Nosalty logó

Gyoza egyszerűen, húsmentes töltelékkel

Name: Gyoza egyszerűen, húsmentes töltelékkel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: japán
Ingredients: 400 g Finomliszt; 210 g Víz langyos; 1 csipet Só; 1 db Sárgarépa; 0 db Póréhagyma; 100 g Káposzta; 150 g Shiitake gomba; 150 g Tofu; 3 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 2 ek Szezámolaj; 2 ek Szójaszósz; 1 ek Rizsecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 70 ml Víz; 6 ek Szójaszósz; 2 ek Rizsecet; 2 ek Méz; 2 teáskanál Szezámolaj

vegán

Lakos Benedek

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt
210 g víz (langyos)
1 csipet só

A töltelékhez

1 db sárgarépa
0.5 db póréhagyma
100 g káposzta
150 g shiitake gomba
150 g tofu
3 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
2 ek szezámolaj
2 ek szójaszósz
1 ek rizsecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A pároláshoz

2 ek napraforgó olaj
70 ml víz

A szószhoz

6 ek szójaszósz
2 ek rizsecet
2 ek méz
2 teáskanál szezámolaj

Tápanyag és kalória

402

Kalória

13.7g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

138.3g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
35g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13g sárgarépa

5 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
17g káposzta

3 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
25g tofu

36 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g gyömbér

2 kcal
3g szezámolaj

29 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g rizsecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pároláshoz

3g napraforgó olaj

24 kcal
12g víz

0 kcal

A szószhoz

10g szójaszósz

6 kcal
2g rizsecet

0 kcal
8g méz

25 kcal
1g szezámolaj

12 kcal

Összesen 402 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
210g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

80g sárgarépa

29 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
100g káposzta

20 kcal
150g shiitake gomba

51 kcal
150g tofu

216 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
5g rizsecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pároláshoz

16g napraforgó olaj

141 kcal
70g víz

0 kcal

A szószhoz

60g szójaszósz

36 kcal
10g rizsecet

2 kcal
50g méz

152 kcal
8g szezámolaj

71 kcal

Összesen 2413 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

27.2g finomliszt

99 kcal
14.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

5.4g sárgarépa

2 kcal
6.8g póréhagyma

2 kcal
6.8g káposzta

1 kcal
10.2g shiitake gomba

3 kcal
10.2g tofu

15 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
1.4g szezámolaj

12 kcal
1.4g szójaszósz

1 kcal
0.3g rizsecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pároláshoz

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
4.8g víz

0 kcal

A szószhoz

4.1g szójaszósz

2 kcal
0.7g rizsecet

0 kcal
3.4g méz

10 kcal
0.5g szezámolaj

5 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

13.7 g

Zsír

Összesen

10.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1227.2 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

202 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

178 mg
Nátrium

767 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

64.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

138.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

417 micro
β-karotin

1062 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

186 micro

Összesen 402 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

82.2 g

Zsír

Összesen

62.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7363.4 g
Cink

8 mg
Szelén

173 mg
Kálcium

1214 mg
Vas

13 mg
Magnézium

279 mg
Foszfor

1069 mg
Nátrium

4600 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

387.8 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

24 mg

Víz

Összesen

829.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

635 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2502 micro
β-karotin

6373 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1116 micro

Összesen 2413 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

500.9 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

83 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

313 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

170 micro
β-karotin

434 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd 5 percig dagasztjuk, míg feszes és sima nem lesz a felülete. Frissentartó fóliába csomagolva pihentetjük, míg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez

A répát meghámozzuk, majd késes aprítóban durvára daráljuk. Ugyanígy járunk el a gombával, káposztával és póréhagymával is. A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a gyömbért pedig megtisztítás után lereszeljük. A tofut szemcsésre morzsoljuk.
Egy wokban vagy nagyobb serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, majd hozzáadjuk a tofut és 2-3 perc alatt, közepes lángon lepirítjuk. Ekkor jöhet az aprított gomba, amit addig párolunk, míg el nem fő a leve. Ezután hozzáadjuk a répát, póréhagymát és káposztát, majd a keveréket 5 percig, folyamatos kevergetés mellett átpároljuk.
A párolást követően a wokhoz adjuk az ízesítőket: a fokhagymát, gyömbért, szójaszószt, rizsecetet, sót és borsot. További 5 perc párolás után a tölteléket lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A pároláshoz

A tésztát lisztezett felületen egészen vékonyra nyújtjuk, majd 8-10 centiméter átmérőjű köröket vágunk ki belőle. Mindegyik közepére teszünk egy kis teáskanálnyi tölteléket. Hajtogatás előtt az egyes körök szélét bekenjük egy kevés vízzel, majd félbehajtjuk és összeragasztjuk a tésztaszéleket. Legyezőszerűen egymásra hajtogatjuk a tésztát, így kapjuk meg a gyoza jellegzetes alakját.
Ha minden táska elkészült, adagonként megpároljuk őket. Egy nagy serpenyőbe öntjük az olajat, elkezdjük melegíteni, majd belehelyezünk annyi batyut, amennyi lazán elfér az edényben (nem fognak megnőni, emiatt ne aggódjunk). Közepes lángon 1-2 perc alatt aranybarnára pirítjuk a batyuk alját, majd felöntjük a vízzel és rögtön ráhelyezzük a serpenyő fedőjét. 7-8 perc alatt készre pároljuk, majd frissen, az öntettel tálaljuk a gyozákat. Tálaláskor megszórhatjuk újhagyma aprított zöldjével és pirított szezámmaggal.

A szószhoz

Az alapanyagokat összekeverjük, majd ebbe mártogatva fogyasztjuk a gyozákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A japán gyoza egy körülményes konyhai feladatnak tűnhet, azonban, ha egyszer megtanuljuk a hajtogatását, csak úgy pörögnek majd a kezünk alatt a töltött batyuk. Ropogós aljuk és ízes töltelékük teszi őket ellenállhatatlanná: lássuk a receptet!

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Tortelli sonkával töltve

Spenótos fetával töltött kagylótészta

Dumpling

Spenóttal töltött tészta Bornemisza Anna szakácskönyvéből

Káposztás hallal töltött tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

töltött tészta

Kínai húsos batyu (Xian bing)

Különleges fűszerezésükkel biztosan maradandó élményt nyújtanak ezek a kínai húsos batyuk. Érdemes belülök nagyobb adaggal készíteni, mert gyorsan fogynak!

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept