Nosalty logó

Gyümölcsös-túrós kölesmálé

Name: Gyümölcsös-túrós kölesmálé
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Köles hántolt, meleg vízben többször átmosva; 2000 ml Tej; 1 csipet Só; 70 g Margarin; 250 g Tehéntúró; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 7 db Tojássárgája; 7 db Tojásfehérje; 7 ek Cukor; 400 g Meggy friss, de bármi más gyümölcs megfelel; 200 ml Tejföl; 200 g Lekvár/ dzsem a gyümölcsrátétnek megfelelően

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A kölesmasszához

500 g köles (hántolt, meleg vízben többször átmosva)
2000 ml tej
1 csipet só
70 g margarin
250 g tehéntúró
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
7 db tojássárgája
7 db tojásfehérje
7 ek cukor

A tetejére

400 g meggy (friss, de bármi más gyümölcs megfelel)
200 ml tejföl
200 g lekvár/ dzsem (a gyümölcsrátétnek megfelelően)

Tápanyag és kalória

593

Kalória

21.7g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

107.3g

Víz

163.7g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A kölesmasszához

50g köles

189 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
7g margarin

50 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
14g tojássárgája

45 kcal
28g tojásfehérje

15 kcal
7g cukor

27 kcal

A tetejére

40g meggy

18 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g lekvár/ dzsem

56 kcal

Összesen 593 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A kölesmasszához

500g köles

1890 kcal
2000g tej

1120 kcal
0g só

0 kcal
70g margarin

502 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
280g tojásfehérje

146 kcal
70g cukor

271 kcal

A tetejére

400g meggy

180 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Összesen 5922 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

A kölesmasszához

12.1g köles

46 kcal
48.5g tej

27 kcal
0g só

0 kcal
1.7g margarin

12 kcal
6.1g tehéntúró

9 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
6.8g tojásfehérje

4 kcal
1.7g cukor

7 kcal

A tetejére

9.7g meggy

4 kcal
4.8g tejföl

10 kcal
4.8g lekvár/ dzsem

13 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

21.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

960.2 g
Cink

66 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

303 mg
Vas

52 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

274 mg
Nátrium

174 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

73.1 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

107.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

159 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

337 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

185 micro

Összesen 593 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

217.2 g

Zsír

Összesen

212.7 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

1637 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9602 g
Cink

663 mg
Szelén

160 mg
Kálcium

3031 mg
Vas

521 mg
Magnézium

686 mg
Foszfor

2741 mg
Nátrium

1741 mg
Réz

30 mg
Mangán

29 mg

Szénhidrát

Összesen

731.1 g
Cukor

305 mg
Élelmi rost

51 mg

Víz

Összesen

1072.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1585 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

63 mg
D vitamin:

305 micro
K vitamin:

81 micro
Tiamin - B1 vitamin:

65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

304 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

705 micro
Kolin:

1241 mg
Retinol - A vitamin:

1299 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

3373 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1847 micro

Összesen 5922 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

232.7 g
Cink

16 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

73 mg
Vas

13 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

42 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

17.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A kölesmasszához

Közepes lángon, folyamatos kevergetés közben a kölest a tejben egy csipetnyi sóval megfőzzük. Azután a margarint beletesszük és jól összekeverjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A túrót a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal összekeverjük, majd a kihűlt masszába dolgozzuk. A tojások sárgáját 6 ek cukorral kikeverjük, a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd mindkettőt óvatosan a masszába forgatjuk.
Egy magas falú tepsit vagy hőálló tálat margarinnal kikenünk, vagy sütőpapírral kibélelünk, a kölesmasszát beleöntjük és elsimítjuk úgy, hogy kb. 5 cm magas legyen.
A gyümölcsöt vagy a lecsöpögtetett befőttet a kölesmáléra egyenletesen szétterítjük, és egy kicsit belenyomkodjuk.
A lekvárt és a tejfölt kanállal a tetejére csorgatjuk, majd 180 C-ra előmelegített sütőbe (légkeveréses sütőben 165 C) toljuk, és 45 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Őszintén megvallva, még sohasem volt dolgom kölessel. Az én családomban nem épp gyakori étel. Fejfájást okozott az is, hogy vajon hol lehet beszerezni, mikor megtaláltam ezt a receptet. Örömmel jelzem, hogy a nagy hipermarketekben, valamint drogériák bio részlegén árulják. A gyümölcsös-túrós kölesmálé eredetileg Szabó Imre receptje, amely megjelent "A karcagi molnárételek" c. könyvben, és a 2011-es "Ország tortájának", a kölestortának alapjául szolgált.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös süti

Datolyás mennyei manna

Cseresznyés lepény egyszerűen

Meggyes süti Lildik konyhájából

Ananászos sütemény Mignon konyhájából

Cseresznyés piskóta 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

babapiskótás süti

Babapiskótás süti egyszerűen

Ehhez a babapiskótás sütihez még krémet sem kell főzni, így tényleg nagyon hamar elkészül. Csak arra kell várni, hogy a hűtőben néhány óra alatt megpuhuljon a piskóta. Mi most friss ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept