Nosalty logó

Hagymás-tepertős hajtogatott pogácsa

Name: Hagymás-tepertős hajtogatott pogácsa
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 250 ml Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Tepertő darált; 3 db Vöröshagyma; 2 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás

Tiana

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 g friss élesztő
1 dl tej
1 db tojás
250 ml tejföl
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál cukor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A töltelékhez

20 dkg tepertő (darált)
3 db vöröshagyma
2 ek mangalica zsír
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás

Tápanyag és kalória

1114

Kalória

27.6g

Fehérje

108.2g

Szénhidrát

62.3g

Zsír

139.2g

Víz

134g

Koleszterin

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
63g tejföl

124 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g cukor

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g tepertő

379 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 1114 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tejföl

495 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g cukor

19 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g tepertő

1514 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4449 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

33.4g finomliszt

121 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
6.7g tej

4 kcal
3.7g tojás

5 kcal
16.7g tejföl

33 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13.3g tepertő

101 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g mangalica zsír

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3.7g tojás

5 kcal

Összesen 298 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.6 g

Zsír

Összesen

62.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

593.4 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

143 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

272 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

108.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

139.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

116 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

108 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

114 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 1114 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

110.2 g

Zsír

Összesen

249.2 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

536 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2373.6 g
Cink

9 mg
Szelén

213 mg
Kálcium

572 mg
Vas

9 mg
Magnézium

183 mg
Foszfor

1089 mg
Nátrium

294 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

433 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

556.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

465 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

110 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

434 micro
Kolin:

424 mg
Retinol - A vitamin:

457 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

65 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

598 micro

Összesen 4449 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

16.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

158.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vöröshagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, a zsírban puhára pároljuk. Félretesszük hűlni. A ledarált tepertőt sózzuk, borsozzuk.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk pihenni 15 percet.
A lisztet egy nagy tálban összekeverjük az élesztős tejjel, a tojással, a tejföllel, a zúzott fokhagymával, a sóval és a borssal. Az egészet összegyúrjuk. Közepesen kemény tésztát kapunk. 30 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk 1 cm vastagságú téglalapra. Megkenjük a tepertővel és a vöröshagymával. A tésztát képzeletben harmadoljuk függőleges irányban. A jobb oldali harmadot behajtjuk középre, erre pedig ráhajtjuk a bal oldali részt. Az így kapott hosszúkás téglalapot képzeletben vízszintesen harmadoljuk. Az alsó harmadot felhajtjuk középre, erre pedig ráhajtjuk a felső harmadot. Pihentetjük 20 percig. Utána kinyújtjuk a tésztát és ismét megkenjük, hajtogatjuk, pihentetjük, összesen 3-szor.
A 3. pihentetés után a tésztát 3 cm vastagságúra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval. Tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojással. Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kissé időigényes a pihentetés miatt, de megéri :).

Hasonló receptek

Összes zöldséges pogácsa

Sütőtökös pogácsa Anadrog konyhájából

Spenótos-fokhagymás hajtogatott pogácsa

Shrek pogácsa

Padlizsánkrémes pogácsa

Sütőtökös pogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A pogácsa az a vendégváró, ami sose maradhat le az asztalunkról, a töpörtyűs verzió pedig az egyik legkelendőbb, és konkrétan függőséget okoz. Langyosan, egy nagy pohár hideg tejjel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept