Nosalty logó

Hagymás rozsos-bagett

Name: Hagymás rozsos-bagett
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Teljes kiőrlésű liszt rozs; 50 dkg Finomliszt fehér búza; 6 dl Víz langyos; 5 dkg Élesztő; 0 dl Olívaolaj a tésztába és egy kevés a hagymához; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 2 ek Lenmag magok tetszés szerint; 2 ek Szezámmag; 3 nagy fej Vöröshagyma

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs)
50 dkg finomliszt (fehér búza)
6 dl víz (langyos)
5 dkg élesztő
0.5 dl olívaolaj (a tésztába és egy kevés a hagymához)
1 ek só
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 ek lenmag (magok tetszés szerint )
2 ek szezámmag
3 nagy fej vöröshagyma

Tápanyag és kalória

1070

Kalória

28.8g

Fehérje

203.9g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

292.8g

Víz

Koleszterin

24.5g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
125g finomliszt

455 kcal
150g víz

0 kcal
13g élesztő

13 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
3g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g lenmag

27 kcal
4g szezámmag

20 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal

Összesen 1070 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
600g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
11g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
14g szezámmag

80 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal

Összesen 4282 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír

22.2g teljes kiőrlésű liszt

74 kcal
22.2g finomliszt

81 kcal
26.7g víz

0 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.5g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.9g lenmag

5 kcal
0.6g szezámmag

4 kcal
22.7g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 191 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.8 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2205.1 g
Cink

7 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

141 mg
Vas

8 mg
Magnézium

224 mg
Foszfor

669 mg
Nátrium

1089 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

203.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

292.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

195 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

335 micro

Összesen 1070 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

115.1 g

Zsír

Összesen

73.9 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8820.3 g
Cink

26 mg
Szelén

249 mg
Kálcium

565 mg
Vas

30 mg
Magnézium

895 mg
Foszfor

2674 mg
Nátrium

4354 mg
Réz

4 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

815.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

98 mg

Víz

Összesen

1171.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

782 micro
Kolin:

272 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1339 micro

Összesen 4282 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
3% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

392.4 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

194 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

52.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

Este a vizet megmelegítjük, elkeverjük benne a friss élesztőt.
Egy mély tálban a rozslisztet átszitáljuk, és hozzákeverjük az élesztős vizet. (Annyi vízzel pótoljuk, ha szükséges, hogy nagyon sűrűn folyó masszát kapjunk végeredményként.)
Megszórjuk egy kis liszttel, és letakarva egész éjszakára állni hagyjuk.
Reggel átszitáljuk a fehér lisztet, hozzáadjuk a sót, köményt (egyéb fűszert, ha valaki úgy kívánja), a magokat, majd az egészet beleborítjuk a rozslisztes masszába és az olívaolajjal együtt jól meggyúrjuk.
Letakarva kelesztjük kb. 1 órán át.
Amíg kel a tészta, a hagymákat apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
A megkelt tésztába beledolgozzuk a hagymát, kb. 4 egyforma darabra vágjuk és henger alakú bagetteket formálunk belőle.
A bagetteket jól meglisztezve tepsibe fektetjük, tetejüket bevagdaljuk, letakarva ismét kelesztjük kb. fél - háromnegyed órát.
A megkelt bagetteket megsütjük. Akkor kész a tészta, ha az alján megütögetve kongó hangot hallat.
A tetejét ízlés szerint meg lehet pirítani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A boltban, ahol vásárolni szoktunk, néha vettünk hagymás bagettet, ami ugyan nagyon finom, de az ára horror. Gondoltam megsütöm otthon, rozsliszttel, magokkal. Ebből a tésztából egyébként kenyeret szoktam sütni, egy hétig garantáltan friss, nem penészedik meg és nem morzsálódik.

Hasonló receptek

Összes bagett

Házi készítésű bagett

Mini bagett Zolytól

Bagett házilag Krisztike konyhájából

Írós bagett Olgitól

Füstölt nyelvvel töltött bagett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept