Nosalty logó

Hagymás marhaszelet Koszider konyhájából

Name: Hagymás marhaszelet Koszider konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhahús; 4 nagy db Vöröshagyma kb. 50 dkg; 2 teáskanál Mustár; 2 ek Sertészsír; 5 dl Marha alaplé; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

koszider

4adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

80 dkg marhahús
4 nagy db vöröshagyma (kb. 50 dkg)
2 teáskanál mustár
2 ek sertészsír
5 dl marha alaplé
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

414

Kalória

44.9g

Fehérje

14.4g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

282.2g

Víz

129.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

200g marhahús

284 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g mustár

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
125g marha alaplé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 414 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

800g marhahús

1136 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
0g mustár

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1655 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

39.8g marhahús

57 kcal
33.8g vöröshagyma

12 kcal
0g mustár

0 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
24.9g marha alaplé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

44.9 g

Zsír

Összesen

18.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

129 mg

Ásványi anyagok

Összesen

785.6 g
Cink

8 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

46 mg
Vas

5 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

467 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

282.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

188 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 414 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

179.5 g

Zsír

Összesen

74.9 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

517 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3142.4 g
Cink

33 mg
Szelén

262 mg
Kálcium

182 mg
Vas

22 mg
Magnézium

254 mg
Foszfor

1867 mg
Nátrium

521 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

57.8 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1128.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

35 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

752 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 1655 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

156.3 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Szín marhahúst válasszunk, ami nem zsíros-faggyús, például combot. A húst szép, nem túl vékony szeletekre felvágjuk, személyenként kettőt-kettőt számítsunk.
A megtisztított hagymát szálasra felvágjuk. Egy nagy, magas falú serpenyőben (lábosban) felforrósítjuk a zsírt, rádobjuk a felvágott hagymát, két nagy csipet sóval megszórjuk, és pár percig fedő alatt dinszteljük.
Ezután rátesszük a hússzeleteket, mindkét oldalukat fehéredésig pároljuk. Most felöntjük az alaplével (vagy fél liter vízzel és egy marhahús-leveskockával), lefedjük, és lassú tűzön addig pároljuk, míg a hús egészen porhanyós nem lesz. Ez legalább 2 óra, de akár több is lehet! Ezalatt a hagyma egészen pépesre szétfő, a szaftja besűrűsödik. (Ha nagyon pirulna, egészen kevés vizet öntsünk alá, sűrűnek kell maradnia.)
Párolás közben fűszerezzük jó sok borssal, ha még kell, kevés sóval, tehetünk rá egy kis csípős paprikát is. Mivel a párolt hagyma nagyon édeskés, egy-két kiskanál mustárral savanyítsuk be a szaftot.
Ha a hús puha, de még vizes a szaftja, a fedőt levéve süssük el belőle a vizet. Kóstoljuk meg, kíván-e még fűszert. A végeredmény szétomlóan puha marhaszelet, sűrű, édeskés-savanykás szaftban. Még hidegen is kitűnő, kenyérrel kimártogatva!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Elkészítése ugyan időigényes, de nagyon egyszerű és rendkívül finom. Köretnek én most dinsztelt-pirított krumplit készítettem, de sült krumplival, krumplipürével is jó. Karakteres főzelék (pl. kelkáposzta, bab) mellé is finom!

Hasonló receptek

Összes párolt hús

Fehérpecsenye rozéban párolva

Kókusztejben pácolt csirkecomb

Japán csirkecombok

Sörben párolt marhafarok szalvétagombóccal

Házilag szuvidált pulykamell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept