Nosalty logó

Gyömbéres-szójaszószmázas lazac

Hering András

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

310 g vadlazac (farok rész)
2 hüvelykujjnyi gyömbér (lereszelve)
2 gerezd fokhagyma (lereszelve)
70 ml szójaszósz
1 dl száraz vörösbor
70 ml mirin
2 ek barna cukor
0.5 közepes db lime (facsarva, citrommal is helyettesíthető)
1 ek olívaolaj
1 közepes db újhagyma (felaprítva a díszítéshez)
1 teáskanál szezámmag (tálaláshoz, díszítésként)

Tápanyag és kalória

219

Kalória

17.9g

Fehérje

10.9g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

126g

Víz

42.6g

Koleszterin

956.1mg

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

78g vadlazac

110 kcal
6g gyömbér

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
18g szójaszósz

11 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
18g mirin

23 kcal
5g barna cukor

19 kcal
11g lime

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
23g újhagyma

4 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 219 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

310g vadlazac

440 kcal
24g gyömbér

19 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
70g szójaszósz

42 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
70g mirin

94 kcal
20g barna cukor

76 kcal
43g lime

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
92g újhagyma

18 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

41.6g vadlazac

59 kcal
3.2g gyömbér

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
9.4g szójaszósz

6 kcal
13.4g száraz vörösbor

11 kcal
9.4g mirin

13 kcal
2.7g barna cukor

10 kcal
5.7g lime

1 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
12.4g újhagyma

2 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

17.9 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1319.7 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

1017 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

126 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 219 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

71.7 g

Zsír

Összesen

29.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

171 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5278.9 g
Cink

3 mg
Szelén

117 mg
Kálcium

156 mg
Vas

6 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

772 mg
Nátrium

4068 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.7 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

503.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

66 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

133 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

341 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

628 micro

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

709 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

546 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Keverjük össze a szójaszószt, a vörösbort, a mirint, a barna cukrot, a reszelt fokhagymát és a gyömbér háromnegyed részét egy serpenyőben. Főzzük össze 10 percig, amíg az emulzió térfogata a felére csökken. A tűzről levéve adjuk hozzá a maradék reszelt gyömbért és a lime levét. Hagyjuk kihűlni.
A tepsink alját bekenjük olívaolajjal, majd ráfektetjük a lazacot, bőrös felével lefelé. Egy evőkanálnyi mázat a halra kenünk, majd várjunk 5 percet, hogy alaposan magába szívja. Ezután a mázból még egy evőkanálnyit a halra kanalazunk.
Mehet a sütőbe: 10 percig sütjük 250 fokon (ha nem sietünk, alacsonyabb hőfokon sütve megakadályozhatjuk, hogy a zsír kiváljon a halból, így a hal szaftos és zamatos marad). 10 perc után kivesszük, majd egy újabb evőkanál mázat kanalazunk a halra, és visszatesszük a sütőbe további 10 percre. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a mázunk legalább a felét rá nem kanalazzuk a halra, és a lazac kellően átsül (nyugodtan szúrjuk meg, és nézzük meg, hogy a halhús mindenhol átsült-e). Ügyeljünk rá, hogy ne túl vastag rétegben kerüljön rá a máz, mert egy intenzív, markáns ízekkel teli mázzal van dolgunk. Miután megsült, díszítsük apróra vágott újhagymával, szezámmaggal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Azt hiszem, ez lett az egyik kedvenc lazacreceptem azok közül, melyeket az elmúlt évek során kipróbáltam. Ennek az ázsiai stílusú halreceptnek az a csíziója, hogy a gyömbér és az édeskés, szójaszószos máz tökéletes kiegészítője a lazacnak, ráadásul meglepően egyszerű elkészíteni. Alacsonyabb hőfokon sütve megakadályozhatjuk, hogy a zsír kiváljon a halból, így a hal szaftos és zamatos marad. Ha esetleg marad a mázból, bármilyen más alapanyagra is felhasználható, mint például tengeri herkentyűkre vagy sertéshúsra. A vörösbor nem igazán ázsiai alapanyag, de valóban jól működik a mázban: mélyebb ízt ad, akárcsak egy szaké.

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Lazac párolt ceruzababbal

Lazacos kelkáposztatekercs

Mustáros-tormás lazac

Ínyenc lazac rózsaborssal

Lazac medvehagymás kukoricasapkában

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lazacreceptek

Grillezett lazac kapros-citromos fűszervajjal

A grillre bármit feldobhatunk, ez alól nem kivétel az omlós halfilé sem: a lazacnak amúgy is jól áll a faszén füstös íze, amit a vajba kevert friss kapor és reszelt citromhéj csak ...

Lurpak

lazacreceptek

Toszkán lazac sült spárgával

A lazacot általában simán megsütve szoktuk fogyasztani, de érdemes kipróbálni ezt az ízgazdag-krémes verziót is. A Vénusz Plusz szárított paradicsomos zöldségkrémmel szuper lesz a ...

Vénusz

lazacreceptek

Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept