Hagyományőrző flódni Katharosz konyhájából
Katharosz
6adag
Idő
140p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
Tészta
- 50 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj (fagyos)
- 3 db tojássárgája
- 1 dkg friss élesztő
- 5 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1 dl fehérbor (száraz)
Máktöltelék
- 20 dkg mák (darált)
- 1 ek méz
- 10 dkg cukor
- 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
- 5 dkg mazsola
- 0.5 dl fehérbor
- 1 dl víz
Diótöltelék
- 20 dkg dió (darált)
- 1 ek méz
- 10 dkg cukor
- 1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
- 5 dkg mazsola
- 0.5 dl fehérbor
- 1 dl víz
Almatöltelék
- 1 kg alma
- 4 ek nádcukor (ízlés szerint)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromlé
- fahéj ízlés szerint
- szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
- 0.5 dl fehérbor
Szilvalekváros töltelék + tetejére
- 6 ek szilvalekvár
- 1 db tojássárgája
- 5 ml tej (1 tk.)
Tápanyag és kalória
1402
Kalória
23.3g
Fehérje
180.1g
Szénhidrát
67.3g
Zsír
236.4g
Víz
216.3g
Koleszterin
15.7g
Élelmi rost
87.5g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tészta
-
83g finomliszt
303 kcal
-
33g vaj
239 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
2g friss élesztő
2 kcal
-
8g porcukor
32 kcal
-
0g só
0 kcal
-
17g fehérbor
14 kcal
Máktöltelék
-
33g mák
175 kcal
-
4g méz
13 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
8g mazsola
25 kcal
-
8g fehérbor
7 kcal
-
17g víz
0 kcal
Diótöltelék
-
33g dió
218 kcal
-
4g méz
13 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
1g narancshéj
1 kcal
-
8g mazsola
25 kcal
-
8g fehérbor
7 kcal
-
17g víz
0 kcal
Almatöltelék
-
167g alma
78 kcal
-
7g nádcukor
25 kcal
-
3g vaníliás cukor
13 kcal
-
7g citromlé
1 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
8g fehérbor
7 kcal
Szilvalekváros töltelék + tetejére
-
20g szilvalekvár
31 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
1g tej
0 kcal
Összesen 1402 kcal
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tészta
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
200g vaj
1434 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
10g friss élesztő
10 kcal
-
50g porcukor
194 kcal
-
0g só
0 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
Máktöltelék
-
200g mák
1050 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
50g fehérbor
41 kcal
-
100g víz
0 kcal
Diótöltelék
-
200g dió
1308 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
50g fehérbor
41 kcal
-
100g víz
0 kcal
Almatöltelék
-
1000g alma
468 kcal
-
40g nádcukor
152 kcal
-
20g vaníliás cukor
77 kcal
-
40g citromlé
9 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
50g fehérbor
41 kcal
Szilvalekváros töltelék + tetejére
-
120g szilvalekvár
186 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
5g tej
3 kcal
Összesen 8408 kcal
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
Tészta
-
15.3g finomliszt
56 kcal
-
6.1g vaj
44 kcal
-
1.8g tojássárgája
6 kcal
-
0.3g friss élesztő
0 kcal
-
1.5g porcukor
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3.1g fehérbor
3 kcal
Máktöltelék
-
6.1g mák
32 kcal
-
0.8g méz
2 kcal
-
3.1g cukor
12 kcal
-
0.2g citromhéj
0 kcal
-
1.5g mazsola
5 kcal
-
1.5g fehérbor
1 kcal
-
3.1g víz
0 kcal
Diótöltelék
-
6.1g dió
40 kcal
-
0.8g méz
2 kcal
-
3.1g cukor
12 kcal
-
0.2g narancshéj
0 kcal
-
1.5g mazsola
5 kcal
-
1.5g fehérbor
1 kcal
-
3.1g víz
0 kcal
Almatöltelék
-
30.5g alma
14 kcal
-
1.2g nádcukor
5 kcal
-
0.6g vaníliás cukor
2 kcal
-
1.2g citromlé
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
0g szegfűszeg
0 kcal
-
1.5g fehérbor
1 kcal
Szilvalekváros töltelék + tetejére
-
3.7g szilvalekvár
6 kcal
-
0.6g tojássárgája
2 kcal
-
0.2g tej
0 kcal
Összesen 257 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
23.3 g
Zsír
-
Összesen
67.3 g
-
Telített zsírsav
22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
-
Koleszterin
216 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1489.5 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
43 mg
-
Kálcium
585 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
208 mg
-
Foszfor
603 mg
-
Nátrium
34 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
180.1 g
-
