Nosalty logó

Gyömbéres pulykatokány mustármártással

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg pulykamell
30 dkg csiperkegomba
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 cm gyömbér
petrezselyem ízlés szerint (én most szárítottat használtam)
2 ek napraforgó olaj (vagy tetszőleges zsiradék)
1 csapott ek finomliszt

A mustármártáshoz

4 ek mustár
3 dl tej
2 dl alaplé (hús)
3 púpozott ek finomliszt
5 ek vaj (vagy olaj, vagy margarin, vagy kacsazsír, vagy ezek keveréke)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
kurkuma ízlés szerint

Tápanyag és kalória

508

Kalória

34.8g

Fehérje

24.1g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

206.1g

Víz

118.9g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

125g pulykamell

196 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A mustármártáshoz

10g mustár

6 kcal
75g tej

42 kcal
50g alaplé

4 kcal
15g finomliszt

55 kcal
18g vaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 508 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

500g pulykamell

785 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A mustármártáshoz

40g mustár

24 kcal
300g tej

168 kcal
200g alaplé

14 kcal
60g finomliszt

218 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 2036 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

29.6g pulykamell

47 kcal
17.8g csiperkegomba

4 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A mustármártáshoz

2.4g mustár

1 kcal
17.8g tej

10 kcal
11.9g alaplé

1 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
4.1g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 122 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.8 g

Zsír

Összesen

29.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

965.9 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

130 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

344 mg
Nátrium

390 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

206.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

120 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 508 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.2 g

Zsír

Összesen

117.2 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

476 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3863.5 g
Cink

11 mg
Szelén

179 mg
Kálcium

520 mg
Vas

9 mg
Magnézium

205 mg
Foszfor

1377 mg
Nátrium

1559 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

96.5 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

824.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

491 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

480 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

133 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 2036 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

229 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A pulykát tokányokra vágjuk, a hagymát negyed szeletekre, a fokhagymát és a petrezselymetapróra, a gombát szeletekre vagy negyedekre.
A zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát, fokhagymát,majd hozzátesszük a gombát, és addig sütjük-pároljuk, míg a leve el nem fő, és kezd megpirulni a gomba.
A húsdarabokat lisztbe forgatjuk, majd mehet a gomba mellé. Sózzuk, borsozzuk, gyömbért reszelünk rá, készre sütjük. A vége előtt hozzáadjuk a petrezselymet.
Elkészítjük a mustmármártást: a zsiradékkal és liszttel rántást készítünk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a mustárt. Felforralt húslével és tejjel felengedjük, mártás sűrűségűre főzzük, majd sóval, borssal, szerecsendióval és kurkumával ízesítjük.
Sült krumplival vagy rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

Egy sátoraljaújhelyi étteremben ettünk hasonlót, az az étel ihletett meg és elég hasonlóra sikeredett.

Hasonló receptek

Összes tokány

Zöldborsós sertéstokány

Csirkemell "hentes" módra

Tokány keletiesen

Csikós tokány hagymás nokedlivel

Zöldborsós tokány pirított tarhonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

indiai fogások

Csirke tikka masala naan kenyérrel és illatos rizzsel

Az egyik legalapvetőbb, legikonikusabb indiai étel a tikka masala, ez a selymes- fűszeres paradicsomszószban tökéletesre puhult csirkefogás. Nem egy villámgyors recept és nem is a ...

Pikács Árpád

aszalt gyümölcsös hús

Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával

Új arcát mutatja a pulyka ebben a dióval és aszalt áfonyával töltött hústekercsben. A bacönnel körbeölelt rolád a magtól ropogós, az aszalványtól pedig édes, így előkelő helyet ...

Philips Airfryerek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept