Nosalty logó

Hagyományos gőzgombóc

Name: Hagyományos gőzgombóc
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: osztrák
Ingredients: 1 dl Tej plusz ha kell még pici; 15 g Friss élesztő; 2 csapott ek Cukor; 300 g Finomliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 10 g Vaj; 12 ek Szilvalekvár; 6 ek Tojássárgája; 6 dl Tej; 3 ek Cukor; 1 db Vanília 1 rúd kikapart magja; 2 ek Mák darált; 2 ek Porcukor

Gréti

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A gőzgombóchoz

1 dl tej (plusz ha kell még pici)
15 g friss élesztő
2 csapott ek cukor
300 g finomliszt
1 db tojás
1 csipet só
10 g vaj
12 ek szilvalekvár

Az öntethez

6 ek tojássárgája
6 dl tej
3 ek cukor
1 db vanília (1 rúd kikapart magja)

A szóráshoz

2 ek mák (darált)
2 ek porcukor

Tápanyag és kalória

393

Kalória

10.4g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

14.3g

Víz

33.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

15.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír

A gőzgombóchoz

17g tej

9 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

13 kcal
50g finomliszt

182 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

12 kcal
40g szilvalekvár

62 kcal

Az öntethez

0g tojássárgája

0 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
0g vanília

0 kcal

A szóráshoz

3g mák

16 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 393 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír

A gőzgombóchoz

100g tej

56 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
20g cukor

77 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
240g szilvalekvár

372 kcal

Az öntethez

0g tojássárgája

0 kcal
600g tej

336 kcal
30g cukor

116 kcal
0g vanília

0 kcal

A szóráshoz

18g mák

95 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 2355 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír

A gőzgombóchoz

7.1g tej

4 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
1.4g cukor

6 kcal
21.4g finomliszt

78 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
17.1g szilvalekvár

27 kcal

Az öntethez

0g tojássárgája

0 kcal
42.8g tej

24 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g vanília

0 kcal

A szóráshoz

1.3g mák

7 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

412.9 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

189 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 393 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.7 g

Zsír

Összesen

37.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2477.3 g
Cink

6 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

1135 mg
Vas

7 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

629 mg
Nátrium

436 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

417.9 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

85.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

146 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

234 micro
Kolin:

182 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

297 micro

Összesen 2355 kcal

10% Fehérje
70% Szénhidrát
6% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176.7 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

81 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

6.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A gőzgombóchoz

Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk egy-két kanálka cukrot, amitől még jobban beindulnak a folyamatok.
Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, ettől még levegősebb lesz a tészta majd. A közepébe lyukat képezünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, ami lehet olaj is, így kézzel, vagy először géppel, aztán kézzel összedolgozzuk.
Konyharuhával letakarva meleg helyen hagyjuk megkelni.
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, késsel vagy derelyevágóval kb. 10x10-es lapokba vágjuk.
A sűrű 100%-os szilvalekvárból minden lapra teszünk egy-egy kanállal, majd begömbölyítjük a tésztába.
Egy nagy lábasban vizet forralunk, rátesszük a pároló edényt vagy kinyitható szűrőt, és fedő alatt gőzben kb 10-15 perc alatt készre pároljuk. Használhatunk bambuszból készült, kínai párolóedényt is.

Az öntethez

A tojássárgákat a tejjel és a cukorral jól elkeverjük egy közepes fém- vagy hőálló üvegtálban, majd gőz fölött, habverővel folyamatosan fel-le, mintha habot vernénk, finom krémet készítünk belőle. Menet közben adjuk hozzá a vaníliarúdból kikapart magokat is. Amikor szép fényes-krémes vegyük le a gőzről.

A szóráshoz

Amikor elkészült minden, a gombócokat leöntjük szósszal (és/vagy olvasztott vajjal), megszórjuk cukrozott darált mákkal és tálalunk, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Németek, osztrákok, csehek és szlovákok mind magukénak vallják a gőzgombócot. Talán mindegy is ki készítette először, a lényeg, hogy aki kóstolja, szinte kivétel nélkül beleszeret. Ez az egyik legegyszerűbb, és legjobb recept, természetesen szupersűrű szilvalekvárral, próbáljátok ki!

Hasonló receptek

Összes gőzgombóc

Gőzgombóc szilvalekvárral

Epres bao

Gőzgombóc 3. - diós, mákos, vaníliasodóval

Gőzgombóc II Helena konyhájából

Gőzgombóc házi baracklekvárral és dióval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

piskótatekercs

Piskótatekercs sárgabaracklekvárral

Az egyik legklasszikusabb édességünk a lekváros piskótatekercs, aminek sokszor azok sem tudnak ellenállni, akik amúgy kerülik az édességeket.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

zöldséges hús

Friss receptek

Még több friss recept