Cukor
87 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
236.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
284 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
13 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
-
Kolin:
150 mg
-
Retinol - A vitamin:
273 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
109 micro
-
β-crypt
22 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
209 micro
Összesen 1402 kcal
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
139.8 g
Zsír
-
Összesen
404.1 g
-
Telített zsírsav
131 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
-
Koleszterin
1298 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8936.9 g
-
Cink
30 mg
-
Szelén
257 mg
-
Kálcium
3509 mg
-
Vas
38 mg
-
Magnézium
1249 mg
-
Foszfor
3616 mg
-
Nátrium
204 mg
-
Réz
8 mg
-
Mangán
25 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1080.3 g
-
Cukor
525 mg
-
Élelmi rost
94 mg
Víz
-
Összesen
1418.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1703 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
80 mg
-
D vitamin:
174 micro
-
K vitamin:
46 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
738 micro
-
Kolin:
902 mg
-
Retinol - A vitamin:
1639 micro
-
α-karotin
30 micro
-
β-karotin
654 micro
-
β-crypt
130 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1251 micro
Összesen 8408 kcal
- 5% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.3 g
Zsír
-
Összesen
12.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
40 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
272.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
107 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
38 mg
-
Foszfor
110 mg
-
Nátrium
6 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
33 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
43.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
52 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
50 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
38 micro
Összesen 257 kcal
Elkészítés
Tészta
- Az átszitált lisztet összeforgatjuk a sóval és a porcukorral, majd a fagyos, felkockázott vajjal összemorzsoljuk.
- Ezután összedolgozzuk a tojások sárgájával, élesztővel és a borral, rugalmas tésztát kell kapnunk, majd hidegre tesszük.
Máktöltelék
- Egy edénybe kimérjük a vizet, bort, cukrot, reszelt citromhéjat és a mazsolát, majd a tűzre téve jól kiforraljuk, a tűzről levéve a mákra öntjük, és összekeverjük vele, ezután hűlni hagyjuk.
Diótöltelék
- A mákos tölteléknél leírtak szerint készül.
Almatöltelék
- A hámozott almát nagy lyukú reszelőn megszeljük, jól kinyomkodjuk a levét.
- Ezután hozzáadjuk a kétféle cukrot, fahéjat, szegfűszeget, citromlét és a bort, elkeverjük, majd a tűzre téve addig pároljuk, amíg elfő a leve. Végül hűlni hagyjuk.
Szilvalekváros töltelék + tetejére
- Sütőpapírral kibélelünk egy 25x25 cm-es, magasabb falú tepsit. A tésztát öt felé mérjük, én méretre szabott sütőpapíron nyújtottam, így könnyebb a tepsibe helyezni is.
- Az első tésztalappal kibéleljük a tepsit, erre rákenjük a diós tölteléket, majd a következő lappal beborítjuk, erre jön a mákos töltelék, ismét egy tésztalap következik, erre az almás töltelék és újabb tésztalap kerül, majd megkenjük sűrű szilvalekvárral, végül az utolsó lappal befedjük.
- Ezután elkeverünk egy tojássárgáját egy teáskanál tejjel, majd lekenjük vele a tészta tetejét, hústűvel megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz ki tudjon jönni.
- Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kb. 60 perc alatt megsütjük, a sütőből kivéve megvárjuk, míg teljesen kihűl. Tipp: én levehető oldalú tepsit használtam.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 80 p
- Sütés ideje: 60 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 25x25
Nagyon régóta szemezgettem ezzel a süteménnyel, nálunk a család egyik kedvence lett. Igazi ünnepi sütemény!
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rebarbarapite
Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...
Almás pite, ahogy nagymamám készítette
Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...
Villámgyors erdeigyümölcs-pite
Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept