Nosalty logó

Hagyományos bolognai ragu sárgarépával

Name: Hagyományos bolognai ragu sárgarépával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Darált marhahús; 3 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma áttörve; 3 közepes db Sárgarépa lereszelve; 1 közepes szár Halványító zeller; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika apróra kockázva; 300 g Sűrített paradicsom; 1 csokor Bazsalikom finomra vágva; 1 kk Oregánó vagy 1 szál friss levelei letépkedve; 1 dl Fehérbor; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölve; 1 ek Olívaolaj

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg darált marhahús
3 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (áttörve)
3 közepes db sárgarépa (lereszelve)
1 közepes szár halványító zeller
1 közepes db piros kaliforniai paprika (apróra kockázva)
300 g sűrített paradicsom
1 csokor bazsalikom (finomra vágva)
1 kk oregánó (vagy 1 szál friss levelei letépkedve)
1 dl fehérbor
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint (frissen őrölve)
1 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

349

Kalória

39.8g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

284.7g

Víz

101.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

167g darált marhahús

237 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
17g fehérbor

14 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 349 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

1000g darált marhahús

1420 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
1g oregánó

3 kcal
100g fehérbor

82 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2096 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

44.1g darált marhahús

63 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
10.6g sárgarépa

4 kcal
1.8g halványító zeller

0 kcal
10.1g piros kaliforniai paprika

2 kcal
13.2g sűrített paradicsom

11 kcal
2.6g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

39.8 g

Zsír

Összesen

11.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

102 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1097.5 g
Cink

7 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

78 mg
Vas

7 mg
Magnézium

83 mg
Foszfor

439 mg
Nátrium

425 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.3 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

284.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

412 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

175 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1259 micro
β-karotin

4243 micro
β-crypt

159 micro
Likopin

14382 micro
Lut-zea

694 micro

Összesen 349 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

238.6 g

Zsír

Összesen

66.6 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

610 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6584.9 g
Cink

44 mg
Szelén

343 mg
Kálcium

469 mg
Vas

39 mg
Magnézium

497 mg
Foszfor

2636 mg
Nátrium

2551 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

121.9 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1707.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2475 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

43 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

353 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

344 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

327 micro
Kolin:

1051 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7552 micro
β-karotin

25457 micro
β-crypt

952 micro
Likopin

86294 micro
Lut-zea

4165 micro

Összesen 2096 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.3 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

333 micro
β-karotin

1122 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

3805 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, és megsózzuk.
A darált húst is hozzátéve addig pirítjuk, míg kifehéredik. Beletesszük a reszelt sárgarépát, az apróra vágott paprikát és kevés felszeletelt szárzellert is. Most adjuk hozzá a héj nélküli paradicsomot is. Felöntjük a borral, és kevés oregánóval együtt pároljuk.
10 perc múlva beleöntjük a dobozos paradicsomszószt, megborsozzuk, és az aprított bazsalikom levelekkel együtt felforraljuk.
A közben forró, sós vízben kifőtt spagettin, vagy ha ragaszkodni akarunk a hagyományokhoz, tagliatelle tésztán (friss hosszú metélt) tálaljuk.
Nem hiányozhat róla a reszelt sajt sem, ami eredetileg parmigiano, de jó hozzá minden félkemény sajt, így a trappista is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A bolognai spagetti nem eredeti étel. Bolognában ne keressétek! A II. Világháborús hadi menzán készítették az amerikai vitéz uraknak, akik elvitték hírét az egész világban. A bolognai ragut frissen készített hosszú metélt (tagliatelle ) tésztán tálalják. Receptem követi a bolognai tradíciókat, kicsit átalakítva a hazai viszonyokra.

Hasonló receptek

Összes bolognai

Bolognai Zsaney konyhájából

Kerámia tálban készült bolognai

Bolognai vega borda

Rusztikus bolognai ragu

Tagliatelle alla bolognese glutén- és tejmentesen, Philips multifunkciós kuktában készítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept