Nosalty logó

Habos-mákos szelet

Name: Habos-mákos szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt finom; 200 g Vaj fagyos vagy margarin; 80 g Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 50 g Mazsola puha; 0 dl Rum; 420 g Őszibarackkonzerv; 50 g Vaj vagy margarin; 6 db Tojás; 100 g Porcukor +50; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 0 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 0 kk Fahéj őrölt; 300 g Mák darált; 3 ek Zsemlemorzsa; 4 db Tojásfehérje; 2 kk Citromlé; 200 g Porcukor

12adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt (finom)
200 g vaj (fagyos vagy margarin)
80 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojássárgája
2 ek tejföl

A töltelékhez

50 g mazsola (puha)
0.5 dl rum
420 g őszibarackkonzerv
50 g vaj (vagy margarin)
6 db tojás
100 g porcukor (+50)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
0.5 kk fahéj (őrölt)
300 g mák (darált)
3 ek zsemlemorzsa

A habhoz

4 db tojásfehérje
2 kk citromlé
200 g porcukor

Tápanyag és kalória

612

Kalória

12.8g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

74.2g

Víz

154.9g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

42.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g vaj

120 kcal
7g porcukor

26 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
3g tejföl

7 kcal

A töltelékhez

4g mazsola

12 kcal
4g rum

10 kcal
35g őszibarackkonzerv

25 kcal
4g vaj

30 kcal
28g tojás

35 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g mák

131 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

A habhoz

13g tojásfehérje

7 kcal
0g citromlé

0 kcal
17g porcukor

65 kcal

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g porcukor

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

50g mazsola

150 kcal
50g rum

115 kcal
420g őszibarackkonzerv

302 kcal
50g vaj

359 kcal
330g tojás

415 kcal
100g porcukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
300g mák

1575 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
4g citromlé

1 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 7343 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

12.7g finomliszt

46 kcal
8.4g vaj

61 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
1.7g tejföl

3 kcal

A töltelékhez

2.1g mazsola

6 kcal
2.1g rum

5 kcal
17.7g őszibarackkonzerv

13 kcal
2.1g vaj

15 kcal
13.9g tojás

18 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
12.7g mák

67 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal

A habhoz

6.8g tojásfehérje

4 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
8.4g porcukor

33 kcal

Összesen 311 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

31.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

985.5 g
Cink

3 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

410 mg
Vas

4 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

338 mg
Nátrium

103 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

71.7 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

74.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

189 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

152 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

156 micro

Összesen 612 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

153.2 g

Zsír

Összesen

373.8 g
Telített zsírsav

156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

102 g
Koleszterin

1858 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11826.6 g
Cink

32 mg
Szelén

289 mg
Kálcium

4925 mg
Vas

43 mg
Magnézium

1224 mg
Foszfor

4053 mg
Nátrium

1232 mg
Réz

6 mg
Mangán

23 mg

Szénhidrát

Összesen

860.6 g
Cukor

509 mg
Élelmi rost

77 mg

Víz

Összesen

890.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2431 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

282 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

581 micro
Kolin:

1158 mg
Retinol - A vitamin:

2265 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1822 micro
β-crypt

396 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1876 micro

Összesen 7343 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

15.8 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

499.4 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

208 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

171 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.3 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

37.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

77 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból elkészítjük az omlós tésztát. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, és megöntözzük a rummal. Az őszibarackokat kiemeljük a levükből, és 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A vajat/margarint felolvasztjuk.
Egy mélyebb, közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát lisztezett munkalapon a tepsi nagyságával azonos lapra nyújtjuk, a tepsibe terítjük, nyomkodjuk, villával sűrűn megszúrkáljuk, és középső bordamagasságra állított rácson 15 percig sütjük.
Közben a 6 tojást kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd apránként hozzáadunk 50 gramm porcukrot, és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a maradék 50 gramm porcukorral, aztán hozzáadjuk a langyos vajat/margarint, a reszelt citromhéjat, a fűszereket, majd kanalanként, felváltva a tojáshabot és a mákot, végül a rummal együtt a mazsolát.
Az elősütött tésztát megszórjuk a zsemlemorzsával és az őszibarackkal, majd a tetejére simítjuk a mákkrémet. Visszatesszük a sütőbe, és további 45-50 percig sütjük (tűpróba!).
A habhoz a tojásfehérjéket a citromlével felverjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot, és fényes-kemény habbá verjük. Nagyobb méretű és átmérőjű csillagcsőrös habzsákba szedjük, majd 3x7cm-es szélességű csigaalakzatban a forró sütemény tetejére nyomjuk.
Visszatesszük a sütőbe, és további 8-10 percig, enyhe pirulásig sütjük
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, azután sütőpapírtól óvatosan rácsra emeljük, és hagyjuk egészen kihűlni.
Tálaláskor 7x7 cm-es kockákra vagy 3,5x7 cm-es szeletekre vágjuk, és pikáns lekvár vagy rumsodó kíséretében kínáljuk. 24 szelet lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30x6

Ezt a sütit hétvégi desszertként sütöttem meg, most először. Nálunk nagyon ízlett a családnak, mákrajongóknak pedig feltétlenül ajánlom az elkészítését. A sok karácsonyi krémes süti után némi felüdülést jelent. Ha esetleg van a fagyasztóban némi tojásfehérje, a felhasználásoz ideális ez a recept. Senkit ne ijesszen meg a hozzávalók sokasága, mert az elkészítés voltaképpen egyszerű.

Hasonló receptek

Összes habos sütemény

Habos gesztenyés szelet

Gesztenyés-tejszínes süti

Ünnepi habdesszertek Picipirostól

Vörösáfonyás habos karácsonyi falatkák

Rakott kakaókrémes piskóta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült gyümölcs

Ropogós sült banán villámgyorsan

Tökéletes gyors nasi, ha valami édesre vágysz. Kívül ropogós, belül puha és krémes. Eheted fagyival, mogyorókrémmel vagy karamellszósszal, de magában is isteni finom. Ha nem szeretnél ...

Fekete Melinda

diós süti

Klasszikus diós guba

A diós guba egy puha, rétegzett édesség, amely kifliből, darált dióból és vaníliás tejből készül. Klasszikus, olcsó desszert, amiből mindig kell repetázni.

Fekete Melinda

diós süti

Lusta asszony somlói galuskája

Nem szükséges hozzá három külön piskóta, rétegezni és éjszakákat pihentetni sem kell: ez a hamis somlói pikk-pakk elkészül, de ugyanúgy hozza azt az élvezeti élményt, mint a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept