Nosalty logó

Habcsóktorta mascarponés eperkrémmel

Name: Habcsóktorta mascarponés eperkrémmel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 0 tk Ecet; 50 dkg Eper; 25 dkg Mascarpone; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Porcukor de ízlés szerint; 2 dl Növényi habtejszín vagy habtejszín; 10 dkg Tortabevonó; 2 dkg Eper

Gizi

2adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
0.5 tk ecet

A krémhez

50 dkg eper
25 dkg mascarpone
2 csomag vaníliás cukor
1 ek porcukor (de ízlés szerint)
2 dl növényi habtejszín (vagy habtejszín)

A díszítéshez

10 dkg tortabevonó
2 dkg eper

Tápanyag és kalória

1626

Kalória

22.4g

Fehérje

183.1g

Szénhidrát

90.7g

Zsír

276.4g

Víz

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

158.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

60g tojásfehérje

31 kcal
100g porcukor

387 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
1g ecet

0 kcal

A krémhez

250g eper

75 kcal
125g mascarpone

505 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g porcukor

14 kcal
100g növényi habtejszín

251 kcal

A díszítéshez

50g tortabevonó

273 kcal
10g eper

3 kcal

Összesen 1626 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

120g tojásfehérje

62 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
1g ecet

0 kcal

A krémhez

500g eper

150 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
7g porcukor

27 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal

A díszítéshez

100g tortabevonó

546 kcal
20g eper

6 kcal

Összesen 3250 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

8.3g tojásfehérje

4 kcal
13.9g porcukor

54 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A krémhez

34.7g eper

10 kcal
17.3g mascarpone

70 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
13.9g növényi habtejszín

35 kcal

A díszítéshez

6.9g tortabevonó

38 kcal
1.4g eper

0 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.4 g

Zsír

Összesen

90.7 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

556.1 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

73 mg
Vas

5 mg
Magnézium

112 mg
Foszfor

172 mg
Nátrium

176 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

183.1 g
Cukor

159 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

276.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

144 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 1626 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.8 g

Zsír

Összesen

181.5 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1112.2 g
Cink

3 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

145 mg
Vas

10 mg
Magnézium

223 mg
Foszfor

343 mg
Nátrium

352 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

366.2 g
Cukor

317 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

552.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

287 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

122 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

158 micro

Összesen 3250 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

12.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

77.1 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.4 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét elkezdjük robotgéppel felverni. Amikor már kezd kifehéredni, habosodni, állandó keverés mellettkanalanként adjuk hozzá a porcukrot, és addig verjük, míg majdnem teljesen kemény habot kapunk.
Ekkor először adjuk hozzá az ecetet, majd a kukoricakeményítőt, és verjük még 1-2 percig, hogy a hab teljesen kemény állagú legyen.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd három egyforma méretű kört formázzunk a keményre vert habból. (2 db tepsire lesz szükség a 3 tortalap sütéséhez.)
Melegítsük elő a sütőt 130 fokra, majd helyezzük be a tepsit, és 60 percig süssük (szárítsuk) a lapokat. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk még kb. 30 percig csukott ajtónál száradni. (Én légkeveréses sütőben szárítottam meg a lapokat egyszerre betéve mindkét tepsit.) Ezután vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az epret alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Ezután botmixerrel pépesítsük, vagy ízlés szerint villával nyomkodjuk össze.
A mascarponét keverjük simára a vaníliás cukorralés ízlés szerint porcukorral. Ezután keverjük hozzá a pépesített epret.
A hulalát (vagyhabtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan szintén keverjük hozzáaz epres-mascarponekrémhez.
Az egyik tortalapot helyezzük egy tálcára, majd kanalazzuk rá a krémet. Ezután helyezzük rá a második lapot, majd szintén kanalazzuk rá a krémet.
Végül következik a harmadik habcsóklap, majd kanalazzuk rá a maradék krémet.
A tortabevonó csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk meg, majd csorgassuk rá a torta tetejére, és várjunk pár percet, hogy megdermedjen.
Ezután a torta rögtön fogyasztható. Tálalás előttéles késsel ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20

Mindig bajban voltam, hogy mit is kezdjek a felesleges tojásfehérjével. Aztán jött az ötlet, hogy süssek belőle habcsóktortát, mely a habos krémmel olyan finomra sikerült, hogy egyszerűen nem tudtuk abbahagyni. Csak ettük, és ettük...

Hasonló receptek

Összes habcsóktorta

Pavlova csokoládés és gesztenyés krémmel

Pavlova torta gránátalmával

Pavlova mascarponekrémmel és eperrel

Narancsos-áfonyás pavlova

Pavlova mézes-fűszeres karamellizált almával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

répatorta

Trikolor répatorta

A húsvéti kedvencben, a répatortában általában csak az „alap” a narancssárga répát használjuk, megfeledkezve arról, hogy a zöldségnek van ám lila és sárgásfehér színű ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept