Nosalty logó

Habcsókos karamellás szelet

Name: Habcsókos karamellás szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 csapott ek Cukor kristálycukor; 8 evőkanál Víz langyos; 8 evőkanál Finomliszt; 1 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 5 db Tojásfehérje; 25 dkg Porcukor; 30 dkg Porcukor; 2 dl Habtejszín; 3 dl Tej; 5 db Tojássárgája; 2 tasak Vaníliás pudingpor főzős; 30 dkg Vaj

VnéEdit

10adag

Idő

185p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
8 csapott ek cukor (kristálycukor)
8 evőkanál víz (langyos)
8 evőkanál finomliszt
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A habtésztához

5 db tojásfehérje
25 dkg porcukor

A karamellkrémhez

30 dkg porcukor
2.5 dl habtejszín
3 dl tej
5 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
30 dkg vaj

A sütemény összeállítása

Tápanyag és kalória

726

Kalória

11.7g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

81.6g

Víz

344.8g

Koleszterin

555.4mg

Élelmi rost

65.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

44g tojás

55 kcal
8g cukor

31 kcal
6g víz

0 kcal
12g finomliszt

44 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A habtésztához

20g tojásfehérje

10 kcal
25g porcukor

97 kcal

A karamellkrémhez

30g porcukor

116 kcal
25g habtejszín

73 kcal
30g tej

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
30g vaj

215 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 726 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
64g víz

0 kcal
120g finomliszt

437 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A habtésztához

200g tojásfehérje

104 kcal
250g porcukor

968 kcal

A karamellkrémhez

300g porcukor

1161 kcal
250g habtejszín

730 kcal
300g tej

168 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
300g vaj

2151 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 7263 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

17.5g tojás

22 kcal
3.2g cukor

12 kcal
2.5g víz

0 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A habtésztához

8g tojásfehérje

4 kcal
10g porcukor

39 kcal

A karamellkrémhez

12g porcukor

46 kcal
10g habtejszín

29 kcal
12g tej

7 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
3.6g vaníliás pudingpor

14 kcal
12g vaj

86 kcal

A sütemény összeállítása

Összesen 289 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

345 mg

Ásványi anyagok

Összesen

724.4 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

186 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

277 mg
Nátrium

217 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

83.6 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

375 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

207 mg
Retinol - A vitamin:

369 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

306 micro

Összesen 726 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

116.7 g

Zsír

Összesen

392.1 g
Telített zsírsav

225 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

3448 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7243.8 g
Cink

9 mg
Szelén

267 mg
Kálcium

1863 mg
Vas

14 mg
Magnézium

151 mg
Foszfor

2772 mg
Nátrium

2165 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

836.2 g
Cukor

652 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

816 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3750 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

593 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

387 micro
Kolin:

2072 mg
Retinol - A vitamin:

3689 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

712 micro
β-crypt

68 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3065 micro

Összesen 7263 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

288.6 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

86 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.3 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

32.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

147 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a cukorral kanalanként hozzáadva.
Egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd kanalanként a vizet is.
A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, majd szitálva az előzőekbe forgatjuk.
Két sütőpapírral bélelt tepsire 35x25 centis lapokat kenünk ki belőle.
Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 16-18 percig sütjük.

A habtésztához

A habtésztához vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, és a habot kettéosztjuk.
2 egyforma nagyságú sütőpapírral bélelt tepsiben 100 fokon 1 órán át szárítjuk.
Ekkor a sütő ajtaját résnyire kinyitjuk, a habtésztát így hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapírról leválasztjuk.
A felső fele maradjon alul, míg a tésztákat nem állítjuk össze. Légkeveréses sütőbe tehetjük együtt mind a két tepsi habtésztát.

A karamellkrémhez

A karamellkrémhez a porcukrot egy lábasban világosbarnára karamellizáljuk, a tejszínt ráöntjük, és kis lángon forraljuk, míg a karamell teljesen fel nem oldódik benne.
A tejben simára keverjük a tojássárgákat és a pudingporokat, a cukros tejszínhez öntjük, és kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.
A tűzről levesszük, a kockákra vágott hideg vajat belerakjuk, és többször belekeverve hűlni hagyjuk.
Jól kihabosítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni.

A sütemény összeállítása

A krémet 4 részre osztjuk. A kakaós lapot megkenjük krémmel, rá az egyik habcsóklap, rá krém, majd a második habcsóklap, krém, és befedjük a második kakaós lappal.
A sütemény tetejét a megmaradt 1/4 krémmel egyenletesen lekenjük, és villával cifrázzuk. Szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35×25

A sütemény receptje a Mesterszakács oldalról származik. Nagy köszönet érte. Mennyei finom! Karácsonyra sütöttem. Elég hosszadalmas az elkészítése, mivel a habtészta szárítása időben sokáig tart. Az elkészítése egyszerű volt. Ajánlom másoknak is!

Hasonló receptek

Összes karamellás sütemény

Karamellkrémes rolád

Kávés-karamellás szeletek

Hangyaboly sütemény

Snickers szelet Netta konyhájából

Karamellás krémes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

mikrós süti

Pikkpakk mikrós brownie

Ha időhiányban szenvedünk, esetleg nincsen sütő a házban, vagy csak lusták vagyunk, akkor íme az ultimate ötperces sütemény! Kakaós-csokoládés brownie, némi mogyoróvajjal pimpelve, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept