Nosalty logó

Habkönnyű sárgabarackos-áfonyás lepény

Name: Habkönnyű sárgabarackos-áfonyás lepény
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 2 ek Porcukor; 2 dl Tejföl; 1 csipet Só; 2 evőkanál Búzadara; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej langyos; 0 teáskanál Cukor az élesztő felfuttatásához; felezett 1 kg Sárgabarack lehet befőtt is; 25 dkg Áfonya vagy aszalt szilva; 3 dl Tejföl; 3 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 4 db Tojás; 25 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só

Torma

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
15 dkg vaj
2 ek porcukor
2 dl tejföl
1 csipet só
2 evőkanál búzadara
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (langyos)
0.5 teáskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)

A belsejéhez

1 kg sárgabarack (lehet befőtt is)
25 dkg áfonya (vagy aszalt szilva)

A habos tetőhöz

3 dl tejföl
3 evőkanál finomliszt
2 dl tej
4 db tojás
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

573

Kalória

10.8g

Fehérje

77.6g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

161.8g

Víz

133.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

41.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

35g finomliszt

127 kcal
15g vaj

108 kcal
1g porcukor

5 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
2g búzadara

9 kcal
3g élesztő

3 kcal
10g tej

6 kcal
0g cukor

1 kcal

A belsejéhez

100g sárgabarack

45 kcal
25g áfonya

14 kcal

A habos tetőhöz

30g tejföl

59 kcal
5g finomliszt

16 kcal
20g tej

11 kcal
22g tojás

28 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g vaj

1076 kcal
14g porcukor

54 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
24g búzadara

86 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal

A belsejéhez

1000g sárgabarack

446 kcal
250g áfonya

143 kcal

A habos tetőhöz

300g tejföl

594 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g tej

112 kcal
220g tojás

277 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5721 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

11.1g finomliszt

41 kcal
4.8g vaj

34 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
3.2g tej

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A belsejéhez

31.8g sárgabarack

14 kcal
8g áfonya

5 kcal

A habos tetőhöz

9.6g tejföl

19 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
6.4g tej

4 kcal
7g tojás

9 kcal
8g porcukor

31 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

25.2 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

395.4 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

120 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

159 mg
Nátrium

63 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

77.6 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

161.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

286 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

1062 micro
β-crypt

99 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

209 micro

Összesen 573 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

107.6 g

Zsír

Összesen

251.9 g
Telített zsírsav

137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1338 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3954.3 g
Cink

12 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

1198 mg
Vas

14 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

1586 mg
Nátrium

627 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

776.1 g
Cukor

418 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

1618 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2856 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

122 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

99 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

540 micro
Kolin:

783 mg
Retinol - A vitamin:

1921 micro
α-karotin

177 micro
β-karotin

10616 micro
β-crypt

990 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2093 micro

Összesen 5721 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

125.9 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

38 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

338 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A 35 dkg lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, sót,belekeverjük a felfuttatott élesztőt, majdannyi tejföllel dolgozzuk össze,hogy ne túl lágy tésztát kapjunk.
Pihentetés nélkül, tepsi nagyságúra (kb 30x40 cm)nyújtjuk és a kivajazott tepsibe tesszük. Megszórjuk a búzadarával és langyos helyen kelesztjük.
Közben asárgabarackokat megmossuk, alaposan leszárítjuk, kimagozzuk, és a megkelt tészta tetején egyenletesen elosztjuk. Ugyanígy mossuk, szárítjuk afele áfonyát, és a barackok közé szórjuk.
A habos tetőhöz a 3 ek lisztet csipet sóval és a 3 dl tejföllel simára keverjük, majda 2 dl tej hozzáadása utánfelfőzzük. Forrás után mindjárt besűrűsödik.
A 4 tojássárgáját a porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt tejes pépet.Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
Ezt a habos keveréket ráöntjük a gyümölcsök tetejére,elsimítjuk, majd rászórjuk a maradék áfonyát.
180 fokos, előmelegített sütőben, kb 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróba!).
Kockákra vágva langyosan márfogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x6

Nem vagyok édesszájú, de van néhány süti (ha nem töményen édes), amit igencsak kedvelek! Ezt a receptet nemrégen találtam a "100 legjobb" sorozat egyik kis könyvében. Azóta kedvencem, de nemcsak nekem, mert bárkinek sütöm, ajánlom, kéri a receptet! Habkönnyű, nem túl édes, kellemesen vaníliás és ami fontos; porhanyós, száraz marad a tészta a gyümölcs alatt! Az eredeti recept csak sárgabarackot ír, de az áfonya hozzáadásával lesz gyönyörű, sárga-lila márványos a színe, ami nekem nagyon tetszik, és az ízek keveréke is csodálatos!

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös süti

Banántészta

Eper szelet Andi konyhájából

Epres mascarponés vaníliás krémes

Körtés-kakaós piskóta

Zabpelyhes-meggyes háromszög pillanatok alatt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

túrós sütemény

Túrós rétes hagyományosan

Réteslapból is elkészíthetjük, de az igazi a házi húzott tésztából készült túrós rétes. A tészta összeállítása pofonegyszerű, a nyújtás már igényel némi kézügyességet és ...

Fekete Melinda

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept