Nosalty logó

Hagymás rostélyos Évi nénitől

Name: Hagymás rostélyos Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Marharostélyos csont nélkül; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 3 dl Napraforgó olaj a páchoz, és a sütéshez; 4 evőkanál Finomliszt; 3 nagy fej Vöröshagyma; 60 dkg Burgonya

Évi néni

3adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

75 dkg marharostélyos (csont nélkül)
1 ek mustár
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (a páchoz, és a sütéshez)
4 evőkanál finomliszt
3 nagy fej vöröshagyma
60 dkg burgonya

Tápanyag és kalória

1769

Kalória

48.3g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

150.8g

Zsír

400g

Víz

175g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

250g marharostélyos

765 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g finomliszt

73 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g burgonya

116 kcal

Összesen 1769 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

750g marharostélyos

2295 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
60g finomliszt

218 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
600g burgonya

347 kcal

Összesen 5306 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

34.3g marharostélyos

105 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11.7g napraforgó olaj

103 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
23.3g vöröshagyma

8 kcal
27.5g burgonya

16 kcal

Összesen 242 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.3 g

Zsír

Összesen

150.8 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

175 mg

Ásványi anyagok

Összesen

979.8 g
Cink

10 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

81 mg
Vas

6 mg
Magnézium

96 mg
Foszfor

546 mg
Nátrium

190 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.1 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

400 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

35 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 1769 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

144.9 g

Zsír

Összesen

452.5 g
Telített zsírsav

114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

202 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

100 g
Koleszterin

525 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2939.3 g
Cink

31 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

244 mg
Vas

19 mg
Magnézium

288 mg
Foszfor

1637 mg
Nátrium

570 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

168.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1200 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

105 mg
C vitamin:

123 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

209 micro
Kolin:

609 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 5306 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

134.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

26 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A hús szeletek szélét bevagdaljuk, hogy a majdani sütésnél ne pöndörödjön fel a széle.
A hússzeleteket vékonyan megmustározzuk, frissen őrölt borssal jól megszórjuk, és némi olajban, ami elfedi, egy zárt edényben 4-5 napra a hűtőben felejtjük.
A hűtőből kivesszük a húst, lisztbe forgatjuk, egy vastag edényben kevés olajatjól felforrósítunk, és ahússzeletek mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt hirtelen megpirítjuk, közben sózzuk,tetejét eltakarjuk hagymaszeletekkel, majd1 dl vízet öntönk alá, és lefedve az edényt sütőbe helyezzük. Ha a hús megpuhult, kivesszük, és nagy tűzön újabb 3-3 perc alatt alatt megpirítjuk.
A burgonyát megtisztítjuk, felszeleteljük 3 mm-es hasábokra, átöblítjük, megszárítjuk, és olajban pillanatok alatt szalmakrumplit készítünk belőle, papírtörlőn leitatjuk róla az olajat.
A hagymákat 2-3 mm-is karikákra szeljük, lisztbe forgatjuk, és hirtelen kisütjük forró olajban. A hűs tetejére halmozva kínáljuk az ételt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x25

Közel 30 éve nem készítettem el ezt a finom ételt. Megláttam a hentesnél a szép hívogató hússzeleteket, és nem volt visszaút.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Steak borsmártással, vajban párolt zöldbabkörettel

XXL pasifogó szelet

Hagymás rostélyos Katrintól

Hagymás-paprikás rostélyos

Rakott marhahús szeletek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept