Nosalty logó

Hagymás-gombás párolt marha

Name: Hagymás-gombás párolt marha
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Marhalábszár vagy bélszín; 3 közepes fej Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 7 dl Marha alaplé; 1 dl Vörösbor; 3 ek Worcestershire-szósz; 4 nagy db Csiperkegomba; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Cukor; 3 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

70 dkg marhalábszár (vagy bélszín)
3 közepes fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
7 dl marha alaplé
1 dl vörösbor
3 ek worcestershire-szósz
4 nagy db csiperkegomba
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
3 ek cukor
3 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

375

Kalória

40.4g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

13g

Zsír

250.9g

Víz

68.3g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

175g marhalábszár

224 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
175g marha alaplé

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal
8g worcestershire-szósz

6 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 375 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

700g marhalábszár

896 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
700g marha alaplé

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
30g worcestershire-szósz

23 kcal
168g csiperkegomba

36 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1498 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

34.2g marhalábszár

44 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
34.2g marha alaplé

0 kcal
4.9g vörösbor

4 kcal
1.5g worcestershire-szósz

1 kcal
8.2g csiperkegomba

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 74 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.4 g

Zsír

Összesen

13 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

806.6 g
Cink

13 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

70 mg
Vas

5 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

214 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.4 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

250.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 375 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

161.4 g

Zsír

Összesen

51.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

273 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3226.2 g
Cink

50 mg
Szelén

144 mg
Kálcium

281 mg
Vas

20 mg
Magnézium

159 mg
Foszfor

1713 mg
Nátrium

857 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.8 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1003.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

23 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

134 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 1498 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

157.7 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A vastagra felszeletelt hús szeleteket besózzuk, majd liszttel meghintjük.
Ezt követően kevés olajon megpároljuk a felszeletelt hagymát, majd 3 evőkanál cukorral 5-10 perc alatt gyakori keverés mellett karamellizáljuk, a legvégén hozzáadjuk a felszeletelt fokhagyma gerezdeket, és még egy percig főzzük.
Következő lépésként felöntjük a marhahúslével, beletesszük a hús szeleteket és a gombát, majd fűszerezzük sóval, borssal és 3 ek worcestershire szósszal. (Eddig volt tennivalónk.)
Ezt követően fedő alatt kis lángon 2-3 óra alatt puhára pároljuk. Apróra vágott, friss petrezselyemmel tálaljuk.
Tipp: az alapléhez hozzáadhatunk még 1 dl vörösbort.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Közel harminc éve főzők minden nap naponta többször is. Ez egy gyors számolás szerint közel 30-35.000 elkészített ételt jelent. Ezért is volt nagy elismerés, amikor az ebéd végeztével férjem ezt az ételt hihetetlenül kifinomult ízvilága miatt a Top5 ételek közé sorolta, és azt kell, mondjam, teljes joggal. Ennek a receptnek az elkészítésével egy Michelin-csillagos éttermet varázsolunk a konyhánkba. Mindenkinek ajánlom! Tipp: ha elkészült az ételünk, a hús szeleteket tálaljuk ki egy nagy tálba, tetejére tegyünk pár gomba szeletet (kb. a felét, mint amennyivel főztük), és a maradékot a hagymával és az alaplével egy botmixer segítségével turmixoljuk össze. Ezzel az így már sűrűbb szafttal öntsük le a hús szeleteket, és a tetejét hintsük meg apróra vágott petrezselyemmel.

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Olaszos gombás-csirkemájas csirkemell

Gombás csirke tejmentesen

Gombás sült csirkemell

Gombás hús Gonoszka konyhájából

Gombás csirke póréval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept