Nosalty logó

Hagymás-tejfölös pájsli

Robág Etnel

3adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

1.1 kg sertéstüdő
0.8 közepes fej vöröshagyma
1.5 ek olívaolaj
1.5 evőkanál finomliszt
1.5 dl tejföl
0.8 db citrom
1.5 db sárgarépa
0.8 db fehérrépa
2.3 db babérlevél
0.8 teáskanál fűszerpaprika
0.8 ek cukor (kristály)
0.8 ek mustár
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
0.8 kk majoranna (őrölt)

Tápanyag és kalória

537

Kalória

56g

Fehérje

21.7g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

422.7g

Víz

1.2kg

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

375g sertéstüdő

319 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tejföl

99 kcal
43g citrom

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

1 kcal

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1500g sertéstüdő

1275 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tejföl

396 kcal
170g citrom

26 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 2143 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

65.9g sertéstüdő

56 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
7.5g citrom

1 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 94 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

56 g

Zsír

Összesen

24.3 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

1230 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1806.8 g
Cink

8 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

114 mg
Vas

72 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

820 mg
Nátrium

645 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

422.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

361 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

66 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2976 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 537 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

223.8 g

Zsír

Összesen

97.1 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

4918 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7227.3 g
Cink

32 mg
Szelén

290 mg
Kálcium

455 mg
Vas

287 mg
Magnézium

300 mg
Foszfor

3281 mg
Nátrium

2580 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

86.8 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1690.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1442 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

262 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

172 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

4952 micro
β-karotin

11905 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

421 micro

Összesen 2143 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

317.4 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

20 mg
Vas

13 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

113 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

217 micro
β-karotin

523 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A többször átmosott tüdőt nagyobb darabokra vágjuk, feltesszük hideg vízben főni, hogy a víz nagyjából lepje el.
Az első habot kanállal leszedjük, majd beletesszük a karikára vágott zöldségeket (répa, gyökér), a nagyobb darabokra vágott hagymát és a karikákra vágott citromot.
Fűszerezzük sóval, babérlevéllel, majorannával, őrölt borssal.
Lassú tűzön puhára főzzük (a tüdő "kimászik a fazékból"), majd leszűrjük.
A tüdőt félretesszük hűlni, a zöldségeket leturmixoljuk kevés főzőlében. Visszatesszük takaréklángra.
A tüdőt megtisztítjuk a vastagabb hörgőktől, és falatokra (csíkokra) vágjuk.
Kanálnyi olajon a liszttel rántást készítünk, beletesszük a kristálycukrot, és kevergetve karamellizáljuk.
Beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, elkeverjük, és felöntjük kevés főzőlével.
Adunk hozzá egy ek mustárt. Csomómentesre keverjük.
A főzőlevet forrásig hevítjük, és berántjuk a híg rántással.
Ha felbugyog, hozzáadjuk a tüdőt, és felforraljuk.
Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá, tetejére vékony citromkarikát teszünk.
Köretnek leginkább zsemlegombócot ajánlok, de knédlivel is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 45 p

Régen keresztyén családokban is kedvelt étel volt, mára már az izraeliták sem nagyon készítik. Babra munka a tüdővel való foglalatoskodás, de szerintem nagyon megéri!

Hasonló receptek

Összes szalontüdő

Szalontüdő - göcseji verzió

Szalontüdő szalvétagombóccal

Szalontüdő - pájsli

Szalontüdő zsemlegombóccal 2. - vaddisznó húsából

Pájsli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

lencsés egytálétel

Lencsés pásztorpite

A pásztorpite egy klasszikus, laktató angol egytálétel. Alapja fűszeres darált húsos ragu (hagyma, zöldségek, gyakran bárány- vagy marhahús), amelyet krémes burgonyapüré fed, majd ...

Hankusz Sára

rizottó

Sütőtökös rizottó kacsamellel

Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept