Nosalty logó

Hagymás bab Lupus konyhájából

Name: Hagymás bab Lupus konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kolozsvári szalonna lehetőleg enyhén füstölt vagy semmi füstölés; 340 g Vörösbab 5 doboz, édes lében, nem sósban, én az Aldisat használom, bevált; 1 kg Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma ne essünk túlzásba; 3 ek Sűrített paradicsom csak a színe miatt; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom kávéskanálnyi; 1 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 ek Só óvatosan, nem sós a cél; 2 ek Chiliszósz ízlés szerint; 1 dl Olívaolaj vagy bármilyen olaj, én szőlőmagolajat használok; 4 dl Víz és a babkonzerv leve

5adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg kolozsvári szalonna (lehetőleg enyhén füstölt vagy semmi füstölés)
340 g vörösbab (5 doboz, édes lében, nem sósban, én az Aldisat használom, bevált)
1 kg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (ne essünk túlzásba)
3 ek sűrített paradicsom (csak a színe miatt)
1 kk oregánó
bazsalikom ízlés szerint (kávéskanálnyi)
1 kk kakukkfű
négyszínű bors ízlés szerint
1 ek só (óvatosan, nem sós a cél)
2 ek chiliszósz (ízlés szerint)
1 dl olívaolaj (vagy bármilyen olaj, én szőlőmagolajat használok)
4 dl víz (és a babkonzerv leve)

Tápanyag és kalória

988

Kalória

23g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

73.7g

Zsír

281.3g

Víz

72g

Koleszterin

14g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

80g kolozsvári szalonna

524 kcal
68g vörösbab

229 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g só

0 kcal
6g chiliszósz

1 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
80g víz

0 kcal

Összesen 988 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

400g kolozsvári szalonna

2620 kcal
340g vörösbab

1146 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
11g só

0 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 4938 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír

17.2g kolozsvári szalonna

113 kcal
14.6g vörösbab

49 kcal
43.1g vöröshagyma

16 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.1g sűrített paradicsom

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.5g só

0 kcal
1.3g chiliszósz

0 kcal
3.7g olívaolaj

32 kcal
17.2g víz

0 kcal

Összesen 212 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

23 g

Zsír

Összesen

73.7 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1559 g
Cink

3 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

115 mg
Vas

6 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

409 mg
Nátrium

899 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.3 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

281.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

306 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

112 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2761 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 988 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

115 g

Zsír

Összesen

368.4 g
Telített zsírsav

114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

194 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7794.9 g
Cink

15 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

573 mg
Vas

29 mg
Magnézium

606 mg
Foszfor

2044 mg
Nátrium

4495 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

306.3 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

70 mg

Víz

Összesen

1406.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

105 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

88 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1529 micro
Kolin:

302 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

558 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 4938 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

335.7 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

194 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

60.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

595 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A szalonnát felvágjuk 3 mm vastag és 3 cm széles kockákra, majd a kockákat is félbevágjuk. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, majd kb. 4-5 mm-es csíkokra szeleteljük. Kinyitjuk a babkonzerveket, a fokhagymát megpucoljuk.
Az olajat beöntjük a serpenyőbe. A szalonnát üvegesre pirítjuk, hozzáöntünk 2-3-4 babkonzerv levet! Lehet mellé kevés víz is. A hagymát puhára, de roppanósra pároljuk. Közben hozzáadhatjuk a sót is. A felesleges vizet elfőzzük.
Mikor a hagyma is megpárolódott, hozzáönthetjük a babkonzerveket lével együtt. Ha túl sűrű, némi vízzel hígítsuk, de óvatosan, mert aztán el kell főzni a felesleget.
Jöhet a paradicsompüré. De óvatosan, csak a színe miatt kell, ki is hagyható. Mehet a fűszerezés is, bors, oregáno, bazsalikom, fokhagyma. A fokhagymát fokhagymanyomón át szoktam préselni.
Ha minden benne van, és ízre is jó, jöhet a főzés. Lassan, finoman rotyogtatva elfőzzük a felesleges vizet. Ha majdnem megáll benne a fakanál, akkor az igazi. Nem túl híg és nem túl sűrű.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Anno fiatalon, horgászatkor bográcsban készítettük el. A sok hideg étel után mennyei volt.

Hasonló receptek

Összes babos egytálételek

Cassoulet

Bud Spencer hagymás babja

Sólet gerslivel Marcsiséf konyhájából

Vegán kínai feketebab lecsó

Vegetáriánus fehér csili

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept