Hagymás rostélyos Éva házias konyhájától
Éva házias konyhája
2adag
Idő
41p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 260 g marha hátszín (kettő, 2 cm vastag szelet)
- 2 kávéskanál mustár
- 8 dkg finomliszt
- fekete bors ízlés szerint (őrölt)
- 3 közepes db vöröshagyma
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
- só ízlés szerint
- 200 ml napraforgó olaj (annyi, amennyi szükséges )
- 200 ml vörösbor
- 20 g vaj
Tápanyag és kalória
1514
Kalória
31.5g
Fehérje
44.6g
Szénhidrát
127.2g
Zsír
286.7g
Víz
122.9g
Koleszterin
3.2g
Élelmi rost
5.9g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
130g marha hátszín
278 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
40g finomliszt
146 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
135g vöröshagyma
49 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
100g napraforgó olaj
884 kcal
-
100g vörösbor
85 kcal
-
10g vaj
72 kcal
Összesen 1514 kcal
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
260g marha hátszín
556 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
80g finomliszt
291 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g napraforgó olaj
1768 kcal
-
200g vörösbor
170 kcal
-
20g vaj
143 kcal
Összesen 3026 kcal
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
-
25.2g marha hátszín
54 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
7.8g finomliszt
28 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
26.2g vöröshagyma
10 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
19.4g napraforgó olaj
172 kcal
-
19.4g vörösbor
17 kcal
-
1.9g vaj
14 kcal
Összesen 295 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
31.5 g
Zsír
-
Összesen
127.2 g
-
Telített zsírsav
26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
-
Koleszterin
123 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
605 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
43 mg
-
Kálcium
77 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
59 mg
-
Foszfor
340 mg
-
Nátrium
77 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
44.6 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
286.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
68 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
42 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
-
Kolin:
127 mg
-
Retinol - A vitamin:
67 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
18 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
18 micro
Összesen 1514 kcal
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
63.1 g
Zsír
-
Összesen
254.4 g
-
Telített zsírsav
51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
-
Koleszterin
246 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1210.1 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
86 mg
-
Kálcium
154 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
119 mg
-
Foszfor
679 mg
-
Nátrium
154 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
89.2 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
573.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
137 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
84 mg
-
C vitamin:
18 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
-
Kolin:
255 mg
-
Retinol - A vitamin:
134 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
36 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
36 micro
Összesen 3026 kcal
- 7% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.1 g
Zsír
-
Összesen
24.7 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
24 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
117.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
15 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
66 mg
-
Nátrium
15 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
55.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
13 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
25 mg
-
Retinol - A vitamin:
13 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
4 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
4 micro
Összesen 295 kcal
Elkészítés
- A hússzeletek egyik oldalát mustárral bekenjük, a másikat őrölt borssal fűszerezzük, sózzuk. Egy kevés étolajat öntünk rá. Pár órát pácoljuk. De előző nap is elkészíthetjük a pácot.
- A vöröshagymát karikákra fölvágjuk. Majd egy zárható fedelű tálba tesszük, ez lehet egy műanyagdoboz is. Megszórjuk egy jó evőkanál liszttel és pirospaprikával. A tálat jól összerázzuk, hogy a hagymát jól befedje mindenhol a paprikás liszt.
- Egy kisebb lábosban olajat forrósítunk, és porciókban kisütjük a hagymát. (Csak annyira, hogy már ropogós legyen, de ne süljön nagyon meg.)
- Tányérba, konyhai törlőpapírra kiszedjük, majd miután kicsit lecsöpögött az olaj, egy másik edénybe szintén konyhai törlőpapírt teszünk, és oda átrakjuk. Ezzel megelőzzük azt, hogy olajtól elázott hagymát kínáljunk a húshoz.
- A hagymás olajból valamennyit egy serpenyőbe öntünk, a hús mustáros felét lisztbe belemártjuk, és mindkét oldalát a kívánt színig sütjük. Szükség szerint még megszórhatjuk őrölt borssal. Leöntjük a maradék napraforgó olajat, és vörösbort a hús alá öntjük. Befedjük födővel, és a tűzhely legalacsonyabb hőfokán főzzük tovább, ameddig a hús megpuhul. Egy villával ellenőrizhetjük. (A vörösbor egy részét helyettesíthetjük húslevessel is.) Nekem kb. 20-25 perc alatt párolódott meg, de ez függhet a hús vastagságától is.
- Kiszedjük a húst, és kb. 20 g vajat még beleolvasztunk a szaftba. Szitán átszűrjük, vagy botmixerrel pürésítjük, és visszaöntjük a serpenyőbe, a húst is hozzátesszük, majd tálalásig melegen tartjuk. Tálaláskor meglocsoljuk a hússzeleteket szafttal, a tetejére halmozzuk a hagymakarikákat.
- Sült burgonyát és savanyú uborkát kínálhatunk hozzá. Jó étvágyat
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 25 p
- Sütés ideje: 6 p
Egy osztrák videós receptoldalon találtam rá még anno erre a receptre. A saját ízlésemre alkottam meg, mert csak húslevessel készítette a szaftot, de javasolta a vörösbor lehetőségét is. A végén addig próbálgattam az arányokat, amíg már csak vörösbort adok a húshoz, mert nekem úgy sokkal finomabb, jobban ízlik.
Hasonló receptek
Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Eszterházy rostélyos
Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...
Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással
Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept