)
3 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

4 közepes db burgonya
2 ek kókuszreszelék (vagy 1 tk köménymag)
1 ek szezámmag
30 g gyömbér (dió nagyságú)
1 db zöldpaprika (erős)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál garam masala (púpos)
1 tk só (púpos)
1 db tojás

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

1101

Kalória

14.2g

Fehérje

94.2g

Szénhidrát

74.8g

Zsír

143.4g

Víz

45g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

80g finomliszt

291 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
2g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A töltelékhez

100g burgonya

58 kcal
3g kókuszreszelék

20 kcal
2g szezámmag

10 kcal
8g gyömbér

6 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
1g cukor

5 kcal
1g garam masala

0 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

320g finomliszt

1165 kcal
80g rétesliszt

291 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
7g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A töltelékhez

400g burgonya

231 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal
7g szezámmag

40 kcal
30g gyömbér

24 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
5g cukor

19 kcal
2g garam masala

0 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4400 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

22g finomliszt

80 kcal
5.5g rétesliszt

20 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.5g só

0 kcal
10.3g víz

0 kcal
17.5g napraforgó olaj

155 kcal

A töltelékhez

27.5g burgonya

16 kcal
0.8g kókuszreszelék

5 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
2.1g gyömbér

2 kcal
6.9g zöldpaprika

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.5g só

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal

Összesen 303 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

74.8 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1736.7 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

54 mg
Vas

3 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

199 mg
Nátrium

1385 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

94.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

143.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

156 micro

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.9 g

Zsír

Összesen

299.4 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

100 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6946.9 g
Cink

5 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

216 mg
Vas

10 mg
Magnézium

221 mg
Foszfor

794 mg
Nátrium

5539 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

376.7 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

573.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

109 mg
C vitamin:

127 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

191 micro
Kolin:

238 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

174 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

622 micro

Összesen 4400 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

20.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

477.8 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

381 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez feltesszük főni a krumplit.
Nagyon apróra felszeleteljük a zöldpaprikát és lereszeljük a megpucolt egész gyömbért.
Elkészítjük a tésztát: egy keverő tálba összeöntjük a liszteket, olajat, kurkumát, chiliport, sót és miután összevegyült kellőképpen, apránként folyamatos keverés mellett adagoljuk hozzá a meleg vizet. Addig gyúrjuk, amíg nem tapad a tál falához és szép ruganyos tésztát kapunk. (Ezt én robotgéppel szoktam kb. 20 percig dagasztani, mert közben visszatérhetek a töltelékhez.)
A megfőtt krumplit beletesszük egy tálba és összetörjük. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, a gyömbért és az összes többi felsorolt töltelék alapanyagot.
Amikor elkészült a tészta, téglalap alakúra és kb fél ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.
Rákenjük a tölteléket, majd feltekerjük. (Érdemes bevetni a "konyharuha trükköt" és nagyon fontos, hogy szorosan tekerjük fel, mert könnyen széteshet!)
A kapott tésztakígyót ujjnyi vastagságú szeletekre, csigákra vágjuk (szeletelés után kicsit kézben vagy nyújtódeszkán formázgassuk, hogy az olajban ne essen szét.)
Forró olajban addig sütjük, amíg a töltelék besötétedik. (Fontos, hogy igazán forró legyen az olaj!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Indiai főzőtanfolyamon elsajátított és azóta itt-ott módosított 5 éve bevált vega recept. Az az érdekes, hogy a forró olajban kisütve, átalakulnak az egymástól elváló radikális ízek és nagyon érdekes összhangba szelídülnek.

Hasonló receptek

Összes sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

Csigafinomság

Pizzás csiga

Szezámmagos-köményes háromszögek

Eliotes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós csiga

Paprikás-juhtúrós hajtovány

A hajtovány egy fokkal izgalmasabb verziója érkezik, ráadásul végtelenül magyaros ízekben. Tésztájába karakteres fűszerpaprika kerül, míg a csiga belseje pikáns juhtúrót rejt. Egy ...

Lakos Benedek

sós csiga

Hajtovány, a vajdasági sós tekercs

Ez a sós aprósütemény egyszerűen ellenállhatatlan, akár fűszervajas, akár sajtos verzióban készítjük el. Vékony tésztarétegek köz tekert vaj mennyeien puhává, a külső részeken ...

Rosanics Petra

sós csiga

Sós csigaropogós tejmentesen

Imádtam nagymamám sajtos csigaropogós receptjét régen, csak mivel nem fogyaszthatok már tejterméket, így próbáltam egy alternatívát találni erre a finomságra.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept