Nosalty logó

Gyöngytyúkleves erdei gombával házi csigatésztával

Name: Gyöngytyúkleves erdei gombával házi csigatésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: gyöngy 1 db Gyöngytyúk; 10 dkg Vargánya gomba fagyasztott; 20 dkg Kucsmagomba szárított; 20 dkg Rókagomba szárított; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 1 szál Lestyán; 1 kávéskanál Fekete bors egész; 3 db Borókabogyó; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 db Szerecsendió negyed; 100 g Csigatészta házi készítésű; 2 l Víz kb

Józsibácsi

4adag

Idő

265p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 db gyöngytyúk
10 dkg vargánya gomba (fagyasztott)
20 dkg kucsmagomba (szárított)
20 dkg rókagomba (szárított)
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db burgonya
1 csokor petrezselyem
1 szál lestyán
1 kávéskanál fekete bors (egész)
3 db borókabogyó
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 db szerecsendió (negyed)
100 g csigatészta (házi készítésű)
2.5 l víz (kb)

Tápanyag és kalória

483

Kalória

51.6g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

958.5g

Víz

138.2g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

225g gyöngytyúk

295 kcal
25g vargánya gomba

5 kcal
50g kucsmagomba

16 kcal
50g rókagomba

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
25g burgonya

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g csigatészta

93 kcal
625g víz

0 kcal

Összesen 483 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

900g gyöngytyúk

1180 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
200g kucsmagomba

62 kcal
200g rókagomba

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g csigatészta

371 kcal
2500g víz

0 kcal

Összesen 1932 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

20g gyöngytyúk

26 kcal
2.2g vargánya gomba

0 kcal
4.5g kucsmagomba

1 kcal
4.5g rókagomba

1 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
3.6g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
2.2g burgonya

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.2g csigatészta

8 kcal
55.6g víz

0 kcal

Összesen 40 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

51.6 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1024 g
Cink

4 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

119 mg
Vas

11 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

532 mg
Nátrium

203 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

958.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

397 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

211 micro
K vitamin:

194 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

52 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3519 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

724 micro

Összesen 483 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

206.6 g

Zsír

Összesen

53.3 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

553 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4096 g
Cink

18 mg
Szelén

206 mg
Kálcium

476 mg
Vas

46 mg
Magnézium

404 mg
Foszfor

2126 mg
Nátrium

812 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

155.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

3833.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1588 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

116 mg
D vitamin:

843 micro
K vitamin:

776 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

487 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

209 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14074 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2896 micro

Összesen 1932 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

91.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

85.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

110 micro
β-karotin

313 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A gyöngytyúkot megtisztítjuk, és egy megfelelő méretű fazékba tesszük a sóval, borssal, borókabogyóval, hagymával, fokhagymával és a szerecsendióval.
Annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje, és kis lángon 3-4 órán keresztül lassan puhára főzzük. Az elpárolgott vizet folyamatosan pótoljuk. A hagymát egészben tegyük bele, a borsot, borókabogyót és a szerecsendiót pedig egy fűszerkosárba, hogy egyben ki tudjuk venni a főzés végén.
Időközben megtisztítjuk, és ízlés szerint felaprítjuk a zöldségeket. Ha szárított gombánk van, akkor legalább egy órával a felhasználás előtt áztassuk be vízbe. Fagyasztott gombát, fagyottan használjuk fel.
Ha a hús megpuhult, kivesszük a léből a fűszerkosarat, az egész hagymát, és beletesszük a feldarabolt zöldségeket, gombákat és a csokorba kötött petrezselyemzöldet és lestyánt.
Kis lángon tovább főzzük, míg a zöldségek megfőnek.
Óvatosan kiemeljük a levesből a gyöngytyúkot, tányérokba szétosztjuk, majd hozzáadjuk a sós vízben kifőzött csigatésztát, és rámerítjük a levest.
JÓ ÉTVÁGYAT!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 250 p

A gyöngytyúk egy Afrikából származó szárnyas, melynek húsa rendkívül finom, omlós. A 13. századtól terjedt el tartása Magyarországon, de sokáig csak díszállatként. Először a 19. században jelent meg parasztgazdaságokban. Sajnos háztáji gazdaság híján nehezen beszerezhető, és az ára sem mondható olcsónak, de néha mégis megéri egy kis különlegességet varázsolni a család asztalára. Aki elkészíti, számoljon azzal, hogy a csirkéből készült levesek már nem fognak annyira ízleni :)

Hasonló receptek

Összes húsleves

Csontleves

Zöldséges pulykanyakleves

Tyúkleves 6. - gyöngytyúkból

Húsleves eperlevél tésztával

Kínai lótuszleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept