Nosalty logó

Habos isler Bjkata konyhájából

Name: Habos isler Bjkata konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 48 dkg Finomliszt; 32 dkg Vaj; 16 dkg Porcukor; 2 db Tojássárgája; 0 csomag Sütőpor; 0 citromból nyert Citromhéj; 8 db Tojásfehérje; 60 dkg Cukor; 1 dl Víz; 0 citromból nyert Citromlé; 9 dkg Tortabevonó; 6 ek Napraforgó olaj

Bjkata

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

48 dkg finomliszt
32 dkg vaj
16 dkg porcukor
2 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromhéj

A habhoz

8 db tojásfehérje
60 dkg cukor
1.5 dl víz
0.5 citromból nyert citromlé

A csokoládémázhoz:

9 dkg tortabevonó
6 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

684

Kalória

8.2g

Fehérje

99g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

48.5g

Víz

94.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

67.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
27g vaj

191 kcal
13g porcukor

52 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A habhoz

27g tojásfehérje

14 kcal
50g cukor

194 kcal
13g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

A csokoládémázhoz:

8g tortabevonó

41 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 684 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

480g finomliszt

1747 kcal
320g vaj

2294 kcal
160g porcukor

619 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g sütőpor

3 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A habhoz

320g tojásfehérje

166 kcal
600g cukor

2322 kcal
150g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

A csokoládémázhoz:

90g tortabevonó

491 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal

Összesen 8200 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

21.5g finomliszt

78 kcal
14.3g vaj

103 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A habhoz

14.3g tojásfehérje

7 kcal
26.8g cukor

104 kcal
6.7g víz

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

A csokoládémázhoz:

4g tortabevonó

22 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

Összesen 367 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.2 g

Zsír

Összesen

29.3 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

332.7 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

99 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

195 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

191 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 684 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

98 g

Zsír

Összesen

351.6 g
Telített zsírsav

189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

1129 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3992.5 g
Cink

7 mg
Szelén

260 mg
Kálcium

732 mg
Vas

15 mg
Magnézium

286 mg
Foszfor

1582 mg
Nátrium

1104 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

1188.5 g
Cukor

806 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

582.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2343 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

443 mg
Retinol - A vitamin:

2296 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

565 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 8200 kcal

4% Fehérje
54% Szénhidrát
16% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

15.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178.5 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

53.1 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

105 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

103 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból linzertésztát készítünk. Ha szükséges, kevés lisztet vagy vizet adhatunk még hozzá aszerint, hogy túl lágy vagy túl kemény a tésztánk.
Hűtőben kissé lehűtjük a tésztát kb. 30 percig.
A hűtés után kinyújtjuk 3 mm vastagságúra, majd 6-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval (ha az nincs, akkor pohárral vagy csészével) korongokat szúrunk ki a tésztából.
Sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon világos színűre sütjük a tésztakorongokat. Nekem 85 db korongom lett. Ebből pedig 42 db kész isler.

A habhoz

A cukorból 40 dkg-ot felfőzünk 1,5 dl vízzel úgy, hogy a víz nagy része közben elpárologjon.
A tojásfehérjéket felverjük egy csipetnyi sóval, apránként hozzáadjuk a maradék 20 dkg cukrot és a citromlét, majd gőz fölött tovább verve belecsurgatjuk a meleg cukorszirupot is.
A gőz fölött, lassú fokozaton verjük tovább, ha már jó kemény a habunk. A víz forrásától számítva kb. fél óra múlva már kész is a hab.
Nagy habzsákba töltjük a habot (én erős nejlonból készítettem erre a célra fóliahegesztővel, de vasalóval és újságpapírral is lehet erős nejlonzacskóból ilyet készíteni). A tésztakorongokat tálcákra rakjuk, és a habot csigavonalban rányomjuk a tésztákra.

A csokoládémázhoz:

A tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk a 6 evőkanál étolajjal, folyamatosan kevergetve.
A korongokat egyesével belemártjuk a híg csokis mázba, majd a hab tetejére illesztjük a csokis tésztakorongokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kis másodikos tanítványaimat leptem meg ma ezekkel a habos islerekkel. Osztatlan sikert arattak a gyerekeknél a tálcán sorakozó "habkatonák."

Hasonló receptek

Összes isler

Ischler szilvalekvárral és narancshéjjal

Ünnepi isler KonyhaMalackától

Isler gyerekeknek

Isler Linda konyhájából

Isler Szívecske konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

linzer

Lekváros linzer

Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...

Kreamutti

linzer

Klasszikus linzer baracklekvárral

Az omlós tészta megfizethető, gyors az elkészítése és nagyon egyszerű. Roppantmód sokoldalú, változatosan megtölthető, felhasználható, a végeredmény pedig egy istenei teasütemény, ...

Gerzsenyi Flóra

különleges aprósütik

Mandulamag, a töltött ünnepi aprósütemény (Barackmag)

A Nosalty kedvenc nagyipárosa, Erzsók és Kati ezúttal egy igazi klasszikus, retró édességgel készültek nektek az ünnepekre: ez a mandulamag, avagy barackmag. Nevét a sütőformában ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept