Nosalty logó

Gyöngyös leves

Name: Gyöngyös leves
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 1 db Gyöngytyúk; 3 tk Só; hideg 5 l Víz; 1 közepes db Vöröshagyma; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; frissen reszelt 1 csipet Szerecsendió; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 db Karalábé; 0 db Zeller; 25 dkg Tészta ízlés szerint

Vicikó

Gyöngyös leves

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 db gyöngytyúk
3 tk só
5 l víz
1 közepes db vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 db karalábé
0.3 db zeller
25 dkg tészta (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

295

Kalória

26.7g

Fehérje

30.8g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

748.1g

Víz

69.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

113g gyöngytyúk

148 kcal
3g só

0 kcal
625g víz

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
15g karalábé

3 kcal
8g zeller

3 kcal
31g tészta

116 kcal

Összesen 295 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

900g gyöngytyúk

1180 kcal
21g só

0 kcal
5000g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
120g karalábé

24 kcal
65g zeller

23 kcal
250g tészta

928 kcal

Összesen 2361 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

13.3g gyöngytyúk

17 kcal
0.3g só

0 kcal
73.7g víz

0 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
1.8g karalábé

0 kcal
1g zeller

0 kcal
3.7g tészta

14 kcal

Összesen 34 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

26.7 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1521.2 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

57 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

1131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

748.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

175 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

99 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

619 micro
β-karotin

1477 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 295 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

213.8 g

Zsír

Összesen

53.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

553 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12169.5 g
Cink

14 mg
Szelén

284 mg
Kálcium

456 mg
Vas

17 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

1903 mg
Nátrium

9045 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

246.1 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

5984.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1400 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

77 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

794 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

209 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11818 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

413 micro

Összesen 2361 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

0.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

179.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

7 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

88.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

73 micro
β-karotin

174 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A gyöngytyúkot megtisztítjuk, és daraboljuk.
Fazékba tesszük, és felöntjük hideg vízzel. Felforraljuk, visszavesszük a lángot, és többszörösen lehabozzuk.
A megtisztított hagymát beletesszük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.
Beállítjuk a hőforrást alatta, hogy csak gyöngyözzön (a gyöngyös alatt :-))a leves, lefedjük,és puhára főzzük a húst.
Közben megtisztítjuk a zöldségeket, hosszúkás darabokra vágjuk,hozzáadjuk a kész leveshez, és pár perc alatt megfőzzük.
Tetszés szerinti levestésztát enyhén sós vízben kifőzünk.
Ha kész a leves, átszűrjük.
A levest tányérokba szedjük, húsdarabokkal, zöldségekkel és tésztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Nemrégiben csodálatos gyöngyös-forrásra akadtam itt Budapesten. Na nem innen valósiak a szegénykék, hanem Békés megyéből. Háznál nevelték, rendes körülmények közt őket, ami azonnal meg is látszik a csontjain, és szép "szálkásított" izomzatán. Valaki felhozza, nekem csak meg kell főznöm. Nagyon érdekes a bőre, foltokban kicsit itt-ott majdnem kékes-barnás színű, gyönyörű a zsírja, hája is. Szerintem más, mint egy tyúknak. Nekünk mostanában, hogy megkóstolhattunk egy ilyen levest is, pedig vidéken is ettünk már sok levest, igazi tanyasi tyúkokból főttet is, fácánt is, de egyértelműen a gyöngyös leves viszi a pálmát! Hogy milyen sárga, az valami hihetetlen! Na és az íze...!? A házi csigatésztáról már szót sem ejtek... :-)

Hasonló receptek

Összes húsleves

Tyúkhúsleves Brofi konyhájából

Csirkefarhátleves eperlevél tésztával

Tejfölös galambleves rizzsel

Olcsó házi húsleves csirkeszárnnyal

Csontleves Csöpp konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept