Nosalty logó

Hagyományos húsvéti reggeli

Name: Hagyományos húsvéti reggeli
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: füstölt 2 kg Sonka parasztsonka; 20 db Tojás; 190 g Ecetes torma; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 10 szem Bors; 1 db Babérlevél; 60 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 3 db Tojás; 2 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej; 2 dkg Cukor; 1 csipet Só

Marcsisef

6adag

Idő

185p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A húshoz

2 kg sonka (parasztsonka)
20 db tojás
190 g ecetes torma
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 szem bors
1 db babérlevél

A fonott kalácshoz

60 dkg finomliszt
10 dkg vaj
3 db tojás
2.5 dkg friss élesztő
4 dl tej
2 dkg cukor
1 csipet só

Tápanyag és kalória

1313

Kalória

99.9g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

48.5g

Zsír

166.3g

Víz

726g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

333g sonka

460 kcal
183g tojás

231 kcal
32g ecetes torma

44 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

100g finomliszt

364 kcal
17g vaj

120 kcal
28g tojás

35 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
67g tej

37 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

2000g sonka

2760 kcal
1100g tojás

1384 kcal
190g ecetes torma

262 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

600g finomliszt

2184 kcal
100g vaj

717 kcal
165g tojás

208 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

42.9g sonka

59 kcal
23.6g tojás

30 kcal
4.1g ecetes torma

6 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

12.9g finomliszt

47 kcal
2.1g vaj

15 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

99.9 g

Zsír

Összesen

48.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

726 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4818.8 g
Cink

4 mg
Szelén

92 mg
Kálcium

204 mg
Vas

5 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

498 mg
Nátrium

3969 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

166.3 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

411 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

152 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

148 micro
Kolin:

561 mg
Retinol - A vitamin:

409 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

952 micro

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

599.7 g

Zsír

Összesen

290.9 g
Telített zsírsav

110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

4356 mg

Ásványi anyagok

Összesen

28913 g
Cink

21 mg
Szelén

550 mg
Kálcium

1223 mg
Vas

28 mg
Magnézium

284 mg
Foszfor

2986 mg
Nátrium

23815 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

553.3 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

997.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

2465 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

913 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

887 micro
Kolin:

3364 mg
Retinol - A vitamin:

2452 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

159 micro
β-crypt

100 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5711 micro

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

620.6 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

511 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

21.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

72 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sonkát előző nap hidegvízbe beáztatjuk.
Másnap egy megfelelő méretű lábasba tesszük a sonkát, és annyi meleg vizet engedünk rá, hogy ellepje, plusz két ujjnyit. beledobjuk a megtisztított hagymákat, a borsot és a babért.Két órányi (annyi óráig főzzük, ahány kiló a sonka) főzés után a levében hagyjuk kihűlni. A kihűlt, főt sonkát egy nagyobb tálra tesszük.
A sonkalébe rakjuk a megmosott tojásokat, és a forrástól számítva 10 percig főzzük. A megfőtt tojásokat hideg vízbe szedjük, 5-10 perc múlva megtisztítjuk, és a sonka köré rakjuk.
A kalács elkészítése: Az élesztőt elkeverjük 1,5 dl langyos tejjel, 2 dkg cukorral és kevés liszttel, majd a kovászt langyos helyre állítjuk.
Gyúródeszkára halmozott lisztbe mélyedést csinálunk, beletesszük a megkelt kovászt, csipet sót, 2 tojást és10 dkg olvasztott vajat. Szükséges mennyiségű langyos tej hozzáadása után a tésztát kézzel jól kidolgozzuk. Azután egy lisztezett edényben letakarva kelesztjük 40-45 percig.
Lisztezett deszkára kiborítva, 3egyenlő darabokra osztjuk, kisodorjuk, befonjuk (fonás előtt a kisodort darabokat jól meg kell lisztezni, hogy sütés közben egybe ne olvadjanak). Kikent tepsibehelyezvetojással bekenjük. Ismét hagyjuk 10 percig kelni.
Ha eléggé megkelt, újból megkenjük és sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

Közeleg a Húsvét.

Hasonló receptek

Összes Egytálételek reggelire

Zöldbab fűszeres lágytojással

Avokádóban sült tojás

Tükörtojás paradicsommal

Spárgás rántotta pirítóssal

Egészséges roppanós reggeli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött káposzta

Töltött káposzta dagadóból

A töltött káposzta az az étel, ami minden évben elkészül legalább egyszer, és ha csak egyszer készül, akkor minden bizonnyal a karácsonyi ünnepek idején. Ez a változat ugyan ...

Simon Gábor

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta ízesen

Ha imádjátok a töltött káposztát, de paradicsomosan még nem próbáltátok ki, akkor készítsétek el Árpi szabolcsi verzióját! Nála ugyanis a káposztába betöltött hús szaftos és ...

Pikács Árpád

paprikás krumpli

Paprikás krumpli hagyományosan elkészítve

A paprikás krumpli a magyar konyha egyik remekműve: puha, ízes, szaftos és kellemesen füstös. Akár szabadtéren, akár a konyhában, az elkészítése egyáltalán nem időigényes, és nem is ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept