Nosalty logó

Gyümölcsös parfait torta

Szeva

8adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
2 dkg finomliszt
2 dkg mandula (őrölt)
4 dkg cukor
4 dkg vaj (olvasztott)
4 dkg étcsokoládé (olvasztott)

A málnakrémhez

30 dkg málna (mirelit is lehet)
2 dkg kukoricakeményítő
1 ek víz
23 dkg habtejszín (felverve)
5 dkg fehér csokoládé (olvasztott)

A vaníliakrémhez

5 dkg fehér csokoládé (olvasztott)
5 dkg habtejszín (felverve)
0.3 db vanília (kikapart belseje)

A ganache-hez

2 dl habtejszín (nem növényi, 30%-os)
20 dkg étcsokoládé (min. 50%-os)

Tápanyag és kalória

533

Kalória

6.3g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

38.7g

Zsír

82.4g

Víz

127.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

30.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g mandula

15 kcal
5g cukor

19 kcal
5g vaj

36 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal

A málnakrémhez

38g málna

20 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
1g víz

0 kcal
29g habtejszín

84 kcal
6g fehér csokoládé

34 kcal

A vaníliakrémhez

6g fehér csokoládé

34 kcal
6g habtejszín

18 kcal
0g vanília

0 kcal

A ganache-hez

25g habtejszín

73 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 533 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g mandula

118 kcal
40g cukor

155 kcal
40g vaj

287 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal

A málnakrémhez

300g málna

156 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
8g víz

0 kcal
230g habtejszín

672 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal

A vaníliakrémhez

50g fehér csokoládé

270 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g vanília

0 kcal

A ganache-hez

200g habtejszín

584 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 4255 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

8g tojás

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1.5g mandula

9 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.9g étcsokoládé

16 kcal

A málnakrémhez

21.8g málna

11 kcal
1.5g kukoricakeményítő

6 kcal
0.6g víz

0 kcal
16.7g habtejszín

49 kcal
3.6g fehér csokoládé

20 kcal

A vaníliakrémhez

3.6g fehér csokoládé

20 kcal
3.6g habtejszín

11 kcal
0g vanília

0 kcal

A ganache-hez

14.5g habtejszín

42 kcal
14.5g étcsokoládé

79 kcal

Összesen 310 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

38.7 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

414.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

107 mg
Vas

3 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

171 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.8 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

82.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

223 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

218 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 533 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

50.5 g

Zsír

Összesen

309.8 g
Telített zsírsav

181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1019 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3318.6 g
Cink

10 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

855 mg
Vas

24 mg
Magnézium

533 mg
Foszfor

1372 mg
Nátrium

462 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

334 g
Cukor

243 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

658.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1787 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

82 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

68 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

452 mg
Retinol - A vitamin:

1747 micro
α-karotin

65 micro
β-karotin

450 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

973 micro

Összesen 4255 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

22.5 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

74 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.8 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

62 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.2 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

47.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

127 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta összetevőit borítsuk egy tálba, és habverővel keverjük össze. Töltsük egy sütőpapírral becsomagolt tortakarikába, és oszlassuk el egyenletesen. Előmelegített sütőben süssük készre.
A málna alaphoz a keményítőt feloldjuk egy pici vízzel, és félretesszük. A málnát összetörjük, és folyamatos keverés mellett felforraljuk, ekkor hozzáadjuk a feloldott keményítőt, és összeforraljuk. A főzőlapról levesszük, és langyosra hűtjük. (Ha mirelit, akkor feloldódás után botmixerrel beletúrunk.)
A vaníliakrém összetevőit habverő segítségével, gyors mozdulatokkal keverjük össze. Egy fólialapra tegyünk egy fóliacsíkból gyűrűt, majd töltsük be az előkészített formába a krémet, és fagyasszuk ki.
A kihűlt piskóta közepére helyezzük a kifagyott vaníliás krémet, és rátesszük a sütőkarikát.
A málnakrémhez a málnaalapot keverjük ki habverővel csomómentesre, majd 3-4 részletben adagoljuk hozzá a tejszínhabot. A bekevert krémet töltsük a piskótára. Ügyeljünk, hogy a töltés buborékmentes legyen, végül simítsuk el a tetejét. Mélyhűtőben dermesszük 20-30 percet.
A ganache-hoz a tejszínt forraljuk fel, és öntsük az apróra darabolt csokoládéra. Óvatosan kevergessük, hogy minél kevesebb buborék kerüljön bele.
A kifagyott tortáról olvasszuk le a fémkarikát egy hajszárító segítségével. Forró vizes késsel simítsuk el a torta oldalát. Húzzuk át a tortát a langyosra hűlt ganache-val.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Nagy élményben volt részem. Nővéremtől kaptam karácsonyra egy belépőt a Miele Sütő Akadémiára. Igazán jó kis társaság verődött össze, és Farkas Vilmos irányításával mindenki elkészíthette a mellékelt tortát magának, amit hazavihettünk. Másnap kiscsaládom sorbaállt, hogy megkóstolja. Egy baja volt a kóstolásnak, hogy egy 18-as tortának hamar vége van. Úgy érzem, nem ez volt az utolsó fellépése a tortának. Krémes, üde, nem édes, csokis, szép, felejthetetlen volt. A parfait szót inkább idézőjelbe tenném, mert elkészülte után már nem kell fagyasztóban tartani. Sőt, a ganache nem is szereti a tartós, nyirkos hideget.

Hasonló receptek

Összes fagyitorta

Citromos-túrós fagylalttorta

Fagyasztott joghurttorta

Epres jégkrémszelet

Fagyitorta csokis keksszel

Jégkrémszendvics Júlia konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

házi fagyi

Tiramisufagyi házilag

Ha imádod a tiramisut és a fagyit, akkor készítsd el ezt az egyszerűen összedobható, házi tiramisufagyit! A habosításnak és a zsíros tejtermékeknek köszönhetően fagylaltgép nélkül ...

Fekete Melinda

gyümölcsfagyi

Citromfagyi

Mindösszesen 5 alapanyag és pár óra pihentetés szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a szezon legfinomabb citromfagylaltját. Nem kell se fagylaltgép, se extra alapanyagok: dobjuk össze 10 ...

Rosanics Petra

házi fagyi

Vegán puncsfagyi

A puncsfagyi igazi retró kedvenc, ami sokunknak a gyerekkori fagyizásokat idézi. Ebben a vegán változatban tejtermékek nélkül is krémes, gazdag és jellegzetesen puncsos lesz a ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept